Als je te weinig vet gaat eten, riskeer je dat je lichaam op de spaarstand gaat. Als je te veel vet blijft eten, zal je goed in ketose zijn, maar niet of weinig afvallen.
Je hoeft je dus niet zorgen te maken over het feit dat je te weinig vet binnenkrijgt bij het keto dieet. Er bestaat wel een regel voor de juiste verhouding vet ten opzichte van calorieën die je kunt aanhouden. De regel is dat minimaal 65% van de calorieën die je op een dag binnenkrijgt afkomstig moeten zijn van vetten.
Keto is niet zomaar een koolhydraatarm dieet, het is een zeer koolhydraatarm dieet. Je zit dus al snel aan je max wat koolhydraten betreft, tenzij je heel goed oplet wat je eet. En als je te veel koolhydraten binnenkrijgt, krijgt je lichaam niet de kans om in ketose te raken.
Uit ketose gaan.
Eet je iets van koolhydraten, dan zal de vetverbranding (Ketose) gestopt worden, en zal je lichaam eerst de koolhydraten verwerken. Hoe meer koolhydraten je eet, hoe langer het Ketose-proces gestopt zal worden.
Maximaal 50 gram koolhydraten
Bij een ketogeen dieet eet je 20 tot 50 gram koolhydraten per dag. Om aan voldoende energie te komen schakelt je lichaam daarbij over van koolhydraatverbranding op vetverbranding. In je lever worden vetten omgezet in energie, hierbij komt een restproduct vrij, de zogenaamde ketonen.
In de beginfase van het keto dieet eet je extra vet. Hierdoor leert je lichaam om vet als brandstof te herkennen en te gebruiken. Bovendien geeft vet sneller een gevoel van verzadiging en zo krijg je dus al snel je hongergevoel onder controle.
Als je continu in ketose bent (je bent dan dus fat-adapted), zal je gemiddeld ongeveer 0,5 kilo per week verliezen.
Ten tweede, gebruik de situatie als een leerervaring: test je ketonwaarden de volgende dag met een keton meter om te zien of je echt bent geschopt uit ketose. Sommige mensen kunnen meer koolhydraten verdragen dan anderen, vooral als je al een tijdje een keto-dieet volgt.
Of je nu een klein beetje zondigt of veel zondigt, je raakt uit de ketose fase. Het duurt dan weer 24 uur voordat deze stofwisseling terugkomt. Je hebt dan 1 à 2 dagen geen gewichtsverlies. Maar zorg ervoor dat je jezelf niet gaat inhouden en daardoor meer moeite krijgt met het dieet.
De specifieke boosdoener is aceton, een type keton dat het lichaam verlaat via de urine en adem (bron). Hoewel deze ademgeur minder ideaal is voor de mensen om je heen, is het een positief teken dat je lichaam zich aanpast aan ketose.
Rijstwafels zijn namelijk koolhydraatarm en passen daardoor perfect binnen een koolhydraatarm dieet. Je moet er echter wel rekening mee houden dat een rijstwafel nagenoeg géén vezels bevat. Nadat je één of twee rijstwafels gegeten hebt, krijg je dus al snel weer flinke honger.
Je mag elke dag zo'n 100 gram kaas eten.
Als je snel in ketose wilt raken eet je zo weinig mogelijk koolhydraten: niet meer dan 20 gram koolhydraten per dag. In de praktijk komt dit neer dat je onbeperkt groene groenten mag eten, een klein beetje zuivel of noten maar verder niets met koolhydraten.
Havermout heeft als ontbijt binnen een keto dieet dus niet bepaald de ideale verhouding. Maar kun je havermout eten tijdens een keto dieet? Dat kan, maar niet veel. En als je tijdens het ontbijt al havermout eet, dan wordt het lastiger om de rest van de dag onder de koolhydraten limiet te blijven.
Een keto-dieet is een agressieve versie van een koolhydraatarm dieet en vereist een strenge verdeling van macronutriënten. Te veel eiwitten kunnen een ketogeen dieet bederven en omdat de koolhydraten zo laag zijn, is er weinig flexibiliteit.
Om af te vallen heb je ongeveer 300-500 kcal minder nodig dan voor het onderhouden van je gewicht. Hiervoor wijzig je niet je eiwit- en vetinname, maar wel de hoeveelheid koolhydraten. In gram zijn dit ongeveer 75 (300/4=75 gram) tot 125 gram (500/4=125 gram) koolhydraten minder per dag.
Afhankelijk van je stofwisseling en eetgewoonten kan dit variëren van 24 uur tot 14 dagen. Om permanent over te schakelen op een ketogene stofwisseling dien je een strikt ketogeen dieet te volgen en niet meer dan 30 tot 50 gram koolhydraten per dag te eten.
Hoelang duurt de keto-adem? Je kunt binnen een week een verandering in smaak en geur van de adem. De geur zal echter verdwijnen als je lichaam zich aanpast aan een lagere inname van koolhydraten. Dit kan een paar weken duren.
Vooral sterke drank (drank met een hoog alcohol percentage (40% of hoger)), zonder toegevoegde suiker en smaakjes kan laag in koolhydraten zijn. Je kan dit soort dranken dan ook op een keto dieet drinken. Je kan ook best een glas wijn of champagne nemen en toch in ketose blijven.
Vetverbranding is het omzetten van vet in energie.
Wanneer je vet verbrandt, zet je lever vet om in vetzuren en glycerol. Het enzym acetyl-CoA zorgt ervoor dat deze stofjes weer worden omgezet in water, koolstofdioxide en energie. Deze energie wordt gebruikt voor het aansturen van spieren.
Wanneer je abrupt stopt met het dieet, is de kans inderdaad groot dat je weer snel aankomt. Als je eerst weinig koolhydraten hebt gegeten, en dan weer terug gaat naar een dieet met veel koolhydraten heb je aanzienlijke kans dat je kilo's aankomt, zeker wanneer je nog net zoveel vetten en eiwitten blijft eten.
Een licht gevoel in je hoofd is een bekende bijwerking van zeer koolhydraatarme diëten en houdt verband met de uitdroging die eveneens optreedt. Hierdoor daalt je bloeddruk en gaat er minder zuurstof naar je hersenen. Je kunt je verward, ontregeld, vergeetachtig en gewoon 'uit je evenwicht' voelen.
Een kilo vet staat gelijk aan een tekort van in totaal ongeveer 7000 kcal. Dat betekent dat je per week een halve kilo vet kwijt kunt raken. Een snelle rekensom leert ons dat 20 kilo afvallen op die manier ongeveer 40 weken duurt.
Bij het keto-dieet eet je bijna geen koolhydraten. Wel eet je relatief veel vetten. Het idee is dat je lichaam dan vet als energiebron gaat gebruiken. En daardoor val je af.
Toch is er wel een algemene regel van wat je aan gewicht kunt verliezen per week. Experts zeggen dat je in de regel 0,5 tot 2 kilo vet per week kunt verliezen. Let op: dat is dus vet! Als mensen willen afvallen of gewicht willen verliezen, willen ze eigenlijk altijd vet verliezen.