Hoe smaakt skyr? Skyr heeft een frisse en licht zure smaak. Het is een beetje te vergelijken met yoghurt, maar met een iets mildere en romigere textuur. Het heeft dus een licht zure smaak, maar is minder zuur dan bijvoorbeeld Griekse yoghurt.
Skyr heeft net zoveel gezonde eigenschappen als yoghurt en kwark, en daarbij net wat meer eiwit. De IJslandse zuivel scoort flink qua populariteit omdat het mager is, maar toch een volle smaak heeft en je maag lekker lang een vol gevoel geeft. Skyr is daarmee een echte krachtpatser onder de zuivelproducten.
De smaak van Skyr hoort mild en licht zurig te zijn, met een zoete nasmaak. Hoewel vaak te lezen is dat Skyr haar oorsprong in IJsland vindt, is dit niet helemaal juist. Oorspronkelijk hebben de Vikingen dit melkproduct namelijk uit Noorwegen meegenomen naar IJsland.
Skyr heeft meestal een dikke en romige consistentie, terwijl Griekse yoghurt en Griekse stijl yoghurt dik zijn, maar meestal niet zo dik als skyr. Een andere contrasterende factor is hun vetgehalte. Skyr wordt volgens de traditionele methode gemaakt van magere melk, wat resulteert in een vetgehalte van minder dan 1%.
De textuur, enigszins verwant aan roomkaas, was vrij dicht, wat anders was dan we zouden willen. De smaak was ook niet naar onze smaak. We neigen over het algemeen naar yoghurt met een zachte zoetheid, maar deze simpele skyr miste dat element. De smaak neigde meer naar zuur, wat deed denken aan zure room .
Omdat skyr van melk wordt gemaakt, moet u skyr vermijden als u allergisch bent voor caseïne of wei — de twee eiwitten die in melk zitten. Bij deze personen kunnen skyr en andere producten op melkbasis een allergische reactie veroorzaken met symptomen die variëren van een opgeblazen gevoel en diarree tot anafylaxie ( 25 ).
Regelmatig Skyr consumeren kan de gezondheid van uw skelet en darmen ondersteunen en kan de bloedsuikerspiegel verbeteren en uw risico op osteoporose verminderen . Probeer Skyr in zoete en hartige recepten zoals havermout en taco's, of geniet ervan op zichzelf wanneer u trek heeft in een snelle en heerlijke eiwitrijke snack.
De skyrcultuur bestaat uit enzymen, bacteriën of gisten. Maar niet in alle soorten skyr komen bacteriën aan te pas, terwijl die als probiotica werken, met een gunstig effect op de darmen.” “Skyr is gezond en verzadigend voor het ontbijt, omdat het van nature een mager product is.
Gezondheidsvoordelen
Probiotica: Yoghurt is een uitstekende bron van probiotica, met name BB12, dat uniek is voor skyr en de gezondheid van de darmen bevordert . Hartgezondheid: Bewijs toont aan dat zuivelproducten zoals skyr in verband kunnen worden gebracht met een verlaagd risico op hartziekten, dankzij mineralen zoals calcium, kalium en magnesium.
Yoghurt is namelijk maar gedeeltelijk gezond op een lege maag. De gezonde melkzuurbacteriën worden door een lege maag niet goed opgenomen. In plaats daarvan doodt agressief maagzuur al de goede bacteriën voordat ze de darmen bereiken.
Hoe eet je skyr? Wij eten 'm het liefst van al natuur en ongezoet: met wat granola en seizoensfruit erbij, klaar. Er bestaan ook soorten skyr met toegevoegd fruit, maar je begrijpt dat daar dan meestal ook suikers aan zijn toegevoegd. Ons advies: doe het zelf!
Arla® Skyr wordt gemaakt volgens een 1000 jaar oud IJslands recept waarbij magere (koe)melk gecombineerd wordt met unieke yoghurtculturen en een klein beetje (microbieel*) stremsel. Daarna wordt de yoghurt geconcentreerd, waardoor het product de heerlijke zijdezachte, maar dikke textuur krijgt.
