Gerold, gebakken en gesneden in de stijl van maki sushi! De knapperige tempura garnalen en gebakken korst geven deze sushirol extra textuur/smaak en is perfect voor elke gelegenheid!
Tempura (Japans: 天ぷら of 天麩羅 tenpura) is een Japans gerecht en tevens een manier van bereiden. Diverse ingrediënten worden in beslag gedoopt en kort gefrituurd. Oorspronkelijk was deze methode niet Japans, maar Portugees; het werd in Japan geïntroduceerd in de 16de eeuw.
Leg de garnaal op de rug, zodat de holle kant van de garnaal naar boven ligt. Kerf dan met een scherp mes drie tot vier schuine sneden tot bijna aan de rug, maar zorg dat de garnaal heel blijft. Hierdoor blijft de garnaal recht tijdens het frituren.
Snijd de avocado over de lengte door de helft. Snijd hem rondom door tot aan de pit. Door de twee delen van de avocado van elkaar af te draaien, heb je nu twee helften. Als de avocado goed rijp is, kun je de pit er gemakkelijk uitwippen.
Snijd de komkommer doormidden en de uiteindes eraf. Hol vervolgens de komkommer uit met een appelboor. Vervolgens snijd je de gerookte zalm, avocado en mango in reepjes. Doe een laagje rijst in de holle komkommer, druk het een beetje aan met een smeermes.
Sashimi is in plakjes gesneden verse vis. Voor Sashimi wordt eerste klas verse zoutwatervis gebruikt.
Tempura beslag - 150 g | Xenos.
Doe een ruime hoeveelheid bloem in een kom. Haal de garnalen één voor één door de bloem, ei en daarna de paneermeel. Bak de gepaneerde garnalen in een voorverwarmde airfryer voor circa 6 minuten op 180 graden.
Tempura is een bijzondere bereidingswijze waarbij ingrediënten in beslag gedipt worden en hierna in hete olie worden gefrituurd. Gogi Tempurameel wordt gemaakt van tarwemeel en tapioca zetmeel. Er hoeft alleen nog water toegevoegd te worden en het beslag is klaar.
Wil je sushi eten als complete maaltijd, houd dan rekening met gemiddeld 12 tot 18 stuks per persoon. Voor de lunch kan je ongeveer 8 tot 12 stuks aanhouden. Kies je voor Temaki sushi, dan volstaan 4 tot 6 stuks per persoon. Maar eet vooral de hoeveelheid waar jij je goed bij voelt.
Tempurameel is een kant-en-klare mix om Japans tempura-beslag te maken. Meestal met gewoon tarwemeel/bloem, een deel maïzena, aardappelmeel of een ander zetmeel en wat ei-poeder. Soms ook nog wat bakpoeder voor extra luchtigheid en een kleurstof voor een mooi goudgeel resultaat.
Luchtdicht, bij kamertemperatuur lange tijd te bewaren.
Alle tijden zijn voor het aan de lucht frituren van 1 pond bevroren garnalen op 400 ° F (205 ° C). Vergeet niet om je garnalen halverwege de kooktijd om te draaien voor het beste resultaat. Voeg tot 2-4 minuten kooktijd toe als uw bevroren garnaal was opgeslagen in een diepvrieskist.
Beslag is een mengsel van vocht en bloem en/of meel (eventueel nog aangevuld met andere ingrediënten) waarbij het gewicht van het vocht hoger is dan dat van de bloem en/of meel.
Van een goede visboer, supermarkt of restaurant kun je je geliefde rauwe zalm dus gewoon blijven eten.
Kun je zalm uit de supermarkt gebruiken voor sushi? Geen zorgen sushi -eters, rauwe zalm is over het algemeen veilig om te eten. Wat wel belangrijk is, is dat de vis altijd van een betrouwbare leverancier komt, dus van een supermarkt, vishandelaar of restaurant.
Als je rauwe zalm wilt eten, zorg dan dat het vers is. Verse vis stinkt niet. Het heeft natuurlijk wel een visgeur, maar ruikt fris. Bewaar rauwe vis en rauwe zalm daarom ook goed gekoeld in de koelkast bij 4 °C, sluit goed af en bewaar het niet te lang voor consumptie.
Sushi kan een bron zijn van eiwitten, omega 3-vetzuren en verschillende vitamines als vitamine D en B 12. Maar door ongezonde toevoegingen als suiker, vette sauzen en sojasaus (met veel zout) heeft het ook een ongezonde kant. De bereidingswijze van de sushi kan ook bepalen of het gezond of ongezond is.
Sushi kan gegeten worden op verschillende momenten van de dag; tijdens de lunch, als tussendoortje of als avondeten.
Nigiri. Nigiri (握り) betekent letterlijk pakken of vormen in de hand, en is het bekendste type sushi in Japan. Het is een soort sushi waarbij een klein bolletje rijst met de vingers gevormd wordt met daarbovenop een stukje rauwe vis gedrukt.
Nigiri is een soort sushi dat bestaat uit een bolletje sushirijst met daarop sashimi (een plakje rauwe vis) of een andere topping. De meest voorkomende soorten nigiri zijn die met zalm sashimi of tonijn sashimi. Vaak vind je ook krabsticks, zoete omelet of paling op een nigiri.
Uramaki is een van de meest bestelde sushi soorten in restaurants. Deze sushi wordt ook wel “inside-out” sushi genoemd, omdat de stukjes binnenstebuiten zijn gekeerd. Uramaki sushi bestaat uit zeewier en sushirijst, waarbij het zeewier aan de binnenkant van de sushi zit.