Duitsers zijn traditioneel dol op kool vanwege een combinatie van historische noodzaak, geografische omstandigheden, culinaire traditie en voedingswaarde. Koolsoorten zoals zuurkool (Sauerkraut), rode kool (Rotkohl) en boerenkool (Grünkohl) zijn diep geworteld in de Duitse eetcultuur. LEARN GERMAN +1
Duitsers zijn dol op kool. Het is een veelzijdige groente die goed gedijt in het koele klimaat en het kortere groeiseizoen van Noord-Europa . Kool heet in het Duits kohl. Het was een basisvoedsel, vooral voor de armere bevolking, en doordat het geconserveerd kon worden (net als zuurkool), was het onmisbaar tijdens strenge winters.
Naast zijn veelzijdigheid en heerlijke smaak staat zuurkool bekend als een 'superfood' en wordt het aanbevolen als een van de beste voedingsmiddelen voor een gezond dieet. Met slechts 27 calorieën per kopje is het een caloriearme snack en het zit boordevol foliumzuur, vitamine B6, riboflavine, thiamine en vitamine K.
Onbeleefd in Duitsland omvat het negeren van de formele aanspreekvorm 'Sie', te laat komen (zelfs 5 minuten te laat is niet stipt), te luidruchtig zijn (vooral op zondag, de 'Ruhezeit'), ongevraagd 'tutoyeren' (je-zeggen), en onnodig contact zoeken met vreemden op straat; Duitsers hechten aan orde, punctualiteit en respect voor regels en persoonlijke ruimte.
Het is een uitstekende bron van vitamine C en K, en vezels. Zuurkool kan op zichzelf gegeten worden of gecombineerd met andere gerechten, zoals worstjes, varkensvlees of aardappelpuree.
In tegenstelling tot ingemaakte kool, wordt er bij authentieke Duitse zuurkool geen azijn gebruikt . De zuurgraad ontstaat op natuurlijke wijze, vandaar dat het ook wel een gefermenteerd koolgerecht wordt genoemd – rijk aan probiotica, vitaminen en mineralen.
Typische Hollandse recepten
Zuurkool is een klassieker in de Nederlandse keuken, en dat is niet zonder reden. Het is lekker, eenvoudig te bereiden én gezond. Of je nu zin hebt in een traditionele stamppot, een verrassende hartige taart of een smakelijke ovenschotel, met zuurkool kun je alle kanten op.
Dit wordt "Ruhezeit" genoemd, wat betekent dat het op zondagen (en doordeweekse avonden na 22.00 uur) wettelijk verboden is om lawaai te maken .
Uit onderzoek blijkt namelijk dat het daadwerkelijke ontbijt van onze Oosterburen doorgaans bestaat uit een kopje koffie, broodjes, verschillende plakjes vlees, jam en hardgekookte eitjes. Een Duits ontbijt bevat zo'n 340 kcal en kost gemiddeld €2,70.
De meest onvriendelijke stad ter wereld ligt in Duitsland.
Voor München in het bijzonder is de laatste plaats in de index van 2024 "een nieuw dieptepunt", zoals Internations schrijft. Meer dan twee op de vijf expats vinden het moeilijk om zich aan te passen aan de lokale cultuur. Ze voelen zich noch welkom, noch thuis.
Duitse consumenten eten het meest tomaat en wortel/bospeen. Ook voor andere groenten zijn er wel enkele verschillen. Zo eten Nederlandse consumenten meer sperziebonen, terwijl de Duitse consumenten meer doperwten eten.
Het beste is de verse zuurkool die je koopt bij een lokale slager of een boerderijwinkel in Duitsland . Voor zuurkool in blik zou ik waarschijnlijk voor "Hengstenberg" kiezen, die ik wel eens in Duitse afdelingen van supermarkten buiten Duitsland heb gezien.
Kraut was een van de informele woorden die gebruikt werden om Duitsers aan te duiden. Hoewel het in het Verenigd Koninkrijk vaker humoristisch gebruikt wordt dan in de Verenigde Staten, werd het vooral populair tijdens de Tweede Wereldoorlog om nazi's te beschrijven.
