Plasticfolie en zeker zilverpapier zijn een ramp voor het milieu. Dus kies je beter voor een natuurlijke, duurzame verpakking.
Wat kun je gebruiken in plaats van aluminiumfolie? Het beste alternatief voor aluminiumfolie om te gebruiken bij het bakken is een siliconen bakplaat . Metalen deksels, siliconen voedselhoezen en zelfs bakpapier kunnen worden gebruikt om gerechten te bedekken die in de oven worden gekookt. Het beste alternatief voor grillen is een cederhouten wrap.
Perkamentpapier kan zo vaak worden gebruikt als u wilt en is goed voor uw budget en het milieu. Als u helemaal eco wilt worden en zelfs perkamentpapier wilt laten staan, probeer dan bananenbladeren te gebruiken om uw eten in te wikkelen tijdens het bakken.
Bananenbladeren als alternatief
Bananenbladeren zijn ook een goed alternatief voor plastic- of aluminiumfolie. Het kan wel wat lastiger te vinden zijn, maar de meeste toko's hebben het wel. Dit is ook handig wanneer u iets wilt grillen op de barbecue, zoals vis.
" Als je liever geen aluminiumfolie gebruikt, plaats het vlees dan 10 minuten in een voorverwarmde oven van 50°C.
Het papier wordt bij een hoge temperatuur wel snel bros. Let op: bij hogere temperaturen kan bakpapier ook vlam vatten. Gebruik bakpapier daarom zeker niet op open vuur zoals je gaspit, barbecue of onder een gloeiend hete ovengrill.
Is aluminium schadelijk? Aluminium in je eten is bij een gezond voedingspatroon niet schadelijk. Je lichaam neemt het namelijk slechts in kleine hoeveelheden op en voert het via de nieren weer af. De hoeveelheid aluminium die via voeding je lichaam binnenkomt, is te weinig voor een vergiftiging.
Naast dat aluminiumfolie restjes niet luchtdicht afsluit, levert het gebruik ervan nog een gevaar op. En dat is bij zoute en zure levensmiddelen. Het aluminium in het folie reageert hier sterk op. Het lost op en komt zo in de voedingsmiddelen terecht.
Aluminiumfolie
Naast bakpapier is ook aluminiumfolie geschikt om de bakplaat mee te bedekken. Het is wel een stuk gladder en het kan wat makkelijker afbladderen als je in een oven met een hoge temperatuur bakt. Maar voor het braden van vlees of het grillen van groenten is dit een perfecte vervanger!
Het materiaal is flexibel maar ook stevig, bovendien houdt deze folie warmte goed vast en kan het hoge temperaturen goed verdragen. Daarom is het vaak prima mogelijk om een stuk aluminiumfolie te gebruiken in plaats van bakpapier, om de plaat mee af te dekken.
Als je voedsel warm wil houden, is het een goed idee om het in te pakken met de reflecterende en dus glanzende kant van de aluminiumfolie aan de binnenkant. Wil je voedsel koud houden, dan is het beter dat de matte kant aan de binnenkant zit.
Wat zit er in aluminiumfolie? Aluminiumfolie bestaat voor meer dan 97% uit aluminium, met een hele kleine hoeveelheid aluminiumoxide. Aluminiumfolie laat geen bacteriën, vocht of zonlicht door. Daardoor blijft het verpakte voedsel langer goed.
Erg handig om vers bereid eten mee te nemen. Het sandwichpapier is gemaakt van zuurstof gebleekte houtvezels, waardoor het in aanraking mag komen met verschillende voedingsmiddelen. ITS produceert vetvrij boterhampapier van natuurlijke cellulose. Het is zeer geschikt voor gebruik in de oven.
Een alternatief voor bakpapier is aluminiumfolie, je kunt hiermee prima je bakplaat bekleden. Daarnaast zou je de bakvorm of bakplaat ook kunnen invetten met boter of olie. Alleen is daarbij de kans wel aanwezig dat er eten aan de bakplaat blijft plakken.
Daarnaast is aluminium te recyclen maar aluminiumfolie dus niet, dit omdat het veel te dun is. Door de fijne structuur zal het dus gaan verbranden in plaats van smelten. Dit maak recyclen dus onmogelijk. Per gram is huishoudfolie zo'n acht tot negen keer minder belastend voor het milieu dankzij de CO2 productie.
Gebruik van de pan
Een aluminium pan is eenvoudig in gebruik en daardoor ideaal voor beginnende thuiskoks. Aluminium pannen warmen snel op en geleiden warmte uitstekend, wat ze perfect maakt voor snelle kooktechnieken zoals bakken en braden.
Heb je wel eens van bijenwasdoek gehoord? Dat is een katoenen doek geïmpregneerd met bijenwas. En die kan je dus prima gebruiken als alternatief voor folie!
Wat gebeurt er in je lichaam als je toch per ongeluk aluminium binnenkrijgt? Goed om te weten is dat kleine hoeveelheden aluminium niet direct schadelijk zijn. "We krijgen hoe dan ook aluminium binnen, los van wat komt door het gebruik van aluminiumfolie', stelt Jan Tytgat.
Aluminium reageert namelijk sterk met zout en zuur. Door zoute of zure levensmiddelen in aluminiumfolie te verpakken, lost het aluminium op en komt het in je eten terecht. Het wordt dan ook door het Voedingscentrum afgeraden om zoute of zure levensmiddelen in contact met aluminium te laten komen.
Is koken in aluminium pannen slecht voor de gezondheid? Uit studies is gebleken dat de inname van aluminium een verhoogde kans kan geven op ziektes zoals Alzheimer en dementie. Door te koken met een aluminium pan, komen er namelijk kleine deeltjes aluminium vrij. Iets wat je liever niet in je lichaam wilt hebben.
Bakpapier gebruik je het beste als je brood, taart of koekjes gaat bakken. Of voor kaasachtige of andere kleverige etenswaren. Bakpapier heeft namelijk een antikleeflaagje, waardoor het niet blijft plakken aan de ingrediënten. Aluminiumfolie heeft dat niet.
Gebruik hiervoor gewone frietaardappelen, snij ze in frietjes, doe ze in een diepvrieszakje met een beetje olijfolie of arachideolie en schud goed om, zodat alle frietjes een laagje olie krijgen. Leg de frietjes op een bakplaat (zorg ervoor dat ze naast elkaar liggen en niet op elkaar) en bak ze op 225°C.
Strooi vlak voordat je de pizza op de pizzasteen schuift wat bloem of maïsmeel op de pizzasteen. Zo plakt het deeg niet en kun je zien hoe heet de pizzasteen is. De pizzasteen is heet genoeg wanneer de bloem langzaam bruin wordt en een heerlijke geur ontwikkelt, dit is bij een temperatuur van minimaal 300 graden.