Ga je voor een uitgebreid feestmaal met soep en meerdere voorgerechten? Een koud voorgerecht komt steeds vóór de soep. Maak je een warm voorgerecht, dan komt de soep eerst en dan pas het warme voorgerecht.
De traditionele volgorde van een menu is als volgt: amuse – voorgerecht – soep – tussengerecht – spoom – hoofdgerecht – kaas – nagerecht.
Tegenwoordig is het voorgerecht vaak de eerste gang van een maaltijd, die direct voor het hoofdgerecht wordt geserveerd. Voorgerechten zijn er in een grote verscheidenheid en kunnen warm (vol-au-vents, soufflés) of koud (vleeswaren, patés) worden geserveerd. Als onderdeel van een formeel diner kunnen ze echter na de soep of de hors d'oeuvres worden geserveerd.
Bij de klassieke Franse benadering van een diner met zes gangen wordt over het algemeen gestart met een koud voorgerecht, bijvoorbeeld een salade, gerookte zalm of paté. Daarna volgen soep, een warm voorgerecht (vis), het hoofdgerecht (meestal vlees of gevogelte), een kaasplateau en tot slot een zoet nagerecht.
4-gangenmenu: Een 4-gangenmenu bestaat uit een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert .
Een koud voorgerecht (bijvoorbeeld een salade, tomaat garnaal, een plak vismousse of paté …) eet je altijd vóór de soep.
De volgorde bij een diner met veel gangen is:koud voorgerecht,soep,warm voorgerecht en als er meerdere hoofdgerechten zijn,dat kan,dan krijg je eerst vis en daarna vlees.
Een entree is het hoofdgerecht dat wordt geserveerd bij een typisch 3- of 5-gangendiner in Noord-Amerika . Diners eten het na een voorgerecht en voor een dessertmenu-item. De meeste mensen beschouwen het als het belangrijkste onderdeel van het diner.
Dit bestaat uit: een voorgerecht, een soepje, een tussengerecht, een hoofdgerecht en afsluitend een nagerecht. Het 5 gangen menu lijkt heel veel, en dat is het natuurlijk stiekem ook wel een beetje, maar de eerste 3 gangen zijn vaak eigenlijk maar kleine gerechtjes.
Voorgerechten maken een maaltijd extra feestelijk en zijn bedoelt om de eetlust op te wekken. Idealiter is het voorgerecht dus klein en niet machtig. En afgestemd op het hoofdgerecht qua smaak. De smaken moeten prikkelen, nieuwsgierig maken naar meer en niet zodanig overheersen dat je daarna niets meer proeft.
Waarom moet je soepgroenten stoven? Door groenten te verwarmen ontstaan er nieuwe aroma's en krijgt je soep meer smaak.
Tomatensoep kan een prima voorgerecht zijn voordat u aan de lunch of het diner begint.
Brood en bijgerechten
Het is aangeraden om zo'n 300 g aan bijgerechten per persoon te voorzien. Daarbij is het een goed idee om die hoeveelheid onder te verdelen in 150 g aan groentenen aardappelen en 150 g pastasalade. Als je stokbroden aankoopt reken je best ongeveer 1/3 stokbrood per persoon.
Ga je voor een uitgebreid feestmaal met soep en meerdere voorgerechten? Een koud voorgerecht komt steeds vóór de soep. Maak je een warm voorgerecht, dan komt de soep eerst en dan pas het warme voorgerecht.
Presenteer het soepgerecht.
Dit gerecht wordt meestal vóór het voorgerecht geserveerd of in plaats van een voorgerecht.
Wat zijn lekkere bijgerechten bij erwtensoep? Brood doet het altijd goed bij erwtensoep, zoals roggebrood, maar ook een worstenbroodje of tosti is er lekker bij. Maar ook als je trek hebt in een lichtere maaltijd kun je iets bij je snert serveren. Kies bijvoorbeeld voor een heerlijk frisse salade.
Het is een populaire trend op het internet: voedsel in de 'juiste' volgorde eten: eerst groenten, dan proteïnen en vetten, en als laatste koolhydraten. Op die manier worden suikerpieken aanzienlijk verlaagd; wat cravings, vermoeidheid en gezondheidsrisico's als diabetes type 2 vermindert.
Soep of salade, hoofdgerecht (met bijgerechten) en dessert is drie gangen. Voeg een kaasgang toe en je hebt er vier. Halveer de soep of salade en voeg een klein voorgerecht toe en je hebt er vijf. Serveer een paar chocolaatjes met koffie na het dessert en dat zijn zes gangen.
Twintig minuten tussen iedere gang is ideaal
Met drie gangen maak je bijvoorbeeld een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. Als vierde gang is een warm tussengerecht - tussen voor- en hoofdgerecht - een goede optie. Vijftien en twintig minuten tussen iedere gang is volgens de chef-kok ideaal.
Het onderscheid tussen voorgerechten en tussengerechten is nagenoeg verdwenen. Wordt een warm voorgerecht na de soep geserveerd zoals het hoort, dan noemen we dat tegenwoordig een tussengerecht.
entree (zn) : tussengerecht.