Een airfryer (of heteluchtfriteuse) is een compact, veelzijdig keukenapparaat dat voedsel bereidt door hete lucht met hoge snelheid te laten circuleren. Het functioneert als een snelle heteluchtoven, waarmee je kunt frituren, bakken, grillen en braden met weinig tot geen olie. Dit resulteert in knapperige, gezondere gerechten. Wikipedia +6
Een van de grootste verschillen tussen een airfryer en een oven is de opwarmtijd. Een oven heeft vaak 10 tot 15 minuten nodig om voor te verwarmen, terwijl een airfryer vrijwel direct op temperatuur is. Dit betekent dat een airfryer minder tijd en dus minder energie nodig heeft om te beginnen met bakken.
Een airfryer is een friteuse die werkt op hete lucht. Zo gebruik je weinig tot geen olie, zodat je gezonder frituurt mét een knapperig resultaat. Naast friet en snacks bak je groenten, vlees en taarten in de airfryer.
Een airfryer is gezonder door minder vet, makkelijker schoon te maken, veelzijdiger (grillen, bakken) en geeft minder geur dan een friteuse. Nadelen zijn de hogere aanschafprijs, langere bereidingstijd dan een friteuse, meer lawaai, en een andere smaak dan gefrituurd eten.
Waar normaal gesproken friet gebakken wordt in de kokendhete olie van de frituur, komt er bij de airfryer alleen hete lucht aan te pas. Zowel aan de onderkant als de bovenkant van het mandje wordt hete lucht rond geblazen. Zo bak je je friet (of andere snacks) met een stuk minder olie en dus minder vet.
De meeste airfryers hebben een relatief klein kookmandje, wat mogelijk niet voldoende is voor grote gezinnen of om in één keer grote maaltijden te bereiden . Als je voor meerdere personen kookt, moet je wellicht in porties koken, wat onhandig en tijdrovend kan zijn.
Hoe lang moeten frietjes in de airfryer? Met een airfryer kun je natuurlijk ook frietjes uit de vriezer bereiden. Bevroren ovenfriet of airfryer friet moet 18 minuten op 200 ºC. Maar ook gewone friet voor in de frituur kan in de airfryer.
Om te beginnen de capaciteit. Veel modellen zijn simpelweg te klein om een maaltijd voor meer dan twee personen te bereiden zonder meerdere porties te moeten maken, wat het snelheidsvoordeel tenietdoet . Dan is er nog de ruimte die ze innemen; hoewel ze worden aangeprezen als ruimtebesparend, kunnen deze apparaten behoorlijk groot zijn en kostbare aanrechtruimte in beslag nemen.
Je kunt geen grote hoeveelheden vloeistof, natte beslagmengsels (zoals voor tempura), en sommige delicate groenten (bladgroenten) in de airfryer doen; ook moeten losse popcornkorrels, aluminiumfolie (met zuren) en te volle mandjes vermeden worden om schade te voorkomen en goed resultaat te behalen.
Volgens experts kun je het beste gerechten met veel saus, een dik beslag of veel vet vermijden, omdat dit het schoonmaken bemoeilijkt. Alles wat traditioneel in water wordt gekookt, zoals droge granen, kan niet in een airfryer worden bereid.
Vanaf nu kunnen ook de meeste diepvries pizza's in je Airfryer De XXL Airfryer kan je in een record tijd ook pizza's in bereiden op het pizza accessoire.
De algemene regel voor het aanpassen van tijden en temperaturen van de oven naar de airfryer is: temperatuur 20 à 30 graden lager, en baktijd halveren. Staat op de verpakking van je broodjes dus dat ze 12 minuten in de oven moeten op 200°C, dan mag je dat aanpassen naar 6 minuten op 180°C.
Om knapperige friet in de airfryer te krijgen, bak je diepvriesfriet op 180-200°C voor 10-15 min (niet ontdooien), schud tussendoor, en gebruik een klein beetje olie voor extra krokantheid, vooral bij verse friet; zelfgemaakte friet moet je eerst even voorkoken/weken en goed drogen voor je bakt op hogere temperatuur.
Airfryer: schadelijke stoffen
Ook andere schadelijke verbindingen komen vrij, bijvoorbeeld aldehyden, heterocyclische amines en polycyclische aromatische koolwaterstoffen. Deze stoffen kunnen eveneens je risico op kanker verhogen.
De kleinere, efficiëntere kookruimte van een airfryer zorgt ervoor dat voedsel sneller en op een lagere temperatuur gaar wordt. Bijvoorbeeld: als uw ovenrecept 200 °C voorschrijft, stel uw airfryer dan in op 175 °C voor een vergelijkbaar resultaat .
Gebakken lucht
Echter blijkt dat de frieten precies het zelfde proces ondergaan de in de fabriek. Airfryer friet kan dus ook in de oven, en andersom. De volgende keer kun je net zo goed een zak ovenfrieten afrekenen om later af te bakken in de Airfryer. Of je bakt de frieten zelf.
De nadelen van een airfryer
Een van de nadelen is de beperkte capaciteit. Airfryers zijn over het algemeen kleiner dan ovens. Hierdoor moet je misschien in kleinere porties koken. Airfryers nemen behoorlijk wat ruimte in op het aanrecht.
U kunt ovenvaste schalen en vormen gebruiken in de Philips Airfryer. Deze kunnen zijn gemaakt van glas, keramiek, metaal of siliconen. U kunt ook siliconen of papieren cakevormpjes of bakvormen gebruiken om cakejes, muffins of kleine ovengerechten te bereiden.
Gewone frituur kroketten bak je in de Airfryer op 200 graden 8 – 10 minuten. Er zijn verschillende merken diepvries frituur kroketten, welke allemaal in de Airfryer kunnen. Je hebt de goedkope Albert Heijn Basic kroketten of de Jumbo huismerk kroketten.
Omdat ze werken door hete lucht snel te circuleren om je eten te bereiden, maken ze onvermijdelijk wat lawaai . Voor de meeste mensen zal dit geen probleem zijn, maar als je, net als ik, een open keuken en woonkamer hebt, kan het wel irritant worden. Het volume van de tv moet zeker een stukje hoger als de frituurpan aanstaat.
Airfryers verbruiken namelijk gemiddeld 70% minder elektriciteit dan klassieke ovens.
Bijvoorbeeld: welk product of gerecht stop je erin? Een kroket uit een airfryer is nog steeds geen gezond product. Maar de airfryer kan wel een gezonder alternatief zijn voor frituren omdat het bij juiste bereiding minder vet bevat, wat leidt tot een lagere calorie-inname dan bij frituren.
Zo werkt de airfryer
Hierdoor verdampt het vocht aan de buitenkant sneller, ontstaat een droog, goudbruin laagje, en krijgt het eten een knapperige bite met veel minder vet. De combinatie van hoge temperatuur en krachtige luchtstroom zorgt ervoor dat de buitenkant krokant kan worden terwijl de binnenkant mals blijft.
Frikandellen in de airfryer leggen – Leg ze in het mandje, zorg dat ze elkaar niet raken. Bakken – Bak de gewone frikandel 6-8 minuten en de bevroren frikandel 10-12 minuten. Halverwege even omdraaien.
Over het algemeen is het aan te raden om de meeste airfryers na elk gebruik schoon te maken om te voorkomen dat smaken van verschillende gerechten zich vermengen. Door er een gewoonte van te maken uw airfryer na elk gebruik schoon te maken, voorkomt u dat er voedselresten en ander vuil in het mandje en op de binnenwanden van de airfryer achterblijven.