Hier vind je inspiratie. Maak bijvoorbeeld een Duitse borrelplank met pretzls, aardappelsalade, knakworstjes, gebakken uitjes en mosterd. Ook typisch Duits: zuur, zoals augurken en zilveruitjes. Rookkaas, leverworst, gebraden gehakt, Schwarzwalder ham en salami mag ook niet ontbreken.
De gemiddelde werkweek in Duitsland ligt tussen 36 en 40 uur. Daar waar in Nederland werknemers met een 36-urige werkweek nog wel eens 4 dagen van 9 uur maken, is dat in Duitsland niet mogelijk.
Deze ontstaan wanneer kool te gaar wordt gekookt en waterstofsulfidegas wordt geproduceerd. De koolconsumptie varieert sterk over de hele wereld: Rusland heeft de hoogste jaarlijkse consumptie per hoofd van de bevolking met 20 kg, gevolgd door België met 4,7 kg en Nederland met 4,0 kg .
Een eerste reden om laat op de avond niet meer te eten, is omdat de stofwisseling rust nodig heeft. In de avond heeft het lichaam minder energie nodig. Wanneer er dan toch gegeten wordt, kunnen de cellen in het lichaam deze energie niet verwerken en kunnen de cellen door een overschot aan radicalen beschadigen.
Het is regionaal wanneer het buiten het werk wordt gebruikt en niet als een begroeting. Als je thuis/in een restaurant aan tafel zit, zeggen we in Oostenrijk "Mahlzeit" voordat mensen beginnen te eten, in Zuid-Duitsland een variatie op 'n Guten' en in Noord-Duitsland "Guten Appetit".
Eet smakelijk!
Dit is de meest gebruikte en neutrale uitdrukking om "Eet smakelijk" te zeggen in het Duits. Het kan in elke situatie gebruikt worden, zowel formeel als informeel, en wordt vaak gehoord in restaurants, bij familiediners of onder vrienden.
Mag ik op zondag de was doen? Ja, op zondag de was doen is prima, zolang het geluidsniveau niet te storend is . Als je denkt dat je een lawaaierige wasmachine of droger hebt, is het verstandig om even bij je buren na te vragen of zij het ook horen. Als ze niets horen, kun je gerust de hele dag de was doen.
Arbeidsuren en overwerkwetgeving in Duitsland
De werktijd mag niet meer dan 8 uur per dag bedragen . Deze kan worden verlengd tot 10 uur per dag, zolang het wekelijkse aantal uren niet meer dan 48 bedraagt. Maandag tot en met zaterdag worden beschouwd als de wettelijke werkdagen, maar de meeste werknemers werken doorgaans van maandag tot en met vrijdag.
Spreek 'neun' uit zoals de tweede lettergreep van het woord 'annoy', met een 'n'-klank aan het einde. 'Zehn' spreek je uit als 'tsehn', met een 't'-klank aan het begin, net als in het Engelse 'ten' . Zorg ervoor dat je de klinker lang aanspreekt, zoals in 'gain'.
Ja, zuurkool uit een pakje is gezond vanwege de vezels, vitaminen (C, K) en mineralen, en het bevat probiotica die goed zijn voor de darmflora en weerstand. Echter, veel commerciële zuurkool wordt verhit, waardoor de probiotica (levende bacteriën) verloren gaan. Voor maximale gezondheidsvoordelen kun je het beste kiezen voor rauwe, ongepasteuriseerde zuurkool (soms 'levende' zuurkool genoemd) of zelf maken, en deze niet mee koken om de goede bacteriën te behouden, aangezien het zoutgehalte ook hoog is.
Zuurkool is rijk aan vitamine C en caloriearm.
Dit is al 25% van de dagelijkse behoefte volgens de Duitse Voedingsvereniging (DGE). Met 22 calorieën per 100 gram is zuurkool niet alleen rijk aan vitamine C, maar ook bijzonder caloriearm.
Zuurkool is goed voor je darmen omdat het vol zit met probiotica (goede bacteriën) en vezels, die de darmflora ondersteunen, de spijsvertering bevorderen en constipatie kunnen verlichten. Het helpt een gezonde balans van darmbacteriën te behouden, gaat ziekmakende bacteriën tegen en kan ontstekingen verminderen, maar kan bij een gevoelige spijsvertering in het begin gasvorming veroorzaken.