Varkensvlees is met ruim 36 kilo per persoon per jaar nog steeds de populairste vleessoort in Nederland, gevolgd door kip en rundvlees. Hoewel de totale vleesconsumptie licht daalt, blijft varkensvlees (zoals karbonade en speklapjes) de basis in de Nederlandse keuken, terwijl kip de sterkste stijger is in populariteit. Voedingscentrum +2
Varkensvlees een traditioneel favoriet
Wanneer we kijken naar onze geschiedenis zien we dat varkensvlees toch wel het meest geconsumeerde vleessoort is in Nederland. Varkensvlees is de basis voor ontzettend veel traditionele Nederlandse gerechten. Denk hierbij aan rookworst, karbonade of de overheerlijke speklappen.
Varkensvlees is verreweg het meest geconsumeerde vlees in Nederland , hoewel mensen er in 2024 1 kg minder van aten, de grootste daling van alle categorieën dierlijke eiwitten. Het verschil is kleiner in de twee andere hoofdcategorieën: de consumptie van rundvlees daalde met 300 g en die van gevogelte steeg met 400 g.
Elke seconde worden er meer dan 1500 kippen geslacht. Per jaar zijn dat er zo'n 45 miljard. Dat is zo'n 6 keer de wereldpopulatie aan mensen (lees: het aantal kippen dat wordt geslacht is zes keer het totaal aantal mensen dat op de aarde leeft). Hiermee is kippenvlees ongetwijfeld 's werelds populairste stukje vlees.
In 2013 riep een vakjury het Lakenvelder vlees uit tot het lekkerste rundvlees van Nederland. De jury proefde 14 runderrassen, waaronder de bekende vleesrassen als Charolais, Black Angus, Belgische Blauwe, Blonde d'Aquitaine, Limousin, Hereford en zelfs de Wagyu.
Turkse slagers zijn vaak goedkoper door lagere overheadkosten (minder personeel, minder marketing, eenvoudiger winkelpand), een focus op efficiëntie, minder tussenschakels in de distributie en het gebruik van de hele dieren, waardoor er minder verspilling is en men lagere marges kan accepteren in competitie met elkaar. Dit resulteert in lagere prijzen voor consumenten, zelfs voor niet-moslims die profiteren van de scherpe prijzen.
Sukadelappen zijn een klassiek stukje Hollands rundvlees dat bekend staat om zijn rijke, volle smaak en zachte textuur, maar het heeft wel tijd nodig om op te staan. Na een lange bereiding krijg je namelijk het lekkerste draadjesvlees.
Argentijns rundvlees | Grass-Fed | Premium quality
Zuid-Amerikaans rundvlees staat bekend als het beste vlees ter wereld. Het staat bekend als mals en rijk van smaak.
1. Poffertjes . Waarschijnlijk een van de bekendste Nederlandse gerechten: poffertjes zijn kleine pannenkoekjes, gebakken in een gietijzeren pan, en traditioneel geserveerd met gesmolten boter en bestrooid met poedersuiker. Je kunt ze het hele jaar door eten, maar Kerstmis en Nieuwjaar zijn meestal de beste periodes.
Het populairste gerecht van Nederland? PASTA!
Varkensvlees . Varkensvlees is het meest geconsumeerde vlees ter wereld ( 1 ) , met diepe culturele, historische en culinaire wortels. De wereldwijde populariteit ervan kan worden herleid tot de vroege domesticatie van varkens, voornamelijk in Azië. Het aanpassingsvermogen van varkens aan verschillende klimaten en hun snelle groeisnelheid maakten ze door de geschiedenis heen tot ideaal vee.
Hoeveel vlees werd er in 2020 geconsumeerd? Wereldwijd produceren we momenteel 340 miljoen ton vlees per jaar. Welk land consumeert het meeste vlees? De VS heeft de hoogste vleesconsumptie per persoon (124 kilo per jaar), gevolgd door Australië, Argentinië en Nieuw-Zeeland.
