Hummus wordt traditioneel gegeten als onderdeel van een mezze, een selectie van kleine gerechten die worden geserveerd als voorgerecht. Het wordt vaak geserveerd met pitabrood, rauwe groenten zoals wortelen en komkommer, en soms met vleesgerechten zoals shoarma of kebab.
Hoe eet je hummus? Hoewel hummus in het Midden-Oosten vaak wordt gegeten als volwaardige maaltijd met toppings als rundvlees, kip of aubergine, eten wij het in Nederland vaak op brood of als dip bij rauwkost. Hummus is ook lekker bij een falafelsalade.
Hummus. Een goede hummus (ook wel kikkererwtenpasta genoemd hoorde ik laatst) komt altijd van pas. Lekker op een toastje, stokbroodje, salade, wrap, broodje falafel, noem maar op.
Het is vooral populair in het hele Midden-Oosten, denk aan Turkije en Noord-Afrika maar ook in Europa waaronder Nederland en België wordt het veel gegeten.
Hummus, een voedzame dip uit het Midden-Oosten gemaakt van kikkererwten, tahin, olijfolie en citroensap, biedt eiwitten, vezels en gezonde vetten. Combineer het met pitabrood, groenten en falafel .
Specerijen zoals paprika, cayennepeper en sumak geven een heerlijke nuance aan een klassieke hummusdip. Het op smaak brengen van je hummus met specerijen is perfect als je je hummusgerechten extra smaak wilt geven. Deze truc werkt ook om bliksoep lekkerder te maken.
Hummus of houmous is niet voor niets zo populair. Deze plantaardige spread van kikkererwten smaakt heerlijk op een sandwich, in je wrap of het is gewoon lekker om in te dippen met wat rauwkost. Hummus smaakt lekker bij stamppot, bij gevulde portobello's of in een stamppot.
Gemiddeld genomen bedraagt de voedingswaarde per 100 gram: 312 kcal: Dat is dus best veel. Hoewel het gezond is moet je er dus niet mee overdrijven als je wil afvallen. Om aan te komen kan het juist handig zijn om dikker te smeren of hummus overal als topping aan toe te voegen.
Verbeter vervolgens de smaak van het lege blad met een paar kneepjes citroensap, een snufje knoflookzout, een draai van versgemalen peper, een flinke snuf paprikapoeder en een flinke scheut van je lekkerste olijfolie . Bonuspunten als je een kruidige olijfolie bij de hand hebt met een beetje kleur.
Gezonde hummus
Voeding met foliumzuur kan het risico op darmkanker verlagen. Daarnaast bevat hummus veel vezels. Deze voedingsvezels stimuleren de groei van gezonde bacteriën in de darmen, wat óók bijdraagt aan het voorkomen van kankercellen. De vezels geven je een vol gevoel en werken cholesterolverlagend.
Hummus kun je op verschillende manieren eten. Serveer het als bijgerecht of dip. Bijvoorbeeld bij een lekker zelfgemaakt brood zoals pitabrood, Turks brood of bij dit Libanese platbrood met falafel of dit platbrood met feta. Het is ook lekker als dip bij snackgroenten zoals wortels, komkommer en paprika.
Sowieso vind ik hummus op een broodje met wat plakjes avocado erg lekker, maar je kunt het dus ook prima mixen. Doe de hummus en de avocado in de blender en zo maak je een heerlijke dip. Breng het eventueel nog even verder op smaak met wat citroensap, zout en peper en eet het bijvoorbeeld met chips of soepstengels.
Hummus en plantaardige spreads zijn rijk aan vezels, plantaardige eiwitten en gezonde vetten. Ze zijn ideaal voor vegetariërs en veganisten, en zijn ook goed voor je hartgezondheid dankzij hun lage gehalte aan verzadigde vetten. Opties zijn bijvoorbeeld klassieke hummus, bietenhummus, avocadospread of guacamole.
In Israël serveren ze hummus bij bijna alles, maar al helemaal bij gerechten met ei. Denk aan de populaire shakshuka, maar ook bijvoorbeeld sabich (een pita gevuld met een gekookt ei, hummus, aubergine en Israëlische salade) of een simpel gebakken eitje.
Knapperige komkommerschijfjes zorgen voor een verfrissende crunch die de romige hummus perfect aanvult. Wortelsticks bieden een vleugje natuurlijke zoetheid en een bevredigende bite wanneer ze worden gedoopt. Paprikareepjes zorgen voor een levendige kleur en een licht pittige smaak die harmonieert met gladde hummus.
Kies crackers die voornamelijk gemaakt zijn van volkoren tarwe, bruine rijst, maïs of quinoa . Deze bevatten meer vezels.
"Hummus is gemaakt van de peulvrucht kikkererwten en in de Schijf van Vijf raden we aan om per week twee tot drie opscheplepels (135 gram) peulvruchten te eten in plaats van een stuk vlees.
Hummus is een puree van onder andere kikkererwten. Kikkererwten vallen onder peulvruchten en zijn goed voor je gezondheid. Ze verlagen onder andere je cholesterolgehalte, wat helpt om de bloedvaten gezond te houden.
Het Groene Boekje geeft uitsluitsel: het is … hummus. Met 2x een 'u' en 2x een 'm'. Ook humus bestaat, maar dat is niet eetbaar. Humus is 'teelaarde'.
Gebruik als saladedressing : U kunt hummus verdunnen met een beetje water, citroensap of olijfolie om een makkelijke en smaakvolle saladedressing te maken. Verwerk in maaltijden: Voeg een klodder hummus toe aan kommen, wraps of gebakken aardappelen voor een extra boost aan smaak en voedingsstoffen.
Hummus is helemaal hip als gezonde dip, maar je kan deze gezonde kikkererwtenpuree ook heel goed warm als lunch of hoofdgerecht serveren met allerlei toppings erop. Met een lekkere salade erbij zit je helemaal goed.
De puree is zijdezacht en toch een beetje wrang. Je proeft de diepe en aardse smaak van de kikkererwten. Door de tahin proef je de sesam erg goed, al kun je dit misschien qua smaak iets vergelijken met pindakaas. Zelf vinden we het ontzettend lekker bij gegrilde groenten of vers brood.