Vlees trakteert je op essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten, vitaminen (zoals B1 en B12) en mineralen (zoals ijzer).Die heb je nodig voor de groei en het herstel van weefsels.
Heb je vlees nodig? Onbewerkt mager vlees past in een gezond eetpatroon, vooral vanwege de eiwitten, vitamines en mineralen. Het is niet nodig om vlees te eten, je kunt het vervangen door andere producten. Bekijk hoe je gezond vegetarisch eet.
"Vegetariërs hebben minder kans op hart- en vaatziekten, minder kans op diabetes en het risico op een aantal kankers daalt." Nadelen zijn er weinig. "Je moet enkel zorgen dat je genoeg ijzer en eiwitten opneemt." "En - als we even buiten het menselijke lichaam stappen - is het ook veel beter voor onze planeet.
Vlees bevat waardevolle stoffen voor het functioneren van het menselijk lichaam - als energiebron, voor de celdeling en de opbouw van botten en spieren. Nuttige stoffen in vlees zijn (onder meer) eiwitten, vitamines B1, B6 en B12 en ijzer en zink.
Voor je gezondheid hoef je niet per se vlees te eten. Er zitten nuttige voedingsstoffen in vlees, zoals eiwit, ijzer en vitamine B1 en B12. Maar die voedingsstoffen kun je ook uit andere producten halen. Je kunt dus prima met minder of zonder vlees, als je het goed vervangt.
En mensen die geen vlees eten, vegetariërs genoemd, eten over het algemeen minder calorieën en minder vet . Ze wegen ook minder. En ze hebben een lager risico op hartziekten dan niet-vegetariërs. Onderzoek toont aan dat mensen die rood vlees eten een hoger risico lopen op overlijden door hartziekten, beroertes of diabetes.
Hoge consumptie van rood vlees wordt in verband gebracht met kanker, hartaandoeningen, obesitas en diabetes. Industriële veeteelt is een belangrijke bron van door voedsel overgedragen ziekteverwekkers. Als mensen betere toegang hadden tot een plantaardiger dieet, dan zou dat miljoenen levens per jaar redden.
Samenvatting. Vlees en gevogelte bevatten eiwitten, die belangrijk zijn voor groei en ontwikkeling, en andere voedingsstoffen die uw lichaam nodig heeft, zoals jodium, ijzer, zink en vitamine B12 . Vermijd bewerkt vlees om uw inname van zout en verzadigd vet te minimaliseren.
Voedingsstoffen in vlees
Eiwitten zijn onmisbaar voor de opbouw en reparatie van weefsels, ook in de hersenen. De aminozuren in eiwitten zijn bouwstenen van de chemische boodschappers die signalen in onze hersenen overbrengen. Serotonine bijvoorbeeld, bekend als het 'gelukshormoon'.
Duidelijk is dat vliegen erg slecht is voor het klimaat. Maar is het slechter dan vlees? Op Nederlands niveau draagt de veestapel volgens de Raad voor de Leefomgeving en Infrastructuur (Rli) voor 10% bij aan de broeikasgasuitstoot. Het vliegverkeer 6,5%, blijkt uit cijfers van het CBS.
In plaats van vlees kun je kiezen voor peulvruchten, noten of eieren. Peulvruchten, noten, eieren en producten die hiervan zijn gemaakt worden daarom ook wel vleesvervangers genoemd. Vleesvervangers zijn onderdeel van een gezond eetpatroon met minder of geen vlees.
"Door hun consumptie te elimineren of te verminderen, kunnen de cholesterolwaarden in het bloed verbeteren, waardoor het risico op hart- en vaatziekten afneemt ", voegde hij toe. Rijk aan antioxidanten, legde Singhwal uit dat plantaardige diëten het lichaam kunnen helpen beschermen tegen oxidatieve stress en cellulaire schade.