Het vleesverbruik per hoofd van de bevolking was volgens Wageningen Economic Research in 2022 76 kilo. Zo'n 36 kilo daarvan is varkensvlees, 21 kilo pluimveevlees, 15 kilo rundvlees, 1 kilo kalfsvlees en 1 kilo schapen- en geitenvlees. Dit is op basis van karkasgewicht (inclusief botten).
Groenten worden op 89% van de dagen gegeten. Vlees en vleesvervangers worden op 87% van de dagen gegeten. Fruit, noten en olijven worden op 77% van de dagen gegeten. Aardappelen worden op iets minder de helft van de dagen geconsumeerd.
Amerikanen vliegen het meest, waarbij ze 386 kg CO₂e per jaar per staatsburger uitstoten. Dat vertaalt zich in 3,86 kg rundsvlees per persoon. Maar ze eten veel meer rundsvlees dan dat: rond de 37 kg per persoon per jaar. Tien procent minder vlees zou hun vlieguitstoot al volledig compenseren.
Argentijns rundvlees wordt wereldwijd algemeen beschouwd als het beste rundvlees. De veeteelt, waarbij de dieren grasgevoerd en hormoonvrij worden gehouden, resulteert in magerder, gezonder en smaakvoller vlees.
De top 10 meest gegeten gerechten wereldwijd bevat vaak wereldwijde favorieten zoals Pizza, Hamburger, Sushi, Nasi Goreng, Curry en Spaghetti Bolognese, aangevuld met Aziatische noedelgerechten zoals Ramen en Pad Thai en andere internationale klassiekers zoals Paella en Fried Rice, waarbij rijst als basis veel voorkomt. De precieze ranglijst varieert per bron, maar deze gerechten zijn universeel populair.
Per jaar eten we met z'n allen meer dan 500 miljoen ton aan rijst. Hiermee is rijst het meest gegeten voedsel ter wereld.
Goudse kaas is de bekendste en meest geproduceerde Nederlandse kaas, gevolgd door Edam, Maasdam, Boerenkaas, Leyden en minder bekende kazen.
De hoge prijs van wagyu vlees
Voor een stuk A5 wagyu vlees betaal je tot wel €250,-. Wagyu vlees, dat van een gekruist runderras afkomstig is, kost vaak tussen de €45 en €65 euro.
Informatie. Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties is varkensvlees het meest gegeten vlees ter wereld (36%), gevolgd door gevogelte (33%), rundvlees (24%) en geiten-/schapenvlees (5%) .
King of Meat is een online multiplayer dungeon crawler-videogame ontwikkeld door Glowmade en uitgegeven door Amazon Games . De game werd uitgebracht op 7 oktober 2025 voor Windows, PlayStation 5 en Xbox Series X/S. King of Meat ontving gemengde recensies van critici en was een commerciële flop, wat leidde tot ontslagen bij Glowmade.
Er is geen 'lekkerder', het hangt af van je voorkeur: riblappen zijn vetter en malser, ideaal voor een klassiek, snel draadjesvlees; sucadelappen hebben een karakteristieke pees, worden boterzacht na lang stoven en zorgen voor een vollere saus, perfect voor een diepere smaak. Kies riblap voor malsheid en snelheid (relatief gezien), en sukade voor een unieke textuur en smaak in een langdurige stoofpot.
Voor het malste stoofvlees zijn sukadelappen en riblappen de absolute toppers, omdat het bindweefsel en vet in deze delen tijdens langzaam stoven omzetten in gelatine, wat zorgt voor een supermalse, sappige textuur; sukade is bekend om zijn pees, terwijl riblappen gemarmerd zijn met vet, wat beide resulteert in heerlijk draadjesvlees. Ook varkenswang is een fantastische, vaak voordeligere keuze die ongelooflijk zacht wordt.
We weten dat Mangalitsa-varkensvlees beter smaakt en waarom, maar waarom is het zo duur? En is het het waard? Kort gezegd: Ja, het is het waard! De meeste Mangalitsa-varkens worden onder andere omstandigheden gehouden dan de varkens die in de bio-industrie worden gefokt.