Buikpijn na het eten van zuurkool komt veel voor en is vaak het gevolg van de manier waarop je darmen reageren op de specifieke bestanddelen in gefermenteerde kool. De voornaamste redenen zijn een hoge concentratie aan histamine, de aanwezigheid van fermenteerbare vezels, of een gevoeligheid voor de zure structuur.
Zuurkool en verstopping
Als je last hebt van verstopping hebt, uit zich dit vaak in buikpijn, krampen, opgezette buik en misselijkheid. Zuurkool is draderig van structuur en het verteerd minder goed. Hierdoor is de kans aanwezig dat je stoma verstop als je zuurkool eet.
Sommige gefermenteerde voedingsmiddelen, zoals zuurkool, kunnen indigestie, maagpijn en krampen veroorzaken . Als bepaalde gefermenteerde voedingsmiddelen uw indigestieklachten verergeren, kunt u het beste de hoeveelheid die u eet beperken, of ze in ieder geval niet op een lege maag eten, aldus Brown.
Gezonde darmen
De micro-organismen in zuurkool ‒ waaronder de lactobacillus bacteria genus – voeden de gezonde bacteriën in je darmen. Op deze manier dragen deze probiotica bij aan gezonde darmen. Ook gaan ze ziekmakende bacteriën tegen, net als ontstekingen en gifstoffen.
De gefermenteerde kool is beter verteerbaar dan de oorspronkelijke witte kool. Het wordt daarom goed verdragen door maag- en darmpatiënten en bevordert ook de darmflora en stoelgang. Dit is niet alleen dankzij de melkzuurbacteriën, maar ook door de vezels in zuurkool.
Vermijd producten waar u allergisch of intolerant voor bent. Vermijd producten die een hoog histamine gehalte hebben, bijvoorbeeld zuurkool.
De helft van de deelnemers kreeg zuurkool met levende bacteriën, terwijl de andere helft zuurkool zonder levende bacteriën at. Na 6 weken vertoonden beide groepen een significante verbetering van de symptomen, waaronder buikpijn, een opgeblazen gevoel en stoelgang, evenals veranderingen in hun darmmicrobioom.
Hoewel de meeste mensen baat hebben bij het eten van gefermenteerde voedingsmiddelen zoals zuurkool, kunnen nieuwe gebruikers aanvankelijk last krijgen van gasvorming en een opgeblazen gevoel.
Om je darmen rustig te krijgen, eet je vezelrijk (groente, fruit, volkorenproducten), drink je voldoende water (1,5-2L), eet je regelmatig en rustig (goed kauwen), en beweeg je voldoende; vermijd te veel verzadigd vet en suikers, en probeer kruidentheeën zoals kamille en gember. Probiotica (yoghurt, karnemelk) en prebiotica (in groenten) kunnen ook helpen de darmflora te verbeteren.
Ja, zuurkool uit een pakje is gezond vanwege de vezels, vitaminen (C, K) en mineralen, en het bevat probiotica die goed zijn voor de darmflora en weerstand. Echter, veel commerciële zuurkool wordt verhit, waardoor de probiotica (levende bacteriën) verloren gaan. Voor maximale gezondheidsvoordelen kun je het beste kiezen voor rauwe, ongepasteuriseerde zuurkool (soms 'levende' zuurkool genoemd) of zelf maken, en deze niet mee koken om de goede bacteriën te behouden, aangezien het zoutgehalte ook hoog is.
Omdat voor het fermentatieproces zo veel zout nodig is, krijg je met een portie van 250 gram zuurkool een groot deel binnen van de maximaal geadviseerde dagelijkse hoeveelheid zout (6 gram). Wie vanwege zijn bloeddruk of nieren moet oppassen met zout doet er dus verstandig aan niet te vaak zuurkool te eten.
Enkele van deze ernstigere symptomen zijn huiduitslag en jeuk . Dit is meestal een teken dat je mogelijk een allergische reactie hebt op een bestanddeel van de probiotica. Controleer daarom de ingrediënten van de probiotica op gluten, soja, eieren of zuivelproducten.
