Je koopt een doksie (vrouwelijke doks) en een doksa (mannelijke doks) en laat ze paren.
De gebrande eend (doksi/doksa) worden binnen een Hindoenstaane gemeenschap als delicatesse ervaren.
Pittige Surinaamse eend (doks, doksa, doksi) in masala. Heerlijk bij roti, witte rijst of de borrel. Bereiding: Hak de eend in kleine stukken en spoel het vlees.
Laat dit op hoog vuur doorbakken voor 6 a 7 minuten. Vervolgens voegt u ongeveer 1 liter water ( net genoeg dat het vlees onder water staat). Laat dit op zacht vuur gaar koken. (U kunt nu ook de Surinaamse pepers toevoegen en laten meekoken.
U kunt voor het bestellen van een barbarie eend, doksa of jonge haan gebruik maken van ons online bestelformulier, bellen naar 0167 – 530265 of een e-mail sturen naar [email protected].
De islamitische regels voor halal slachten zijn in grote lijnen als volgt: het dier moet gezond zijn; de keel van het dier moet met een scherp mes in één keer worden doorgesneden; de slachter moet moslim zijn en bij het doorsnijden van de keel moet de naam van God uitgesproken worden.
Roti-plaat met hete doksa (eend) vlees in authentieke kerrie saus, aardappelen, groente: kousenband of snijbonen en ei. Inclusief zuur en sambal.
Roti eet je eigenlijk met je handen, dat is ook wel het gezelligst, maar kan natuurlijk ook met mes en vork. Je moet het niet oprollen of dubbelvouwen maar gewoon stukjes afsnijden / scheuren en eten.
Een pekingeend (ook wel pekineend, witte parkeend of witte soepeend genoemd) is een eendenras dat afstamt van de wilde eend.
Het vlees van wilde eend is rood tot donkerrood, heeft een krachtige smaak en is door de vele beweging van het beest mager en goed doorbloed. Gaar de wilde eend bijvoorkeur op het karkas, er komt dan veel minder spanning op het vlees.
Het vlees van jonge zoogdieren, zoals kalveren, lammeren en biggen wordt in gastronomische kringen beschouwd als wit, terwijl het vlees van eenden, duiven, struisvogels, emoes en ganzen soms onder rood vlees wordt geklasseerd. Vlees van kip of kalkoen heeft vaak meer myoglobine dan kalfsvlees of varkensvlees.
Over het algemeen is roti een goed gerecht als je lekker wilt avondeten. Het is niet gezond, maar ook niet ongezond. Als je wilt afvallen is het wellicht handiger om iets anders te eten. Als dat niet het geval is dan is roti een goede optie als avondmaal.
Het betekent letterlijk gemengd (moksi) vlees (meti) en bestaat uit geroosterde kip, twee soorten geroosterd varkensvlees en worst (fachong). Moksi meti wordt meestal geserveerd met een bijgerecht van gebakken noedels (tjauw min) of van witte of gebakken rijst (Surinaamse nasi).
De nieuwe kipleveranciers van KFC zijn niet halal-gecertificeerd en de Nederlandse KFC restaurants verkopen sinds 1 januari 2013 geen kip meer van halal-gecertificeerde leveranciers.
Zo kan je kiezen voor halal kip, halal gehakt, merguez of rookworsten. En heb je bij halal kip ook nog de keuze uit kipfilet, kipkrokant schnitzel, hotwings of döner. Dat wordt smullen!
Bij halal slachten, legt hij uit, verdwijnt er meer bloed uit het vlees, omdat het dier de keel wordt doorgesneden en het meteen wordt opgehangen. Dat smaakt anders.
Koffie was een van de eerste gewassen die in de kolonie Suriname werd geteeld, en ook nu wordt op Plantage Katwijk koffie verbouwd. Maar Surinamers zijn over het algemeen niet écht koffieleuten, zoals de Nederlanders bijvoorbeeld.
Gebruik er niet te veel van en kies meer voor kruiden en specerijen zoals gember, lontai, soepgroenten, knoflook en ui. Veel basisingrediënten zoals witte rijst, bami-noodles, bakbanaan en cassave bevatten weinig vezels.
Sranan Tongo is naast het Nederlands de meest gesproken taal en herken je vast van uitdrukkingen als Fa waka?, wat 'Hoe gaat het?' betekent. ZELF NAAR Suriname? In het Nederlands wat in Suriname wordt gesproken zijn natuurlijk een paar woorden die wij in Nederland helemaal niet kennen.
Eenden zijn gemakkelijk te houden dieren. Je moet ze echter dagelijks verzorgen, ze hebben veel ruimte nodig en moeten zwemwater ter beschikking hebben. Denk daarom goed na voordat je eenden gaat houden: Heb je voldoende ruimte om een koppel of groep eenden te houden?
Een eend in Nederland wordt gemiddeld 3 jaar; ze kunnen maximaal ongeveer 30 jaar worden.
Canette wil zeggen dat het vrouwelijk is. Dus een vrouwelijke eendenborst. Eendenborst Canard is meestal mannelijk. De Canard zie je wat meer omdat deze vaak wat groter zijn en iets goedkoper.
Vlees belast de darmen omdat het moeilijk te verteren is. Vooral de stof haem in rood vlees is een belasting voor de darmen. Het eten van meer dan 500 gram rood vlees per week (rund-, varkens- en lamsvlees) is een risico voor het ontwikkelen van darmkanker.