Bij een high tea geniet je van een combinatie van hartige en zoete kleine hapjes, traditioneel geserveerd in gangen (beginnend met hartig). Denk aan sandwiches, scones met clotted cream en jam, quiches, mini-gebakjes, brownies en muffins. Daarbij drink je diverse soorten thee, vaak aangevuld met water, vruchtensap of soms een glas prosecco. Laura's Bakery +6
Klassieke high tea gerechten zijn natuurlijk scones met lemoncurd en jam, maar ook muffins, brownies, lemonbars, cheesecake, fudge, kleine gevulde hapjes, blini's, gevulde champignons en mini sandwiches mogen natuurlijk niet ontbreken. Serveer naast thee ook een glas bubbels of een mimosa.
Het bestond uit dun gesneden brood met boter, delicate sandwiches (meestal komkommersandwiches of sandwiches met ei en tuinkers) en meestal gebak, zoals Battenbergcake of Victoria sponge, en andere lekkernijen. Ook werden er scones (met clotted cream en jam) geserveerd (zoals bij cream tea).
De afternoon tea bestond vroeger vaak uit hartige hapjes zoals komkommer en ei/tuinkers sandwiches (zonder korst). Gevolgd door scones met clotted cream en jam en cakes en taartjes. Tegenwoordig kun je helemaal los gaan met verschillende soorten hapjes (zoet en hartig) en bijpassende theesoorten.
Een 'high tea' in Nederland wordt meestal tussen 14:00 en 17:00 uur geserveerd, maar de originele Engelse 'high tea' is een stevigere avondmaaltijd rond 17:00-19:00 uur; de 'afternoon tea' met lichte hapjes, zoals wij die kennen, is eigenlijk de 'low tea' uit de 19e eeuw.
Onze high tea bestaat uit acht tot tien zoetigheden en hartige hapjes per persoon. Bij de zoete gerechten denken we vaak aan scones, muffins en cupcakes. Voorbeelden van hartige hapjes die je regelmatig op een high tea ziet, zijn sandwiches en miniquiches. En dan natuurlijk: thee.
Vaak wordt dit in drie 'gangen' geserveerd of gepresenteerd op een buffettafel. De eerste gang bestaat vaak uit hartige hapjes, zoals sandwiches en tapas. De tweede gang is wat zoeter van aard. Voorbeelden van hapjes in de tweede gang zijn scones met jam, croissantjes of beschuitjes met aardbeien.
Het verschil is dat Afternoon Tea (ca. 16u) een lichte, verfijnde thee met zoete/hartige hapjes is (scones, sandwiches) op lage tafels, terwijl de oorspronkelijke High Tea (ca. 17-19u) een stevige, maaltijdvervangende avondmaaltijd voor de arbeidersklasse was met brood, kaas, warme gerechten, geserveerd aan hoge eettafels. In Nederland wordt 'High Tea' echter vaak gebruikt voor de 'Afternoon Tea'.
De prijs van een high tea per persoon varieert meestal tussen de €16 en €30, afhankelijk van de locatie en de luxe, met instapprijzen rond de €16-€20 voor budgetvriendelijke opties (zoals bij Fletcher) en prijzen rond de €25-€30 (of meer) voor uitgebreidere high teas in hotels en restaurants, inclusief onbeperkte thee en diverse zoete/hartige hapjes.
Afternoon Tea is een soort maaltijd met allerlei sandwiches (meestal kleine hapjes), scones met clotted cream en jam, zoete gebakjes, cakejes en andere zoetigheden. Bijzonder is dat scones toen niet gebruikelijk waren in de vroege namiddagthee.
Scones zijn de klassiekers van elke high tea. Ze worden vaak geserveerd met clotted cream en jam. Een goede ovenschaal komt van pas bij het afbakken van het deeg voor de scones, waardoor ze perfect luchtig worden. Mini-sandwiches zijn een andere must-have voor een high tea.
