De rauwe scheuten van de bamboe zijn niet eetbaar, want ze bevatten giftige cyanogene glycosiden. Deze stof wordt afgebroken door hoge temperatuur. Scheuten zijn eetbaar nadat ze gekookt zijn, ze zijn dan knapperig en hebben een frisse smaak.
Het zal je ondertussen niet meer verbazen dat bamboe ook nog eens enorm gezond is om te eten. Bamboescheuten hebben weinig calorieën en koolhydraten maar zitten vol met proteïne. En bamboescheuten bevatten minder suikers dan de meeste fruit en groenten. Ze zijn helaas arm aan vezels, en bestaan voor 91% uit water.
Verse bamboescheuten moet je altijd eerst koken voordat je ze in je gerecht kan gebruiken. Verwijder eerst de buitenste harde laag. De kern die je over houdt, snij je in dunne reepjes en kook je. Indien je ze onvoldoende kookt, hebben ze een bittere smaak en zijn ze moeilijk verteerbaar.
Bamboescheuten bereiden & bewaren
Verse bamboescheuten zijn 1-3 dagen houdbaar in de koelkast. In blik zijn ze houdbaar tot de houdbaarheidsdatum is verstreken. Verwijder de schutbladen van verse bamboescheuten en snijd ook de harde onderkant en het harde puntje weg.
Bamboe is in veel soorten verkrijgbaar en allemaal produceren ze zeer voedzame, eetbare scheuten. De beste scheuten om te oogsten zijn de dikste stammen. De soorten Phyllostachys dulcis en Phyllostachys edulis zijn in de culinaire wereld het populairst omdat ze niet bitter zijn.
De rauwe scheuten van de bamboe zijn niet eetbaar, want ze bevatten giftige cyanogene glycosiden. Deze stof wordt afgebroken door hoge temperatuur. Scheuten zijn eetbaar nadat ze gekookt zijn, ze zijn dan knapperig en hebben een frisse smaak.
De gekochte Bamboescheuten uit de diepvries bij de Toko zijn al goed doorgekookt en prima van smaak. Door Bamboescheuten met andere groente te wokken en verschillende kruiden toe te voegen kun je een smakelijk gerecht op tafel zetten.
De smaak van bamboescheuten is fris en knapperig. De bamboescheuten zijn heerlijk in wokschotels, in combinatie met bijvoorbeeld paprika, ui en paksoi. Je kunt bamboescheuten ook zo gebruiken: Verwerken in salades.
Het is belangrijk dat je het bamboe niet afdekt. Bamboe hout is een natuurlijk materiaal, wat moet kunnen ademen. Zodra je het hebt afgedekt, vormt er condens en kan het vocht niet weg. Hierdoor komen er uiteindelijk schimmels op het bamboe hout en dat is vervelend.
Bamboeschermen worden best gebruikt als vrijstaande schutting of afscheiding om zo meer privacy te creëren tussen twee tuinen. Om een beton schutting wat meer leven en een natuurlijke uitstraling te geven heeft de klant ervoor gekozen om de uitsparingen in de muur op te vullen met losse bamboestokken.
Op de stengels zit een waslaag die ruikt naar sandelhout waar wierrook van gemaakt wordt. Deze bamboe heeft luchtkanalen in de wortelstokken en wortels die aangepast zijn voor het groeien in natte gebieden. De ideale bamboe voor het planten in waterrijke gebieden.
Bamboe is een langzaam te vermeerderen plant waardoor het vaak in tuincentra en bij kwekers ook kostbare planten zijn. Het probleem bij bamboe is dat je minimaal 3 wortelknopen op een wortelstok moet hebben voor een wortelstokstek of een halm met minimaal 1 knoop met bladeren.
Haren: Bamboe extract kan er voor zorgen dat het haar minder uitvalt en dat haargroeiproblemen minder worden. Tevens kan bamboe extract er voor zorgen dat het haar een mooie glans krijgt. Huid: Zoals eerder vermeld is kiezelzuur onderdeel van collageen.
Bamboe heeft van nature antibacteriële eigenschappen. Dat wil zeggen dat het de huid beschermt tegen infectie en schadelijke invloeden van buitenaf, zoals pollutie. Het versterkt dan ook nog eens je huidbarrière, waardoor die beter bestand is tegen de bacteriën die puistjes veroorzaken.
Omdat bamboe geen cafeïne bevat, is het geschikt voor kinderen en kan het heel de dag worden gedronken. Bamboe thee heeft de zachte smaak van witte thee en kan zowel warm als koud worden gedronken. Bamboe thee is niet alleen lekker maar ook gezond en bevat kalium, vitamine C, ijzer en silicium.
Rebung, Indonesisch voor “jonge bamboe spruit”.
Kun je verse maïs of maïs uit blik invriezen? Absoluut!
Verse tomatenpuree kan je invriezen en bewaren voor 12 maanden bij -18 graden. Ook tomatenpuree uit blik kan je zo lang invriezen. Advies is om het in kleine hoeveelheden in te vriezen, dan hoef je niet alles te ontdooien. Zoals hierboven al gezegd is kan je veel met tomaten doen en veel van tomaten maken.
Crème fraîche kun je drie tot vier maanden in de vriezer bewaren. Verse crème fraîche kun je normaliter 5 tot 7 dagen bewaren in de koelkast, maar ook de tenminste houdbaar tot datum in de gaten.
Je kunt bamboe scheuren of met een scherp mes stekken. Het stekje kan vervolgens in de grond of in water gezet worden. Als je dit zorgvuldig doet, groeit het stekje snel uit tot een sterke nieuwe bamboe plant. Voor het stekken van de bamboe maakt het niet uit welke bamboesoort je wilt vermeerderen.
Het snoeien van bamboe is aan te raden, aangezien het een plant is die snel groeit. Door te snoeien houd je de bamboe in vorm en kun je hem compact houden. Wij raden aan je bamboe één tot twee keer per jaar te snoeien. Gebruik hiervoor een heggenschaar.
Bamboe wortelt oppervlakkig. Bij het uitgraven van de bamboe ga je echter best tot zo'n 50 à 60cm diep om zeker te zijn dat je alle wortels meehebt. Graaf volledig rond te plant en verwijder de wortel en zijn uitlopers (!) in hun geheel.
Bamboe groeit snel
Enkele soorten zoals Phyllostachys vivax bereiken in Nederland onder gunstige omstandigheden een hoogte van ± 10 meter bij een dikte van ± 8 cm.
Een veelgebruikt middel om bamboe te verdelgen is glyfosfaat, een zwaar chemisch middel, of zoutzuur of Roundup. Een groot voordeel van een chemisch middel is dat het een snelle manier is, maar dat wil niet zeggen dat het ook effectief is.