Taaitaai is een typische lekkernij die met name in de decembermaand gegeten wordt. De smaak lijkt veel op onze speculaas- en koekkruiden maar dan met een licht anijssmaak.
Duurzaamheid taaitaai
Ook dit zoetmiddel kan van eigen bodem komen. Aan deze taaie koeken wordt – helaas – ook vaak palmolie toegevoegd. Naast dat deze olie niet goed is voor onze gezondheid (verzadigd vet!), heeft het een negatief effect op de planeet.
Taaitaai ontleent zijn naam aan de taaie geaardheid van het deeg. Het bevat vrijwel geen vocht, bestaat alleen uit met honing gekookte stroop en bloem. Het taaitaaideeg moet daarom lang rijpen om te zorgen dat er zuren ontstaan waarop het rijsmiddel kan werken.
De pepernoot is gebakken met roggemeel en anijs. Ze lijken op kleine brokken taaitaai en zijn vierkant van vorm. De kruidnoot kan gemaakt worden dankzij de specerijen die vanaf de 18e eeuw mee werden ge...
Zuid-Holland heeft, net als Noord-Holland, eigen beroemde kazen, zoals de Goudse kaas en Leidse kaas. Hutspot uit Leiden en jenever uit Schiedam zijn andere voorbeelden van producten uit deze provincie. De druiven uit het Westland zijn beroemd en in Scheveningen is heerlijke verse vis te koop.
Speculoos bestaat grotendeels uit suiker en is bijzonder arm aan vitamines en vezels. De in vet oplosbare vitamines ontbreken volledig. Speculoos bevat wel verschillende mineralen, maar deze komen ook veel voor in andere voedingsmiddelen. Het enige echt gezonde ingrediënt in Speculoos is kaneel.
Het waren in eerste instantie luxe koekjes, en zeker niet voor iedereen weggelegd. Later kookten mensen ermee. Henzen: "Ze werden hard en knapperig gebakken, zodat je ze ook lang kon bewaren. Er zaten veel specerijen in en werden gebruikt om sauzen te binden en smaak te geven."
De Duitse chemicus Andreas Sigismund Marggraf ontdekte in 1747 hoe je suiker uit de goedkope suikerbiet kon halen en ineens werd suikergoed als snoep betaalbaar voor iedereen. Deze methode wordt in Nederland nog steeds veel gebruikt rond de Sinterklaas viering.
Er zitten 71 kilocalorieën in 1 stukje (20 gram) taaitaai. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'taaitaai'? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.
Sinterklaas is al heel oud, maar we weten niet precies hoe oud. In elk geval was hij rond het jaar 300 bisschop van het Turkse stadje Myra. Nicolaas werd later vereerd als heilige, en daardoor werd hij vanaf dat moment Sint-Nicolaas genoemd.
Het oudste sinterklaasgebruik is het zetten van een schoen. In Nederland doet men dit vanaf ten minste de 15e eeuw, toen armen hun schoen in de kerk zetten en rijke burgers daar geld in stopten, dat onder de armen werd verdeeld.
Dag Sinterklaas is een Vlaamse televisieserie die sinds 1992 op Ketnet (voorheen op de BRTN) wordt uitgezonden tijdens de Sinterklaas-periode. De reeks is geschreven door Hugo Matthysen. In 1992 en 1993 werden telkens 10 afleveringen geproduceerd, die tot en met 2018 jaarlijks werden herhaald.
Koek, snoep of noot? De pepernoot stamt uit de tijd dat de Verenigde Oost-Indische Compagnie (VOC) allerlei specerijen uit Nederlands-Indië haalde. Mensen noemden toen voor het gemak vaak alle kruiden 'peper', ook kaneel en nootmuskaat. Peper was dus een verzamelnaam voor alles wat uit de Oost kwam.
De term 'pepernoot' stamt uit de tijd dat de Verenigde Oost-Indisch Compagnie verschillende soorten specerijen uit Nederlands-Indië haalde. Alle kruiden werden voor het gemak destijds 'peper' genoemd. Peper was eigenlijk een soort verzamelnaam voor alles wat uit Nederlands-Indië kwam.
Niet alleen pepernoten, maar ook speculaas en marsepein zijn al eeuwenlang bekende Sinterklaas-traktaties. De specifieke reden hiervoor is niet bekend. ,,Ieder feest heeft zo zijn eigen lekkernijen. Voor Sinterklaas moesten de lekkernijen gemakkelijk zijn om uit te delen aan de armen.
Er zit 2 gram vet in 1 stuk (12 gram) nougat, waarvan 0,1 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Gezondheid
Lotus Speculoos is niet geschikt als onderdeel van je dagelijkse voeding. Lotus Speculoos kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Bekende Utrechtse lekkernijen zijn de sprits, de Domtorentjes of de Vockingworst. Maar er zijn meer typisch Utrechtse gerechten en zoetigheden, zo blijkt uit het onlangs verschenen Kookboek van Utrecht. Aan de soms eeuwenoude baksels zitten opmerkelijke anekdotes vast.
Hier wordt op verschillende zaken geduid: De vrouw van Sinterklaas, in Bergtesgaden Nikoloweib genoemd. In Venray is sinte Berb (Barbara) de begeleider/vrouw van Sint Nicolaas en in Friesland ging zij, zo zegt men, rond onder de naam Sintele-Zij. Dat Sinterklaas en/of de Zwarte Pieten door een vrouw worden vertolkt.
Sinterklaas staat ook wel bekend als de bisschop van Myra: een historisch stadje in Turkije, waar je gigantische uitgehouwen steengraven in de rotsen bewondert! Al sinds de jaren vijftig worden figuren als Sinterklaas en de Kerstman (Santa Claus) in verband gebracht met de bisschop van Myra: Sint Nicolaas.
Je kunt bijvoorbeeld vertellen dat Sinterklaas vroeger wel bestond, maar dat hij niet zo oud kan worden en ook niet overal tegelijk kan zijn. Leg ook uit dat Sinterklaas een erg goede man was die erg lief was voor kinderen op zijn verjaardag, en dat jullie het daarom ook gewoon blijven vieren.