De biologische Landhoen wordt door vele topchefs gezien als de beste kip van Nederlandse bodem. Een pittige tante die het goed doet in elke keuken: dus ook in smaakvolle exotische gerechten. De kip is vol en stevig.
De allerlekkerste kip, aldus Koekoek. De kippen maken gedurende de winter de hele tuin schoon van gedierte en onkruidzaden. Van de hennetjes houdt hij de eieren, de haantjes gaan in de pan. De echte Bressekip, dus die in Frankrijk in de streek rond Bourg-en-Bresse is gefokt, heeft een prima leventje gehad.
Zo komt Albert Heijn het beste uit de steekproef, met 9% plofkip. De meeste kipvleeswaren van Albert Heijn zijn van de zogeheten tussenkip, en 12% is kip met een ander keurmerk. Lidl scoort het slechts, alle kipvleeswaren van deze supermarkt die bij de steekproef zijn geteld bleken van plofkip, een score van 100%.
Kies de juiste soort kippen
Wil je graag veel verse eieren, dan ga je uiteraard best voor legkippen. Die leggen gemiddeld tot 180 eieren per jaar. Je kan uiteraard ook kiezen voor sierkippen. Die hebben meestal een zeer opvallende vedertooi en zien er écht speciaal uit.
De Welsumer kip heeft een rustig, kindvriendelijk karakter en is zeer sociaal. Dit kippenras loopt het liefste los in de tuin of in een groot kippenhok met grote kippenren waar voldoende scharrelruimte is. Het bijzondere van deze kip zijn de eieren, ze leggen tot wel 180 donkerbruine kippeneieren met spikkels!
Ayam Cemani
Ayam Cemani is 's werelds duurste kippenras. Van alle kippenrassen in deze wereld is Ayam Cemani de duurste en de meest unieke. Het eerste wat je opvalt is het geheel zwarte lichaam van de vogel. Alles, van zijn veren tot zijn ogen, is zwart - maar daar blijft het niet bij.
Serama's zijn de allerkleinste kippen die de wereld rijk is. Deze mini-kipjes komen oorspronkelijk uit Maleisië en zijn echte knuffelaars. Het lieve karakter en het formaat van deze kipjes maken de aaibaarheid des te groter, en des te meer zal dit kipje hiervan genieten.
De Plymouth Rock is zo'n goede legger en is rustig, vriendelijk en laat zich makkelijk oppakken. Naast karakter is het handig om te kijken naar het formaat. Want hoe groter de kip, hoe groter het hok en des te meer ruimte ze nodig hebben in de tuin.
Volgende optie waar je kippen kunt kopen is de fokker. De fokker is 24/7 bezig met het fokken van gezonde kippen. Dit is een ware specialist in het gezond grootbrengen van kippen. Nadeel is dat er fokkers zijn die veelal gebaat zijn bij economische voordeel ten aanzien van de gezondheid van kippen.
De aanschaf van uw eigen kippen
Legkippen koop je best in het voorjaar – wanneer de temperaturen nog zacht zijn – op de leeftijd van 18 tot 20weken. Op dat ogenblik zullen sommige hennen al leggen. Bij andere kan het nog enkele dagen tot een tweetalweken duren voor ze aan de leg gaan.
Zo krijgt prijzenvechter Lidl kipfilet aangeleverd van een Nederlandse en een Duitse slachterij, waarbij in de monsters van de Duitse kipfilet veel minder bacteriën zaten dan in die van de Nederlandse. De bond vraagt zich af wat Duitse slachterijen beter doen dan Nederlandse.
Vanaf eind 2021 hebben al onze kipvleeswaren minimaal 1 ster van het Beter Leven keurmerk van de Dierenbescherming. Vanaf 2023 geldt dit voor al onze verse kip. Het overgrote deel van onze verse kip komt van Nederlandse boeren.
Deze producten komen uit Frankrijk. Van Nederlandse bodem komt de 'AH Scharrelkip'. Dit heeft het 1 ster Beter-Leven-keurmerk. In Nederland hebben de meeste scharrelvleeskuikenbedrijven dit keurmerk.
Haasjes. Net achter de borst zitten de haasjes. Dit is het zachtste en lekkerste stuk van de kip!
De kippendijfilet is afkomstig uit de bovenkant van de kippenpoot. Het vlees is iets donkerder van kleur dan een kipfilet. Omdat de kippendij vetter is dan de kipfilet heeft het een rijkere, meer uitgesproken smaak.
De leghorn hen heeft haar naam niet voor niets. Deze witte hennen hebben een flinke ei productie met een gemiddelde van 270-300 eieren per jaar. De leghorn legt witte eieren met een gemiddelde grote. De Leghorn hen staat er om bekend vrijwel nooit broeds te worden.
Araucana's hebben namelijk een rustig karakter en behoren tot de vitaalste en sterkste rassen. De kleuren van de eieren verschillen sterk. Soms zijn ze wit, soms zijn ze blauw en soms zelfs groen. Kortom: alles aan deze kip is bijzonder.
Hele Kip | Hollandse kip | €6.92 - www.DeVleesboerderij.nl.
Kippen leven in groepjes, zo'n groepje noem je een toompje. Kies bij aanschaf een toompje van 3 of meer kippen. Kippen houden kan zonder haan. Ze leggen dan nog steeds eieren maar deze zijn dan niet bevrucht.
Krielkippen zijn in het algemeen wat onrustiger dan grote kippen. Veelal zegt men dat grote wyandottes makkelijke dieren zijn en ook goed leggen. Ik heb ervaring met de volgende rassen: Brahma's, Barnevelders, Lakenvelders, Brabanters, Noord-Hollandse blauwen en Welsummers. Allemaal de grote soort.
Strooi op de grond tussen je planten kaneel, paprika, knoflook, kerrie, zwarte peper, cayennepeper en/of zout. Strooi de specerijen ook in je tuin. De meeste kippen houden niet van de scherpe geur van sterke specerijen en vermijden de plekken die er naar ruiken.
Als je maar het goede ras kiest: een kip die rustig en vertrouwelijk is, zonder al te wilde veren aan de poten, en die niet naar de buren vliegt. Wie vooral geïnteresseerd is in de eitjes, kan het beste kiezen voor een Amrock, Australorp, Rhode Island, Sussex of de kleinere Barneveld kriel.
Blauwe eieren
Araucana's staan bekend om de ongebruikelijke kleur eieren die ze leggen, variërend van blauw tot turkoois. Dit ras is zeer resistent tegen ziektes.
De ideale kippen voor kinderen zijn klein, rustig, betrouwbaar, lopen niet te snel en zijn relatief snel handtam te maken. Belgische krielen zoals de Ukkelse en de Antwerpse baardkriel beantwoorden hier zeker aan. Ook andere rassen zoals Chabo's, Wyandottes en Zijdehoenders zijn erg geschikt.