Een Engelse high tea bestaat uit diverse hartige en zoete hapjes, geserveerd met thee, waarbij de onmisbare elementen scones met clotted cream en jam, verschillende kleine sandwiches (zoals met komkommer, zalm, ei) en diverse zoete gebakjes en koekjes zijn, alles gepresenteerd op een mooie etagère en met een goede pot thee.
Tips voor een potluck high tea
De prijs voor een high tea bij Van der Valk varieert per locatie, maar ligt meestal tussen de €19,50 en €38,50 per persoon, inclusief onbeperkte thee of koffie, hoewel arrangementen met bubbels of speciale koffies duurder kunnen zijn. Zo zijn er hotels die €29,50 rekenen (Lelystad, Gorinchem, Noordwijk, Molenhoek), terwijl andere rond de €32,50 (Amersfoort) of €38,50 (Tiel) zitten, en er zelfs speciale edities zijn zoals de Moederdag high tea.
Over het algemeen wordt aangeraden om zo'n 4 tot 6 hartige en 4 tot 6 zoete hapjes per persoon te serveren. Dat betekent dat je 8 tot 12 lekkere recepten nodig hebt voor een succesvolle high tea.
25,50 per persoon
En bij onze high tea hoort natuurlijk de lekkerste thee van Puritea! Puritea brengt je dichter bij de theestruik door de pure, natuurlijke en uitmuntende losse theesoorten van Sri Lanka naar Nederland te halen.
Makkelijke high tea hapjes: 13 hartige en zoete snacks
De drie belangrijkste gerechten die bij de afternoon tea worden geserveerd, zijn sandwiches (zonder korst en met vullingen zoals gerookte zalm, komkommer en eimayonaise), stukjes cake of kleine gebakjes (zoals Victoria sponge) en scones .
Ook wordt de theepot hoog gehouden met schenken. Dit geeft een schuimlaagje én staat symbool voor gastvrijheid, een belangrijke waarde in de Marokkaanse cultuur. Traditioneel wordt de thee vaak gezet door het hoofd van de familie.
Dit wil niet zeggen dat je conservatief gekleed moet gaan, of dat je je moet kleden alsof je naar de kerk gaat. De juiste balans vinden tussen gepast en comfortabel, dat is waar smart casual om draait. Smart casual geeft je veel vrijheid en flexibiliteit bij het samenstellen van je outfit.
Een gemiddelde high tea duurt doorgaans tussen de 1,5 en 3 uur, afhankelijk van hoe uitgebreid het is, maar reken meestal op zo'n 2 tot 2,5 uur om rustig te genieten van alle gangen (hartig, scones, zoet). Het is een ontspannen, sociale gebeurtenis die je de tijd geeft om bij te praten, in tegenstelling tot een snelle maaltijd.
Etiquettetips
Gebruik het schoteltje om je theekopje vast te houden als je een slokje neemt . Slurp niet en blaas niet op je thee om hem af te koelen. Plaats het theelepeltje aan de rechterkant van het schoteltje nadat je de thee hebt geroerd. Gebruik altijd een servet en leg het op je schoot.
High tea wordt geserveerd aan een eettafel, vandaar de naam "high tea", en is meer een maaltijd. Veel high tea's bevatten vleeswaren, jam, theekoekjes, vers brood, stevigere sandwiches, varkensvleespasteitjes, enzovoort.
♥ Gepaste kleding
Je wilt niet dat jouw gasten under-, maar zeker ook niet overdressed zijn. De kledingstijl laat zich niet precies omschrijven, maar schommelt ergens tussen Tenue de Ville en casual chic. Voor een zomerse high tea met vriendinnen zijn zwierige jurkjes natuurlijk super feestelijk.
Een etagère is een serveerstandaard met meerdere lagen waarop je zoete en hartige hapjes presenteert. Tijdens een High Tea wordt de etagère traditioneel in drie lagen opgebouwd: hartig onderaan, scones in het midden en zoet bovenaan.