Het goed in de gaten houden van de TGT-datum ('te gebruiken tot') is cruciaal voor voedselveiligheid en voorkomt gezondheidsrisico's, omdat producten na deze datum kunnen bederven. De THT-datum ('ten minste houdbaar tot') bewaakt de kwaliteit (smaak, geur, textuur) en helpt onnodige voedselverspilling te verminderen, aangezien deze producten vaak nog veilig te eten zijn. Voedingscentrum +4
THT (Ten Minste Houdbaar Tot) en TGT (Te Gebruiken Tot) zijn houdbaarheidsdatums: THT staat op producten die kwaliteit verliezen na de datum (vaak nog goed na een kijk-, ruik- en proef-test), terwijl TGT op zeer bederfelijke producten staat en de uiterste datum is waarop het veilig is om te consumeren, omdat er schadelijke bacteriën kunnen ontstaan, en je deze datum dus strikt moet volgen (zoals bij vers vlees en vis).
Het is belangrijk om de houdbaarheid van je eten en drinken te controleren. Dit helpt namelijk om voedselverspilling te voorkomen. Veel mensen gooien voedsel weg wanneer de datum “Ten minste houdbaar tot” (THT) voorbij is. Maar vaak kan je dit product nog prima eten of drinken.
Op elk levensmiddel moet een houdbaarheidsdatum staan. Behalve als specifiek in de wet is aangegeven dat een houdbaarheidsdatum niet verplicht is. Op bederfelijke producten staat een uiterste consumptiedatum ('te gebruiken tot').
TGT-datum. TGT staat voor 'Te Gebruiken Tot'. Een TGT-datum staat op voedingsmiddelen die je maar kort kunt bewaren, zoals vlees, vis, voorgesneden groenten, koelverse maaltijden en versgeperste vruchtensappen. Deze datum is de laatste dag waarop je het product nog veilig kunt gebruiken.
Ten minste houdbaar tot (THT): minder strikte datum
Bij producten met een 'ten minste houdbaar tot'-datum ligt het anders. De THT-datum staat voor de garantie van kwaliteit. Als de THT-datum van producten verstreken is, is er sprake van verminderde kwaliteit.
Ja, Chinees eten is na 3 dagen in de koelkast meestal nog eetbaar, mits het goed is bewaard (snel afgekoeld en afgedekt) en niet langer dan 3-4 dagen heeft gestaan, omdat het risico op voedselvergiftiging dan toeneemt; het moet wel goed heet worden opgewarmd. Let op: als het langer dan 2 uur buiten de koelkast heeft gestaan, of als het er langer dan 4 dagen staat, gooi het dan weg.
'Ten minste houdbaar tot'-datum (THT)
Vertrouw dus op je zintuigen. Na deze datum kan de kwaliteit, zoals de smaak, geur of kleur van het product, iets achteruitgaan. Je kunt het vaak nog wel veilig eten. Producten waarvan de 'ten minste houdbaar tot'-datum is verstreken, mogen volgens de wet worden verkocht.
Het is belangrijk je vlees in te vriezen voordat de 'ten minste gebruiken tot' (TGT) datum verstreken is. De TGT-datum vind je op de verpakking en geeft de laatste dag aan waarop je het product kunt eten. Vries je het voor die datum in, dan is het veilig om op een later moment te consumeren.
Zie je een 'ten minste houdbaar tot'-datum (THT-datum) op je favoriete yoghurt? Dan denk je misschien dat je die daarna niet meer veilig kunt eten. Maar de THT-datum zegt iets over de kwaliteit, niet over de veiligheid. Het geeft aan tot wanneer het product de beste smaak en textuur heeft.
Of 1 dag over datum erg is, hangt af van het type houdbaarheidsdatum: bij een TGT- (Te Gebruiken Tot) datum, zoals op vlees en vis, is 1 dag vaak al gevaarlijk omdat bacteriën kunnen groeien en je er ziek van kunt worden. Bij een THT- (Ten Minste Houdbaar Tot) datum, zoals op pasta of koekjes, is 1 dag meestal geen probleem en is het product vaak nog prima, al kan de kwaliteit (smaak, krokantheid) iets achteruitgaan. Gebruik bij THT je zintuigen (kijken, ruiken, proeven) om te beoordelen of het nog goed is.
