De Barry Callebaut Groep, met hoofdkantoor in Zürich, Zwitserland, is de grootste producent van hoogwaardige chocolade- en cacaoproducten ter wereld en beheerst elke stap in de waardeketen, van de inkoop van grondstoffen tot de productie van de fijnste chocolade.
Callebaut blijft een 100% Belgisch merk, alle Finest Belgian Chocolate wordt van boon tot chocolade gemaakt in België.
Callebaut was een Belgisch chocoladeproducent voor consumenten en professionele chocolatiers. Vanaf 1996 werd het een onderdeel van het Zwitserse bedrijf Barry Callebaut.
De iconische Finest Belgian Chocolate recepten van Callebaut bieden u de smaak en kwaliteit die het resultaat is van 100 jaar chocolade maken. Ze staan bekend om hun zuivere, intense en gebalanceerde chocoladesmaak en u kunt ze pairen met een uitgebreid gamma ingrediënten en aroma's.
Barry Callebaut is de grootste chocoladefabrikant ter wereld. Het bedrijf werd opgericht via een fusie tussen de Belgische onderneming Callebaut en het Franse Cacao Barry. Het is nu gevestigd in Zürich, Zwitserland, en is actief in dertig landen.
Giet een kleine hoeveelheid Callets™ in een plastic of glazen kom. Plaats de kom in de magnetron en smelt de Callets™ op 800-1.000 W. Haal de Callets™ om de 15 tot 20 seconden uit de magnetron en roer goed om ervoor te zorgen dat de warmte gelijk wordt verdeeld en om te voorkomen dat de Callets™ verbranden.
De Barry Callebaut Groep, met hoofdkantoor in Zürich, Zwitserland, is de grootste producent van hoogwaardige chocolade- en cacaoproducten ter wereld en beheerst elke stap in de waardeketen, van de inkoop van grondstoffen tot de productie van de fijnste chocolade.
Chocolade druppels zijn chocolaatjes in kleine ronde vorm. Chocolade druppels worden ook wel choco drops genoemd. Hiermee bedoelen we dus hetzelfde. Het wereldbedrijf Barry Callebaut, een van de grootste chocolade producenten in de wereld, noemt de chocolade druppels ook wel chocolade callets!
Callebaut Chocolade Callets in de smaak witte chocolade, is de meest ideale vorm van witte chocolade. Allergeneninformatie: cacao en soja olie, soje eiwitten, koemelkeiwit, lactose, vanilline, Dit product is glutenvrij.
Het helpt om de chocolade hard te laten worden en zorgt voor een mooie satijnglans en een heerlijke beet. Het zorgt ervoor dat de chocolade krimpt tijdens het afkoelen, waardoor u hem gemakkelijker uit de moulure kunt halen.
VOEDINGSWAARDE ANALYSE PER 100 GRAM CHOCO DRUPPELS MELK
Heel simpel te maken; je pakt een kop met hete melk en voegt 40 gram chocolade druppels toe. Even roeren en voilajou warme chocomelk is klaar!
De bonen die gebruikt worden voor Belgische chocolade zijn van een superieure kwaliteit, onder andere omdat hun herkomst en oogst zorgvuldig worden geselecteerd. Bovendien worden de cacaobonen erg fijn gemalen waardoor Belgische chocolade een zeer fijne structuur heeft (van 15 tot 18 micron).
Om chocolade te maken heb je nibs, cacaoboter en suiker nodig. Voor melkchocolade gaat er ook melkpoeder bij. De geroosterde nibs worden eerst gemalen. Daardoor wordt de cacaoboter zacht en ontstaat een vloeibare massa, cacaomassa.
Kan sporen bevatten van: melk. Dit product is: Halal gecertificeerd, notenvrij, glutenvrij, geschikt voor vegetariërs, geschikt voor veganisten. Callebaut Chocolade Callets - Extra puur is een extra bittere donkere chocolade met een boost van geroosterde cacao.
De juiste temperatuur
Pure chocolade smelt je op 45 à 50 °C. Je laat hem afkoelen tot 38°C, doet de koude stukjes erbij en eindigt rond de 31 à 32°C. Op die temperatuur is de chocolade klaar voor verwerking. Voor melkchocolade houd je de smelttemperatuur het best rond de 45°C.
Door hun cacao plantages in Trinidad, Venezuela, Ivoorkust en Ecuador is Noka de beste pure chocolade ter wereld. Heel bijzonder is dat er geen andere smaakstoffen of aroma's aan deze chocolade zijn toegevoegd. Een 100% originele en authentieke smaak dus. Zeker eens proeven als u de kans krijgt.
Het is namelijk de Portugese chocolatier Daniel Gomes die het wereldrecord van de duurste chocolade op zijn naam heeft staan. Zijn goddelijke lekkernij kost maar liefst 9.489 dollar, wat omgerekend zo'n 7.700 euro is. Het meesterwerk kreeg de toepasselijke naam 'Glorious'.
Topkwaliteit. Je kunt het niet ontkennen: Belgische chocolade is van topkwaliteit. De cacaobonen die ervoor gebruikt zijn, zijn de allerbeste in hun soort en worden tijdens het verwerkingsproces op de best mogelijke manier behandeld.
Maar welke is nou het lekkerst? Wil je niet al teveel geld uitgeven, dan raad ik je aan te gaan voor Jumbo Hot Chocolate: lekker romig, warme chocolademelk zoals het hoort. Mag het best wat meer kosten, dan ben ik fan van Buisman Premium Hot Chocolate, die heeft een heerlijke echte chocoladesmaak.
CHOCOMEL GAAT DOOR
FrieslandFoods nam in 2001 Chocomel over van Nutricia om de eeuwenoude kennis van chocolade te gebruiken en zo Chocomel nóg lekkerder te maken. In 2008 gingen FrieslandFoods en Campina samen verder als één bedrijf. Daarom ken je Chocomel vanaf dat moment als onderdeel van FrieslandCampina.
CHOCOMEL OPWARMEN IN DE MAGNETRON
Giet 200 ml Chocomel in een kan, zet de magnetron op 900 Watt en de timer op anderhalve minuut. Klinkt misschien niet lang, totdat je op jouw warme Chocomel moet wachten. Haal na de verlossende PING de kan uit de magnetron. Roer even door de Chocomel en giet deze in een mok.
Het helpt om de chocolade hard te laten worden en zorgt voor een mooie satijnglans en een heerlijke beet. Het zorgt ervoor dat de chocolade krimpt tijdens het afkoelen, waardoor u hem gemakkelijker uit de moulure kunt halen.