Mojo (van het Portugese molho dat saus betekent) is een pittige saus van de Canarische Eilanden. Er zijn twee hoofdvarianten: mojo rojo (rode mojo), ook wel mojo picon (pikante mojo) genoemd, gemaakt van paprika, plantaardige olie, knoflook, zout, Spaanse peper, komijn, azijn en kruiden.
Ondanks dat de Canarische eilanden onderdeel zijn van het Spaanse vasteland, worden de zijn de papas arrugadas een typisch Canarisch gerecht. De aardappeltjes kenmerken zich door hun ietwat witte uiterlijk. Deze ontstaat doordat kleine aardappeltjes met schil en al gekookt worden in erg zout water.
Mojo rojo is een salsa op basis van olie. Hij is er in drie varianten, die je kunt eten bij vlees- vis- en groentegerechten.
Het is een salsa op basis van olie die bij de meeste gerechten op de Canarische eilanden, vooral papas arrugadas (aardappels in schil), geserveerd wordt. Er zijn twee varianten van de saus: mojo rojo (rood) en mojo verde (groen). Mojo verde (groene mojo) wordt gemaakt met koriander of peterselie.
Mojo is een traditionele Canarische saus , die veel wordt gebruikt als smaakmaker bij bijvoorbeeld papas arrugadas (Canarische aardappelen). Er zijn twee soorten Mojo: rood en groen.
Het wordt gekenmerkt door zijn levendige citrussmaak, aromatische kruiden en knoflookbasis . Mojo dient als een veelzijdig condiment dat de smaak van verschillende gerechten verbetert en een pittig en verfrissend element toevoegt dat vlees, zeevruchten, groenten en meer aanvult.
Mojo (van het Portugese molho dat saus betekent) is een pittige saus van de Canarische Eilanden. Er zijn twee hoofdvarianten: mojo rojo (rode mojo), ook wel mojo picon (pikante mojo) genoemd, gemaakt van paprika, plantaardige olie, knoflook, zout, Spaanse peper, komijn, azijn en kruiden.
De klassieke manier om mojo rojo-saus te serveren is met Canarische gerimpelde aardappelen, maar deze saus smaakt ook uitstekend bij gegrild vlees, terwijl mojo verde beter past bij visgerechten.
Je kunt MOJO definiëren als een flow, of helemaal in je element zijn. Letterlijk is het een combinatie van motivation en joy. Als je gemotiveerd bent en doet wat je leuk vindt, straal je positieve energie uit.
Romesco is een smoky Spaanse saus, gemaakt van geroosterde tomaten, gegrilde paprika en hazelnoten. Je kan hem eten met geroosterde groente, vis of vlees. Natuurlijk kun je hem ook gebruiken als spread op een broodje of als een dip.
MOJO, opgericht in 1968 in Delft, is al ruim 50 jaar de bekendste en grootste concertpromotor in Nederland.
Voor de meeste concerten kun je maximaal 8 kaarten per persoon bestellen.
Meer Canarisch eten
Potaje canario is een hartige vlees- en groentesoep waar vaak spaghetti, kool, erwten, wortels en verschillende stukken vlees in zitten. Een spannend culinair avontuur dat in een soepbord past! Gofio is een andere bekende Canarische bijzonderheid.
Papas arrugadas zijn gerimpelde aardappeltjes, zoals ze ze eten op de Canarische eilanden. Heerlijk met de mojo of met een stukje gegrilde vis.
Papas arrugadas ([ˈpapas aruˈɣaðas] letterlijk ' gerimpelde aardappelen ') is een traditioneel gekookt aardappelgerecht dat op de Canarische Eilanden wordt gegeten.
Tip: Mojo Marinade is perfect voor alle stukken varkensvlees en kip die gegrild of geroosterd kunnen worden . Probeer koteletten, varkensgebraad, kipfilets of -dijen, hele kip of spatchcock-kip. Dit is echt een marinade voor alle doeleinden die ook gebruikt kan worden met zeevruchten, rundvlees, lamsvlees of groenten.
Een frisse groene saus met peterselie, knoflook, komijn en azijn. Heerlijk bij gegrild vlees van de BBQ. Probeer deze Mojo Verde zelf en je wilt nooit meer anders!
Mojo (Spaanse uitspraak: [ˈmoxo], van het Portugese molho [ˈmoʎu], wat " saus " betekent) is de naam, of afgekorte naam, van verschillende soorten sauzen, die variëren in pittigheid, en voornamelijk bestaan uit olijfolie, lokale pepersoorten (in Spanje pimienta genoemd), knoflook, paprika (in Spanje pimentón genoemd), komijn of koriander, ...
Maak een portie van deze mojo marinade van tevoren klaar en bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 1 week . Zo heb je mojo altijd klaar om te gaan wanneer je het nodig hebt!
zelfstandig naamwoord. mo·jo ˈmō-jō meervoud mojoes of mojos. : een magische spreuk, vloek of talisman . ook : magische kracht.
Gelukkig is er een makkelijke vervanger: 2 delen sinaasappelsap op 1 deel limoensap en citroensap . Voeg de schil van de sinaasappel toe en je hebt alle sinaasappelsmaak met precies de juiste hoeveelheid zuur.
De naam van het bedrijf dat 55 jaar werd bestuurd vanuit Delft verwijst naar het nummer Got My Mojo Working van Muddy Waters, waarin "mojo" (motivation en joy) gedefinieerd kan worden "als een flow, of helemaal in je element zijn".
De beste manier om de energie uit elk zakje te absorberen is door het speeksel dat het produceert door te slikken. Het is in principe hetzelfde als koffie zetten in je mond. Slik alleen niet het hele zakje door .