Daar zijn verschillende redenen voor. Ten eerste worden er geen bestrijdingsmiddelen gebruikt waardoor er meer noten verloren gaan per hectare. De opbrengst is daarom minder. Doordat de hoeveelheden kleiner zijn, zijn de kosten per kilo hoger.
Doordat de noten op hoge temperatuur zijn gebrand, bevatten deze noten iets minder vitamines en mineralen dan de ongebrande rauwe variant. Voor hun gezondheidswaarde maakt dat niet veel uit.
Ongebrande noten bevatten nog dezelfde voedingsstoffen en aminozuren als toen ze nog aan de boom hingen. Hierbij kun je bijvoorbeeld denken aan vitamine E, folaat, zink, koper, magnesium en selenium. Ook gezonde vetzuren, zoals omega 3, vind je in ongebrande noten. Door noten te verhitten, nemen hun voedingsstoffen af.
Minder calorieën: Zonder extra olie bevatten geroosterde noten over het algemeen minder calorieën dan gebrande noten. Behoud van nutriënten: Hoewel sommige voedingsstoffen verloren kunnen gaan door verhitting, blijven geroosterde noten over het algemeen voedzamer dan wanneer ze gebakken worden.
Er zijn sterke aanwijzingen dat het eten van ongezouten noten beschermend werkt tegen hart- en vaatziekten. Het dagelijks gebruik van ongezouten noten per dag lijkt samen te hangen met een ongeveer 30% lager risico op bepaalde hartziekten.
Paranoten zitten bomvol vezels, eiwitten, fosfor, magnesium, vitamine E en B1 en selenium. Hoewel die stoffen allemaal heel goed zijn voor je gezondheid, kun je er beter niet te veel van eten.
Wanneer je wilt afvallen is het verstandig om alleen maar ongezouten noten te eten. Te veel zout kan namelijk zorgen voor gezondheidsproblemen, zoals een hoge bloeddruk en vochtophoping. Verder maakt het niet uit of je de noten gebrand, geroosterd of ongebrand eet.
Amandelen zijn rijk aan gezonde enkelvoudige onverzadigde vetten en vezels. Andere voordelen van amandelen: Ze zijn rijk aan vitamine E, wat huidveroudering tegen helpt te gaan en ontstekingsremmend is.
Amandelen behoren al jaren tot de populairste en gezondste noten. Ze zitten namelijk boordevol onverzadigde vetten, eiwitten, vitaminen en mineralen die helpen het lichaam gezond en in balans te houden. De amandel is rijk aan vitamine E die zorgt voor de bescherming van de cellen, bloedvaten, organen, ogen en weefsel.
Als je gezond wilt afvallen, ga dan voor pistachenoten. Ze bevatten namelijk minder calorieën dan de meeste noten en je moet er meer moeite voor doen omdat ze uit een schilletje komen. Grote kans dat je er daardoor minder van eet.
De vezels in noten helpen daarnaast voor een soepele stoelgang en dienen als voeding voor de goede bacteriën in de darmen en dragen daarbij aan gezonde darmen.
Cashewnoten zijn 60 procent in prijs gestegen, walnoten 43 procent. De oorzaak voor de toegenomen vraag naar nootjes: de opkomende Chinese middenklasse wil gevarieerder, en vooral gezonder eten. Noten, behalve vet ook gezond, hebben een prima reputatie in China. Walnoten zouden goed zijn voor de hersenen.
Ongebrande noten zijn iets gezonder, maar het maakt niet veel uit. Gebrande noten zijn gefrituurd in olie. Door de hitte van de olie gaat er iets van de vitamines en mineralen verloren.
Algemeen wordt aangenomen dat je idealiter zo'n 30 gram noten per dag eet. Dat lijkt misschien weinig, maar eigenlijk komen er heel wat mensen niet aan die hoeveelheid!
Elke dag een handjevol noten en/of zaden eten is aan te raden! Daarom staan ze in de donkergroene zone. Je eet ze het best in pure, onbewerkte vorm – zonder extra zout of suiker. Knabbel lustig op wal-, hazel-, cashew-, pecan-, para- en pistachenoten en amandelen.
Ongebrande noten, ofwel rauwe noten, zijn noten die alleen van hun harde schil zijn ontdaan en verder niet bewerkt. Ze bevatten dus ook alleen hun van nature aanwezige stoffen. Er zijn twee noten die sowieso nooit gebrand worden, dat zijn walnoten en paranoten.
Het advies is 25 gram per dag voor mannen tot en met 69 jaar en vrouwen tot en met 50 jaar. 25 gram is een klein handje vol noten. Voor iedereen die ouder is, is 15 gram noten per dag voldoende. Let goed op dat je hiermee niet overdrijft, want er zitten nog altijd wel veel calorieën in noten.
Dagelijks een handje noten is juist goed voor de gezondheid. Het zal duidelijk zijn dat 100 of 200 gram noten eten per dag niet aan te raden is vanwege de grote hoeveelheid calorieën.
Macadamia Noten Raw
Inmiddels worden macadamia noten in alle warme klimaten geteeld, zoals op Hawaï of in Zuid-Afrika. Macadamia noten zitten boordevol goede voedingsstoffen en zijn de enige noten die omega-7 bevatten. Wist je dat macadamia noten de duurste noten per kilogram zijn?
100% pindakaas of notenpasta zonder toegevoegd suiker en zout valt in de Schijf van Vijf. Deze soorten zijn dus gezond broodbeleg, ook voor je kind. Aan veel potten pindakaas en notenpasta is zout en suiker toegevoegd. Dat is een minder gezonde keuze.
Vooral walnoten en amandelen hebben dit gunstige effect op het cholesterolgehalte. Met 40 – 67 gram noten per dag verklein je de kans op hart- en vaatziekten. Dit komt vooral door het hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren die dit gunstige effect op de gezondheid hebben.
Omega-3 zijn belangrijke bouwstenen voor je huid. Omega-3 kun je vinden in vette vis, maar vooral ook in noten. Walnoten, amandelen, hazelnoten, pistachenoten en paranoten zitten vol met omega-3. Eet een handje noten per dag voor een gladde, egale huid en een gezonde tint.
Dagelijks een handje rauwe walnoten, amandelen en hazelnoten houdt een hongergevoel op afstand en is goed tegen buikvet.
Variatie tips voor ongebrande noten
Noten zijn een gezonde keuze. Je kunt ze eten als gezond tussendoortje, als ontbijt in combinatie met yoghurt, havermout en bijvoorbeeld vers fruit. Daarnaast is het ook mogelijk om noten te gebruiken in je shakes.
Zo zie je maar weer, ook cashewnoten, pistachenoten en paranoten zijn bekende voorbeelden die wij noten noemen, maar dus eigenlijk niet echte noten zijn! Een pit is de zaadkorrel van een vrucht. Appels, peren, sinaasappels: ze bevatten allemaal pitten, maar vaak laten we deze pitten liggen.