Een gezonde brutomarge voor vaste producten ligt tussen de 70% en 75%.Voor dranken geldt ongeveer 85%. Door ook deze marge in de gaten te houden en te optimaliseren, begrijp je beter welke gerechten of drankjes op je menu het meest bijdragen aan de winstgevendheid van je restaurant.
Een goede omzet per uur is ten minste €500 per uur, hoewel dit kan variëren afhankelijk van de openingstijden, piekmomenten, service en promotie van uw restaurant.
Veel ondernemers zeggen dat ze streven naar 5 tot 10% marge van de omzet.
Als algemene vuistregel geldt dat een nettowinstmarge van 10% gemiddeld is, een marge van 20% of hoger goed is en een marge van 5% laag is. Soms verandert de marge als bijvoorbeeld de vaste kosten stijgen. Bereken de marge van jouw bedrijf regelmatig, zodat je zeker weet dat je financieel goed bezig bent.
In de categorie van cafés en bars ligt het doorgaans iets genuanceerder. Het hangt veel af van de locatie en het type klant. Gemiddeld genomen ligt de winstmarge in cafés rond de 5-8%. Omzetcijfers kunnen sterk variëren, vooral in stedelijke gebieden waar de concurrentie en huurprijzen hoog zijn.
Het totaal van de brutowinstmarges voor vaste en vloeistoffen geeft de totale marge op verbruikte ingrediënten/goederen. Voor een winstgevend horecabedrijf moet de brutowinstmarge op vaste stoffen gemiddeld tussen de 70% en 75% liggen.Voor vloeistoffen moet dit gemiddeld 85% zijn.
De winstmarge voor bars wordt berekend door de netto-inkomsten (of winst) te delen door de totale omzet. Dit getal geeft aan hoeveel centen per dollar omzet netto-inkomsten zijn. De meeste bars streven naar een winstmarge van ongeveer 80 procent . In feite is de gemiddelde brutowinstmarge voor bars ongeveer 75%.
Ondernemingen met lage marges hebben doorgaans hoge bedrijfskosten of verkopen producten met lage prijzen. 10% wordt als een gezonde marge gezien. Dit geeft aan dat een onderneming haar kosten effectief beheert en een behoorlijke winst genereert. 20% is een hoge marge.
Wat als een goede jaarlijkse omzet voor een klein bedrijf wordt beschouwd, hangt af van de omvang van het bedrijf. De gemiddelde jaarlijkse omzet voor een klein bedrijf met één eigenaar en geen werknemers is $ 44.000 per jaar . Naarmate het aantal werknemers begint te stijgen, stijgt ook de gemiddelde omzet.
De norm van winstgevendheid verschilt per branche; 5 à 10% is over het algemeen een gezond getal. In de dienstensector zien wij de hoogste percentages, in de industrie liggen de cijfers het laagst.
Hoge brutowinstmarges zijn doorgaans te vinden bij productiebedrijven, terwijl bedrijven die kant-en-klare producten kopen en verkopen, zoals supermarkten, doorgaans lagere brutomarges hebben.
Historisch gezien bedraagt de marge van de gemiddelde supermarkt circa 1%. In Nederland rekenen we doorgaans met een gemiddelde van 2,5-3%. "Het is duidelijk dat boodschappenkopers denken dat de winkels waar ze winkelen veel winstgevender zijn dan ze in werkelijkheid zijn," zegt Doug Madenberg van The Feedback Group.
Als uw inkopen in een aangiftetijdvak meer bedragen dan uw verkopen, hebt u in dat tijdvak een negatieve winstmarge. Over een negatieve winstmarge kunt u geen btw terugvragen. Als u de globalisatiemethode gebruikt, kunt u een negatieve winstmarge wel verrekenen met een positieve in een ander tijdvak.
Horecaondernemer salaris
Het gemiddelde salaris van een Horecaondernemer in Nederland ligt tussen de € 2.500 en € 3.700 per maand, afhankelijk van ervaring en kennis. Een Senior Horecaondernemer kan tot € 4.000 verdienen.
Wat voor kengetallen zijn er voor de horeca? Je hebt met verschillende kosten te maken als horecaondernemer. Er zijn kengetallen voor je directe kosten, de huur van je pand/opslag, je personeelskosten, de kostprijs van je producten (food & beverage) en voor je winstgevendheid.
De restaurantindustrie kent doorgaans hogere omloopsnelheden vergeleken met andere sectoren. Hoewel het varieert per locatie en restauranttype, is een goede maatstaf voor omloopsnelheden in de restaurantindustrie ongeveer 75% per jaar .
30% gemiddelde jaarlijkse omzetgroei is gezond en duurzaam voor de meeste bootstrapped SaaS-bedrijven , maar het is een nachtmerrie als je grote VC-financiering hebt opgehaald. Dit is waarom: veel B2B SaaS-overnemers beschouwen een groeipercentage van 30% met wat winst als een zeer goede groei. 50% of hoger zonder geld te verbranden is geweldige groei.
Als mooi streven voor je eerste jaar als ondernemer raden zij in ieder geval een omzet van 35.000 euro aan, op jaarbasis. Dat is dan gelijk aan een modaal inkomen. Wil je daarna ook een praktijkruimte huren, aan je pensioen en gezonde reserves bouwen dan moet je op jaarbasis aan 60.000 á 70.000 euro omzet denken.
Om de nettowinstmarge te bepalen, moeten we de netto-inkomsten (of nettowinst) delen door de totale omzet voor het jaar en vervolgens vermenigvuldigen met 100. Om de operationele winstmarge te bepalen, moeten we de operationele inkomsten of operationele winst delen door de totale omzet van het bedrijf en vervolgens vermenigvuldigen met 100.
Gemiddeld genomen is een rendabiliteit van 5 tot 10% een indicatie van een gezond bedrijf. Je maakt dan op elke geïnvesteerde euro 0,05 tot 0,10 euro winst.
Terwijl de gemiddelde brutowinstmarge in alle bedrijfstakken in het eerste kwartaal van 2022 45,81% bedroeg, was dat slechts 18,98% in de levensmiddelen- en drankensector. Evenzo bedroeg de gemiddelde EBITDA-marge 19,69% in hetzelfde tijdsbestek, maar slechts 11,13% in de sector voeding en dranken.
De ideale winstmarge in de productie kan variëren afhankelijk van de industrie, de bedrijfsgrootte en de marktomstandigheden. Als algemene richtlijn geldt echter dat een goede winstmarge voor productiebedrijven doorgaans binnen het bereik van 10% tot 20% ligt.
Een gezonde brutomarge voor vaste producten ligt tussen de 70% en 75%.Voor dranken geldt ongeveer 85%. Door ook deze marge in de gaten te houden en te optimaliseren, begrijp je beter welke gerechten of drankjes op je menu het meest bijdragen aan de winstgevendheid van je restaurant.
Enkele van de meest winstgevende barideeën zijn sportbars, ambachtelijke bierbars, wijnbars en cocktailbars .