Een inductiekookplaat is sneller warm en zuiniger dan een keramische kookplaat. Het koken van 1 liter water gaat ongeveer 40% sneller met inductie. Een inductieplaat verwarmt alleen de pan, terwijl bij keramisch de hele plaat warm wordt.
Een keramische kookplaat is een vorm van een elektrische kookplaat, waarbij de kookzones heet worden. De kookzones zullen de eerste paar minuten nodig hebben om op te warmen. Een inductie kookplaat daarentegen werkt met een magnetisch veld, waardoor de kookzones niet heet worden, maar de pan zelf wel.
Een inductie kookplaat is sneller, veiliger en energiezuiniger dan een keramisch model.
Van de elektrische kookplaten is een inductieplaat het zuinigst: die gebruikt 175 kWh per jaar. Een keramische kookplaat maakt zo'n 30 procent meer op: ongeveer 225 kWh per jaar. Een 'gewone' elektrische kookplaat van gietijzer is het meest onzuinig: die verbruikt 260 kWh per jaar.
De Bosch PIV831HB1E is door de consumentenbond in juli als beste getest onder de 80 cm inductiekookplaten.
Een gaskookplaat verbruikt minder energie en is geschikt voor alle type pannen. Inductie, keramische en traditionele elektrische kookplaten werken op elektriciteit. Het koken op inductie is snel en zuinig en het oppervlak maak je gemakkelijk schoon. Keramische kookplaten zijn voordeliger maar warmer minder snel op.
Een 1 fase-inductiekookplaat kun je met een gewone stekker en stopcontact aansluiten op 220 of 230 volt. Voor een inductiekookplaat op 1 fase hebt je dus geen speciale aansluiting of kookgroep nodig in je meterkast.
Aanleggen groepenkast
Voor een inductie kookplaat heb je nl. een elektrische groep nodig die een hoger vermogen aankan. Houd rekening met een prijskaartje tussen €99,- en €450,- voor het aanleggen van een bijkomende stroomgroep.
En omdat inductiepannen en -potten ook geschikt zijn voor keramische kookplaten en gasfornuizen , is het meeste kookgerei tegenwoordig gewoon gemaakt van inductiebestendig metaal.
De nadelen van koken op inductie
Niet elke pan is geschikt voor inductie, het kan dus zijn dat je wat pannen moet vervangen. Soms is de magnetische straling van een inductiekookplaat een risico voor mensen met een pacemaker. Raadpleeg daarom altijd eerst een cardioloog voor je de overstap naar inductie maakt.
Gemiddeld genomen kost één uur koken op inductie tussen de € 0,35 en € 0,55. Deze bedragen hangen echter af van diverse factoren. Hierbij moet je denken aan de warmtestand, het vermogen van jouw inductieplaat en de huidige stroomprijs per kWh (kilowattuur).
Gemiddeld kunt u verwachten dat een goed onderhouden keramische kookplaat 10 tot 15 jaar meegaat. Regelmatig schoonmaken en voorzichtig hanteren kan de levensduur verlengen.
- Keramische kookplaat: 10 tot 15 jaar. - Inductiekookplaat: 10 tot 15 jaar. Keuken: - Extra stroomdraad en stopcontact: wanneer alle kookzones aanstaan, gaat er veel stroom naar een elektrische kookplaat.
Overstappen van gas of keramisch naar inductie brengt veel voordelen met zich mee. Het is veiliger, sneller, makkelijker schoon te houden en op de lange termijn goedkoper. Eenmaal de keuze gemaakt voor inductie, moet er besloten worden over de soort inductiekookplaat.
Voor keramisch koken heb je geen speciale pannen nodig. Al is het wel zo dat pannen die gebruikt zijn op een gaskookplaat, niet meer geschikt zijn om te gebruiken op een keramische kookplaat. Bij koken op gas trekken pannen vaak krom.
a, een inductiekookplaat verbruikt minder stroom dan een keramische kookplaat. Dit komt doordat bij inductiekoken de warmte direct in de pan wordt gegenereerd door middel van elektromagnetische velden, terwijl bij keramisch koken de warmte wordt gegenereerd door middel van verwarmingselementen onder het glas.
Een 1-fase aansluiting is meestal voldoende voor standaard huishoudelijke apparaten, maar bij apparaten die meer stroom verbruiken, zoals een keramische kookplaat of inductie fornuis, is een 2-fase aansluiting vaak de beste keuze. Het biedt meer vermogen zonder de complexiteit en kosten van een 3-fase aansluiting.
Is je huis aangesloten op een warmtenet maar kook je nog op gas? Dan kun je subsidie krijgen voor een elektrische kookplaat (bijvoorbeeld een inductiekookplaat). De regeling geldt alleen voor huiseigenaren.
Niet alle pannen zijn geschikt voor inductie. Er zijn namelijk materialen die niet geschikt zijn voor inductie: aluminium, RVS en koper. Inductiekookplaten werken alleen met RVS met magnetische bodem, gietijzer, of met pannen met een dikke metalen bodem.
Hoe ver moet een stopcontact van de kookplaat verwijderd zijn? Keukenstopcontacten mogen niet achter de kookplaat worden geïnstalleerd. In plaats daarvan moeten ze minimaal 300 mm van de kookplaat worden geplaatst. Deze afstand moet horizontaal vanaf de bovenkant van het apparaat worden gemeten.
De meeste kosten bij de klus 'inductie kookplaat aansluiten' komen voort uit aanpassingen aan de meterkast. Niet elke meterkast is zomaar geschikt voor het koken op inductie. Voor een inductie kookplaat heb een speciale groep in de meterkast nodig die bestaat uit twee gekoppelde groepen.
Kan ik mijn pan op een te grote kookzone op mijn inductieplaat gebruiken? Wij adviseren een pan te gebruiken op de kookzone die overeenkomt met de maat van de bodem van de pan. Je zult de pan dan zonder problemen kunnen gebruiken.
Gebruik dan lauw water met een klein beetje afwasmiddel of met een scheutje allesreiniger zonder citroen. Verwijder de resten van het reinigingsmiddel met een vochtige doek en maak de kookplaat vervolgens droog om kalkresten te voorkomen.
Vlees sudderen op inductie
Veel mensen vragen zich af of dit mogelijk is op een inductiekookplaat. Het antwoord is natuurlijk: ja! Om vlees een aantal uren te laten sudderen is het verstandig om de kookplaat in te stellen op stand 2 of 3. Plaats een deksel op de pan en laat het vlees een aantal urenlang sudderen.