Met de wet Voedselinformatie is het verplicht om energie en 6 voedingsstoffen (vet, verzadigd vet, koolhydraten, suikers, eiwitten en zout) op het etiket te vermelden. Dit moet altijd per 100 gram of 100 milliliter vermeld worden, zodat producten goed vergeleken kunnen worden.
Volg het bewaaradvies op de verpakking van het product en bekijk de houdbaarheidsdatum. Te gebruiken tot (TGT): gebruik of vries in vóór of op datum Niet consumeren na TGT-datum vanwege kans op uitgroei ziekmakende bacteriën.
Producten met een TGT datum mogen dus ook ná die datum NIET meer door de voedselbanken verstrekt worden aan de consument. Met uitzondering van gekoelde producten die, mits onder de juiste omstandigheden ingevroren, tot 2 maanden na datum mogen worden uitgegeven.
Is de datum verstreken? Gooi het gehakt dan weg.
Amandelspijs blijft niet onbeperkt houdbaar en kan zeker over de datum gaan. Bewaar zelfgemaakte amandelspijs maximaal 2 weken in de koelkast. Wil je het langer bewaren, dan kun je het tot 3 maanden invriezen.
Voor de beste kwaliteit kunt u biefstukken en braadstukken het beste binnen 9 tot 12 maanden gebruiken en gehakt binnen 3 tot 4 maanden. Indien continu ingevroren bewaard, blijft het onbeperkt houdbaar.
Is de TGT-datum van het vlees verstreken, (bijvoorbeeld gehakt of hamburgers 1 of 2 dagen over datum), gooi het dan wel weg. Na die datum is het vlees namelijk niet meer veilig om te eten. Je kunt er ziek van worden vanwege bacteriën.
Je mag absoluut geen rauwe eieren (die exploderen), gefrituurd voedsel (wordt zompig), salades en bladgroenten (papperig), zachte zuivelproducten zoals yoghurt en room (schiften), ongekookte aardappelen (worden zacht en muf), en sauzen op basis van ei (mayonaise) niet invriezen, omdat ze hun structuur en kwaliteit verliezen, schiften, of zelfs explosief worden. Ook bepaalde fruitssoorten met veel vocht (komkommer, watermeloen) en ingeblikte voedingsmiddelen zijn ongeschikt.
In het kort. Een THT-datum vertelt je dus vanaf wanneer de kwaliteit zal verminderen en kan je ook na datum nog gebruiken of opeten. Een TGT-datum zegt dat je het product enkel en alleen tot en met die datum mag consumeren en moet je respecteren.
Deze producten zijn (bijna) oneindig houdbaar
Zachte kaas zoals mozzarella draagt een "te gebruiken tot"-vervaldatum, of een uiterste consumptiedatum. Dat wil zeggen dat je mozzarella liever niet meer na deze datum eet. Gemiddeld kan mozzarella tot een drietal weken na productie worden gegeten.
Je kunt de restjes niet zomaar klakkeloos opwarmen. Het gerecht moet een temperatuur van minstens 82 graden bereiken als je er opnieuw van wilt eten. Anders krijg je te veel bacteriën binnen.
Eten 's nachts buiten de koelkast laten staan is riskant, omdat bacteriën zich snel vermenigvuldigen in de 'gevarenzone' tussen 4°C en 60°C. Bederfelijke producten (vlees, vis, zuivel, gekookte pasta, salades) mogen niet langer dan twee uur buiten de koelkast blijven (één uur bij temperaturen boven de 32°C). Langer laten staan verhoogt het risico op voedselvergiftiging aanzienlijk, zelfs als het er goed uitziet; bacteriën maken gifstoffen aan die niet door opwarmen verdwijnen.
Wie te veel Chinees heeft afgehaald of een andere maaltijd wil bewaren van een restaurant, kan dat restant het beste in de koelkast zetten (op 4 graden Celsius) en binnen een dag opeten. Ook dit kun je beter niet invriezen vanwege het risico op voedselinfectie.