Bij Pad Thai drink je het best frisse, aromatische witte wijnen (Riesling, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner), een lichte Pinot Noir, of een koel lagerbier. De smaken van tamarinde, pinda en limoen in het gerecht vragen om dranken met hoge zuren of een lichte zoetheid, zoals Riesling. Wijn en Druif +4
Om de zoete en pittige smaken van Pad Thai te complementeren, is een gekoeld lagerbier of een mousserende witte wijn een goede keuze. De frisheid van het bier snijdt door de rijkdom van de noedels heen en verfrist tegelijkertijd de smaakpapillen. Als alcoholvrije optie kun je Pad Thai ook combineren met een zoete Thaise ijsthee.
Wijn bij Thais eten
In de Thaise keuken is Pad Thai niet uit te sluiten. Dit kenmerkende gerecht is heel goed te combineren met een Grüner Veltliner. De Gewürztraminer en Riesling zijn ook goed een goede combinatie met de Thaise keuken.
Serveer de pad Thai met een beetje limoensap en wat fijngehakte pinda's. Tip: voeg eens wat extra groenten toe zoals wortel of paksoi. Bewaar het recept voor de pad thai met kip op Pinterest! Ook lekker: honingkip met rijst!
De combinaties die naar mijn mening het beste werken, zijn aromatische of fruitige witte wijnen en lichte, troebele tarwebieren, maar er staan ook een paar verrassingen in de onderstaande lijst. Mijn absolute favoriete combinatie: Elzasser Pinot Gris. Deze wijn heeft de nodige zoetheid, maar ook een exotische, muskusachtige ondertoon die perfect samengaat met Thaise kruiden.
De waarheid is dat het afhangt van de bereidingswijze. Traditionele Pad Thai kan variëren van licht en evenwichtig tot zwaar en vettig, afhankelijk van de ingrediënten en de portiegrootte .
Pad Thai wordt gemaakt met rijstnoedels, die worden geroerbakt met eieren en fijngesneden stevige tofu, op smaak gebracht met tamarindesap, vissaus, gedroogde garnalen, knoflook, sjalotten en soms rode chilipeper en palmsuiker, en geserveerd met partjes limoen en vaak gemalen geroosterde pinda's .
De zoete, muskusachtige tonen van Pinot Gris passen goed bij de meeste Thaise gerechten, terwijl een zoete Riesling lekker is bij Thais gekruide visgerechten, roerbakgerechten en salades. Drinkt u liever bier bij uw maaltijd? Citrusachtige, kruidige bieren passen het beste bij pittige en zure Thaise gerechten, terwijl een rundvleessalade de ideale combinatie is met een ijskoud Singha-bier.
De beste bijgerechten bij pad thai zijn loempia's, groene papajasalade, gebakken rijst, satéspiesjes, Thaise kokossoep, komkommersalade, mango sticky rice, krokante tofu en gestoomde dumplings .
Garneer met de pinda's en wat extra limoensap. Variatiemogelijkheden: Groenten: wortel, witte kool, spitskool, sperziebonen zijn ook goede alternatieven voor de pad thai. Vlees: Kipfilet.
De Thaise drankensector
Andere favorieten zijn zoete en romige Thaise melkthee, cha manao (zwarte thee met limoen), sterke Thaise ijskoffie, blauwe vlindererwtenthee en vers kokoswater . Koude bieren zoals Singha en Chang zijn de meest populaire alcoholische dranken en passen goed bij pittig eten.
Een Riesling , die wat zoeter is, past goed bij de pittige en frisse smaken van Pad Thai. Als je meer van aroma houdt, probeer dan een Gewürztraminer. Deze wijn heeft bloemige en fruitige tonen die perfect aansluiten bij de hartige en nootachtige smaken van het gerecht. Als je liever rode wijn drinkt, is een Pinot Noir een goede keuze.
Kosten van eten en drinken in Thailand
Een bord Pad Thai met garnalen kost nu rond de 80 baht (€2,05), en een kom Tom Yum Goong ongeveer 120 baht (€3,05). Bij lokale restaurants betaal je tussen de 80 en 150 baht (€2,05 – €3,85) per gerecht, afhankelijk van de locatie.
Of je nu trek hebt in Thais eten zoals pad Thai, tom kha gai, groene curry's of larb, knoflook speelt vaak een grote rol – net als uien, en soms ook tarwe en groenten en fruit met een hoog FODMAP-gehalte. Knoflook, uien en tarwe veroorzaken vaak maag- en darmproblemen bij mensen met PDS.
De saus voor pad thai maak je eenvoudig met vissaus, sojasaus, eventueel een beetje suiker en wat limoensap of tamarindepasta. Deze combinatie geeft de typische zoet-zoute Thaise smaak.
Pad Thai, gemaakt met rijstnoedels, eieren, pinda's en een smaakvolle saus, is onmiskenbaar lekker. De calorieën van Pad Thai kunnen echter snel oplopen – zo'n 1400 per portie in een restaurant – waardoor het een calorierijke maaltijd is . Als je je zorgen maakt over de voedingswaarde van Pad Thai, overweeg dan om je portie te delen of te kiezen voor magere eiwitten zoals garnalen of tofu.
Hier is een analyse van de gegevens van The Dish: " Je zou vier hamburgers van McDonald's kunnen eten en nog steeds minder calorieën, vet en natrium binnenkrijgen dan met deze maaltijd ", vertelde diëtiste Shannon Crocker aan The Dish. "Er is niets positiefs te zeggen over deze maaltijd."
Pad Thai staat bekend om de perfecte balans tussen zoete, zure, zoute en pittige smaken, waardoor het een van de populairste streetfoodgerechten in Thailand is.
Hoe warm je Pad Thai op? Je kunt Pad Thai met garnalen opwarmen in een pan of wok op je kookplaat of in de magnetron.
"Het verkoopverbod in de middag werd lang geleden ingevoerd om te voorkomen dat ambtenaren tijdens werktijd alcohol zouden drinken . Maar dat tijdperk is voorbij... dus het verbod moet worden opgeheven," vertelde hij op 13 november aan journalisten buiten het regeringsgebouw in Bangkok.
Thaise melkthee
Melkthee is de bekendste drank in Thailand, en het is zeker aan te raden om er minstens één te proeven tijdens je bezoek. Het is een goed idee om het eens te proberen, zodat je beter begrijpt hoe Thaise melkthee verschilt van de verschillende soorten die in je eigen land verkrijgbaar zijn.