Skyr is dikker en minder pittig vergeleken met Griekse yoghurt , en het wordt gemaakt met andere culturen dan die voor Griekse yoghurt. In IJsland wordt skyr technisch gezien als kaas beschouwd.
Voor het slapen:
Kwark, Skyr of Griekse yoghurt is een ideale manier om een grotere hoeveelheid eiwit in te nemen. Deze vormen van zuivel bevatten per 100 gram zo'n 8-12 gram eiwit. Het gaat bovendien om het langzaam opneembare eiwit waar jouw lichaam heel de nacht gebruik van kan maken om te herstellen.
De voedingswaarde
Zoals je ziet, is de Skyr van de Lidl qua voedingswaarde super! Weinig calorieën, suiker en vet en lekker veel eiwit! Vergelijkbaar met normale magere kwark, maar natuurlijk een stukje smaakvoller en zoeter :).
Wat is Skyr
Maar skyr (dit spreek je uit als skir) is een bepaald type zuivelproduct. Het is geen merk maar een uniek type eetbare zuivel dat zijn oorsprong kent in IJsland.
Skyr bevat minder vet en calorieën dan Griekse yoghurt omdat het gemaakt is van magere melk in plaats van volle melk. Een portie skyr van ½ kopje bevat ongeveer 14 gram proteïne. Dit is meer dan het dubbele van een ½ kopje gewone magere Griekse yoghurt, die ongeveer 7 gram bevat.
Zuivel kan daadwerkelijk ontstekingsremmend werken
Ongezoete (gewone) Griekse yoghurt en skyr zijn eiwitrijk en bevatten vaak levende en actieve culturen die probiotische voordelen kunnen bieden, legt London uit. Probiotica zijn "vriendelijke" bacteriën die helpen de immuniteit te versterken en de darmfunctie te reguleren.
Griekse yoghurt wordt over het algemeen beschouwd als zeer voedzaam, mede dankzij de associatie met het hart-gezonde mediterrane dieet. Traditioneel werd het gemaakt door de vloeibare wei eruit te zeven, waardoor de eiwitinhoud (en dus de algehele voedingswaarde) werd geconcentreerd.
Wat gebeurt er als je te veel calcium binnenkrijgt? Als jij te veel calcium binnenkrijgt, kun je last krijgen van hoofdpijn en vermoeidheid, maar ook hartproblemen zoals hartritmestoornissen. Daarnaast moeten je nieren keihard aan het werk bij een teveel aan calcium.
Lactose intolerantie en yoghurt
Heb je hier last van dan kun je de lactose (melksuikers) slecht verteren. Het kan leiden tot klachten als buikpijn, buikkramp, misselijkheid, geïrriteerde slijmvliezen, een verstopt gevoel en diarree.
Ook koffie veroorzaakt vaak maagzuur. Voedingsmiddelen die de maag tot rust brengen, zoals yoghurt, melk, gekookte spinazie, wortelen en aardappelen, kunnen helpen.
Voordelen van Skyr
Het bevat veel eiwitten, vitaminen en mineralen en bevat doorgaans minder suiker, koolhydraten en vet dan de meeste yoghurts.
Het eten van twee tot drie bakjes yoghurt per dag kan ongeveer 500 calorieën en bijna 100 gram suiker toevoegen aan het dagelijkse dieet . Dit kan ongewenste gewichtstoename veroorzaken en het risico op diabetes vergroten. Er zijn in het verleden gastro-enteritis-uitbraken geweest vanwege het gebruik van ongepasteuriseerde melk in yoghurt.
Gewone skyr levert 100 calorieën, 17 gram eiwit, 0 gram vet en 3 gram suiker per portie van 5-ounce , vergeleken met de 80 calorieën, 15 gram eiwit, 0 gram vet en 4 gram suiker van magere Griekse yoghurt. Beide leveren 15 procent van uw dagelijkse calcium.