Vlees belast de darmen omdat het moeilijk te verteren is. Vooral de stof haem in rood vlees is een belasting voor de darmen. Het eten van meer dan 500 gram rood vlees per week (rund-, varkens- en lamsvlees) is een risico voor het ontwikkelen van darmkanker.
Biologisch gezien zijn mensen inderdaad omnivoren: wij kunnen zowel plantaardige als dierlijke voeding eten om te overleven. We zijn echter niet gebonden aan een omnivoor eetpatroon: het is niet zo dat we de combinatie van plantaardige en dierlijke producten moeten eten.
Er zijn een aantal dingen die je kunt doen om het eten van rood vlees gezonder te maken. Kies bijvoorbeeld voor mager rood vlees, zoals biefstuk, tartaar of ossenhaas. Of kies voor wit vlees zoals kipfilet of kalkoenfilet. Mager rood vlees bevat minder calorieën en vet dan vet rood vlees.
Uit onderzoek blijkt dat veganisten over het algemeen gezonder zijn. Een evenwichtig veganistisch voedingspatroon biedt alle voedingsstoffen om gezond en energiek te blijven.Bovendien verkleint het de kans op hart- en vaatziekten. Wie zo gezond als mogelijk wil eten, kiest zo veel mogelijk voor onbewerkte voeding.
Eet meer fruit, groenten, peulvruchten (bijvoorbeeld bonen, erwten en linzen) en noten en zaden. Eet minder rood vlees – bijvoorbeeld rundvlees en lamsvlees, en vooral bewerkt vlees zoals worst en spek.
Onderzoek laat zien dat een Mediterraan dieet goed past bij een 'hersenvriendelijk menu', omdat het veel (vette) vis, groenten, fruit, olijfolie, zaden, noten en bonen bevat. Hierin zitten veel gezonde voedingstoffen zoals mineralen, vezels, onverzadigde vetten en vitaminen.
Een nieuw onderzoek betwist de theorie dat een grotere vleesconsumptie leidde tot grotere hersenen bij menselijke voorouders. De verschuiving naar mensachtige eigenschappen, zoals grote hersenen, wordt vaak in verband gebracht met meer vlees eten bij menselijke voorouders.
Vlees trakteert je op essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten, vitaminen (zoals B1 en B12) en mineralen (zoals ijzer).Die heb je nodig voor de groei en het herstel van weefsels.
De nadelen van vegetarisch eten
Een tekort aan vitamine B12 kan leiden tot bloedarmoede, zenuwschade en vermoeidheid. Eiwitten zijn voedingsstoffen die zowel uit dierlijke als plantaardige producten te putten zijn. Over het algemeen is dit wel makkelijker voor iemand die vlees eet.
De hoge hoeveelheid en kwaliteit van vleesproteïnen zorgen voor een hogere voedingsdichtheid dan plantaardige proteïnen . Vleesproteïnen bevatten ook veel ijzer. Het ijzer in vlees is veel beter absorberend dan ijzer in groenten. Ook is vlees de enige natuurlijke bron van vitamine B12.
Veel milieuactivisten onderschatten de impact van het verminderen van vleesconsumptie. Bijna 60 procent van de CO2-voetafdruk van het gemiddelde Amerikaanse dieet komt van dierlijke producten, en vlees is verantwoordelijk voor landdegradatie, watervervuiling en de directe bedreiging en dood van wilde dieren .
Er zijn ook vegetariërs die geen vlees, maar wel vis eten, dit zijn de zogenoemde pescotariërs. Vegetariërs die geen vlees, vis en andere dierlijke producten eten (zoals honing, eieren en zuivel) worden veganisten genoemd.
De productie van vlees is het meest belastend voor het milieu, met name rundvlees. Voor het houden van vee is er veel land, water en voer nodig. Dat voer komt vaak van ver, zoals soja uit Zuid-Amerika. En voor het verbouwen van veevoer wordt vaak oerwoud gekapt.