Bobotie – het nationale gerecht van Zuid-Afrika Bobotie, het nationale gerecht, is een heerlijke stoofschotel met lamsvlees en veel kruiden zoals bijvoorbeeld kerrie. Het gerecht wordt gebakken met eieren en melk, waarna het wordt afgedekt met een laagje chutney.
Typische Zuid-Afrikaanse gerechten
Hoofdgerechten bestaan uit vlees of vis, met friet of aardappels en gekookte groenten of salade. Een nagerecht is meestal ijs of zoet gebak, vers fruit, eventueel gevolgd door kaas. Zuid-Afrika kent ook een aantal typische gerechten, zoals bijvoorbeeld 'potjiekos'.
Zuid-Afrika is niet alleen het land van olifanten en fuvuzela's, maar ook van een grote verscheidenheid aan fruit. Nederland is al vele jaren de grootste importeur van citrus, tafeldruiven, appels, mango's en avocado' s in het Europese tegenseizoen.
Typische Afrikaanse gerechten die je wil proberen zijn samp and beans, pap, boerewors, biltong, chakalaka, vetkoek en malvapudding.
Malva Pudding is een typisch Zuid-Afrikaans dessert dat je vaak zal terugvinden op de dessertkaart in veel Zuid-Afrikaanse restaurants. Het is een warme sponsachtige cake met abrikozenjam overgoten met een heerlijke saus en geserveerd met een dunne vanillepudding of vanilleijs.
De Sub-Sahara Afrikaanse keuken wordt gekenmerkt door het gebruik van pinda's, gierst, sorghum, cassave, zoete aardappelen, bakbananen, okra en andere groene groenten. De Noord-Afrikaanse keuken wordt gekenmerkt door het gebruik van fruit, knoflook, couscous en bulghur, schapenvlees en olijfolie.
Naast toast hebben accommodaties vaak yoghurt met muesli/cruesli en vers fruit staan. Als je geluk hebt krijg je wat extra's, zoals een mandje met muffins of afgebakken broodjes. Mijn ervaring is dat er altijd wel iets tussen zit wat je lekker vindt.
Bobotie – het nationale gerecht van Zuid-Afrika
Bobotie, het nationale gerecht, is een heerlijke stoofschotel met lamsvlees en veel kruiden zoals bijvoorbeeld kerrie. Het gerecht wordt gebakken met eieren en melk, waarna het wordt afgedekt met een laagje chutney.
Het prijspeil van Zuid-Afrika ligt lager dan dat van Nederland. Voor een kop koffie moet u bijvoorbeeld rekenen op 1 of 2 euro, voor een glas wijn betaalt u 2 tot 3 euro en voor een biertje 1.50 tot 2 euro. Een lunch kost tussen de 4 en 6 euro en voor een 3-ganger diner moet u rekenen op 12 tot 15 euro per persoon.
Navel sinaasappels, mandarijnen, citroenen en perssinaasappels: dit zijn de eerste citrusvruchten die rechtstreeks bij de bron in Zuid-Afrika gekocht worden. Deze vruchten worden per boot naar de haven van Rotterdam vervoerd. Onze Navels en mandarijnen groeien in het plaatsje Citrusdal, een mooi dorpje in de West-kaap.
Zuid-Afrika staat bekend om de diversiteit in natuur en cultuur, de prachtige stranden, de oneindige safari mogelijkheden en natuurlijk de wijnlandschappen en de vriendelijkheid van de inwoners.
Ze staan bekend als een (voormalig) machtig krijgersvolk. Hun taal, het Zoeloe, behoort tot de Bantoetalen. In het Zoeloe betekent Zoeloe "hemel" of "lucht".
Biltong wordt gemaakt van verschillende vleessoorten.De meestgebruikte zijn rundvlees, koedoevlees, struisvogelvlees, maar er zijn ook plaatselijke specialiteiten van ezelvlees. Het meest gebruikte deel van het dier dat gebruikt wordt is de lende.
Een braai is een typisch Zuid-Afrikaanse sociale gelegenheid die zich afspeelt rond de gelijknamige barbecue en die van oorsprong uit de Afrikanercultuur komt maar tegenwoordig in heel zuidelijk Afrika plaatsvindt. Op de braai worden Zuid-Afrikaanse gerechten als boerewors, sosatie en mielies gegrild.
1. Biltong. Zuid-Afrika's meest bekende versnapering is toch wel biltong, gedroogd vlees. Het eten van gedroogd vlees is ontstaan in de tijd van de kolonisten.
De Zuid-Afrikaner zijn echte vleeseters, steaks zijn hier erg goed en niet duur. Ook vind je in dit land een grote verscheidenheid aan vis. Er zijn hier veel restaurants die de specialiteiten van een ander land aanbieden, zo kun je hier onder andere Indiaas, Portugees en Chinees eten.
Bobotie. Het bekendste Zuid-Afrikaanse gerecht dat je zeker eens moet hebben geprobeerd is bobotie. Dit is een gehaktschotel vol met kruiden, eieren, melk en bijgerechten. Iedereen in Zuid-Afrika maakt het net wat anders, dus het is leuk bij verschillende restaurants bobotie te bestellen.
Hoewel Zuid-Afrika bekend staat om de uitstekende wijnen, drinken de Zuid-Afrikanen zelf het liefste hun dagelijkse bier. Vaak drinkt men er Lager-bier, maar de laatste jaren wordt pils steeds populairder, met merken als Castle, Black Label en Lion.
Leidingwater is drinkbaar in Zuid-Afrika, echter niet in Mozambique. De ijsblokjes zijn in de lodges in Mozambique en in de grote steden in Zuid-Afrika zeker betrouwbaar, let er wel op dat het geen afgehakte stukken zijn maar mooie ronde of vierkante blokjes.
Je kunt het serveren met diverse soepen en stoofschotels voor een authentieke Afrikaanse maaltijd. Deze fufu-mix is rijk aan voedingsstoffen en kan worden genoten als een gezonde en vullende maaltijdkeuze. Het is ook veelzijdig, want je kunt het combineren met verschillende sauzen en groenten.
Behalve adembenemend natuurschoon heeft Zuid-Afrika een veelbewogen geschiedenis, een rijke cultuur en bijzondere tradities. Het etnische erfgoed van Afrikaanse stammen, Portugezen, Engelsen, Indiërs en Hollanders heeft dit land zijn unieke karakter gegeven.
Veel gebruikte voedingsmiddelen in de West-Afrikaanse keuken zijn bakbananen, rode palmolie, maniokbladeren (saka saka), okra, pindanoten, cassave en yam, tilapia, katvis, tomaten, uien, geitenvlees, rijst, granen en gierst. De West-Afrikaanse gerechten zijn best pittig.