Voordelen voor de spijsvertering
Chemische analyse toont aan dat fermentatie het voedingsprofiel van kool verandert, waardoor de hoeveelheid gunstige metabolieten zoals melkzuur, aminozuren en plantaardige stoffen die verband houden met een gezonde darmflora toeneemt . Deze veranderingen verklaren mogelijk waarom gefermenteerde voedingsmiddelen vaak in verband worden gebracht met een goede spijsvertering.
Als je nog niet bekend bent met gefermenteerde voedingsmiddelen, kun je het beste rustig aan beginnen! Te veel te snel eten kan leiden tot een opgeblazen gevoel, winderigheid en ongemak, omdat je darmen zich moeten aanpassen aan de toevoer van gunstige microben en vezels .
Buikpijn na het eten kan komen door te snel, te veel of te vet/pittig eten, waardoor gasvorming, maagzuur of een overbelaste spijsvertering ontstaat. Ook voedselintoleranties (lactose, fructose) of de darmen die extra gaan bewegen (gastrocolische reflex) kunnen krampen, winderigheid, opgeblazen gevoel en pijn veroorzaken.
Histamine is een neurotransmitter die belangrijke berichten vanuit de hersenen naar je lichaam communiceert. Gaan het histamine in je lichaam in overdrive, dan kan dat leiden tot stress, benauwdheid, angst, een onrustig gevoel, slapeloosheid en zelfs paniekaanvallen.
Wat niet te eten bij gevoelige darmen
Een goed ontbijt voor je darmen is vezelrijk en bevat prebiotica en probiotica, zoals havermout met fruit en zaden, volkorenbrood met noten, of yoghurt/kwark met muesli of kefir. Het stimuleert de spijsvertering en voedt de goede darmbacteriën, vooral als je er voldoende bij drinkt.
Zo kun je je darmen tot rust brengen
Bij PDS vermijd je het best FODMAPs (fermenteerbare suikers) zoals ui, knoflook, prei, tarwe, melk (lactose), appels, peulvruchten, bloemkool, en kunstmatige zoetstoffen (polyolen), plus alcohol, koolzuur, cafeïne en pittig eten, omdat deze gasvorming, pijn en andere klachten kunnen veroorzaken; een diëtist kan helpen de persoonlijke triggers te ontdekken via een eliminatiedieet.
Vezels dienen als voeding voor gezonde darmbacteriën. Gefermenteerde voedingsmiddelen. Gefermenteerde voedingsmiddelen zoals yoghurt, kefir, zuurkool, kimchi, en miso bevatten natuurlijke probiotica die de darmflora ten goede komen.
Zuurkool is goed voor je darmen omdat het vol zit met probiotica (goede bacteriën) en vezels, die de darmflora ondersteunen, de spijsvertering bevorderen en constipatie kunnen verlichten. Het helpt een gezonde balans van darmbacteriën te behouden, gaat ziekmakende bacteriën tegen en kan ontstekingen verminderen, maar kan bij een gevoelige spijsvertering in het begin gasvorming veroorzaken.
Zuurkool is voor de meeste mensen veilig, maar als je een histamine-intolerantie of een koolallergie hebt, raadt Wong aan het te vermijden. "Reacties kunnen bestaan uit spijsverteringsproblemen, hoofdpijn of een opgeblazen gevoel ", zegt Wong. "Ook mensen met een zoutarm dieet of een hoge bloeddruk moeten voorzichtig zijn vanwege het hoge zoutgehalte."
Het herstellen van de darmen leidt doorgaans tot minder spijsverteringsproblemen zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid en constipatie. Een regelmatige stoelgang is een duidelijk teken van vooruitgang, omdat het aangeeft dat de darmen voedsel efficiënter verwerken. Een consistente, gezonde spijsvertering laat zien dat de inspanningen om de darmen te herstellen het microbioom ondersteunen.
Ja, zuurkool uit een pakje is gezond vanwege de vezels, vitaminen (C, K) en mineralen, en het bevat probiotica die goed zijn voor de darmflora en weerstand. Echter, veel commerciële zuurkool wordt verhit, waardoor de probiotica (levende bacteriën) verloren gaan. Voor maximale gezondheidsvoordelen kun je het beste kiezen voor rauwe, ongepasteuriseerde zuurkool (soms 'levende' zuurkool genoemd) of zelf maken, en deze niet mee koken om de goede bacteriën te behouden, aangezien het zoutgehalte ook hoog is.