Fufu-meel van bakbananen 680g online kopen bij Pimentón.
In Nigeria eet men fufu graag bij hartige stoofjes van okra of bij tomatensoep. In Gambia en Senegal wordt het gerecht gecombineerd met pindastoofgerechten, terwijl men er in Ghana graag pindasoep bij eet.
Fufu of foufou is een vaste brij verkregen uit de cassave, bakbananen en/of yams. In geheel West- en Midden-Afrika is het een hoofdbestanddeel van of een onderdeel van vele gerechten.
Uiteraard is Afrika ook een gigantisch groot continent, en telt ze ontelbaar verschillende keukens... Er zijn héél veel lokale verschillen, maar ook enkele typische ingrediënten die je vaak ziet weerkeren: kip, melkproducten, cassave, bakbananen, rijst, okra, pittige chilipepers en véél kruiden.
Het ontbijt of fufu bestaat meestal uit granen met melk, brood met ei of vis. De lunch is eerder een snack: sandwich, banaan met pindanoten. Het avondmaal is vaak een grote maaltijd en telt als belangrijkste maaltijd van de dag.
Bobotie. Een bekende onder de Zuid Afrikaanse gerechten is bobotie: een kruidige gehaktschotel met daarnaast gele rijst met rozijnen. Het is misschien internationaal gezien wel het meest beroemde gerecht van Zuid Afrika.
De Ghanese keuken is pittig en gekruid. Er wordt veelal vis, kip, en vlees gegeten in combinatie met rijst, sausjes en voornamelijk deegballen. Enkele bekende gerechten zijn bakbanaan, pindasoep en vissoep. Maar ook Fufu wordt erg vaak gegeten!
Typisch Nigeriaanse gerechten
In heel Nigeria eet men echter graag cassave, bakbananen, okra (groentesoep) en yams (zoete aardappel). In het noorden eet men vooral kebab, met graangerechten zoals fufu als bijgerecht. De kebab wordt gemaakt van varkens- of kalfsvlees en wordt geserveerd met een pittige saus.
Jollof heeft een eeuwenoude traditie. De beroemde rijst met tomatensaus werd waarschijnlijk voor het eerst gekookt in Senegal. Daar hadden de Portugezen namelijk handelsposten, waar na 1492 ook tomaten werden geïmporteerd.
Ghana is een zeer religieus land, waarbij het opvalt dat de onderlinge verdraagzaamheid erg groot is. Ongeveer 63% van de bevolking is Christelijk, 16% noemt zich Moslim en 21% is aanhanger van één van de traditionele Afrikaanse godsdiensten. Dat levert vrijwel nooit conflicten op.
Zuid-Afrika heeft veilig drinkwater
Het kraanwater in Zuid-Afrika is drinkbaar. Je hoeft je daarom geen zorgen te maken bij het spoelen na het tandenpoetsen, ijsklontjes in je frisdrank en gewassen rauwkost bij het diner. In sommige landelijke gebieden is het water minder betrouwbaar.
Hoewel Zuid-Afrika bekend staat om de uitstekende wijnen, drinken de Zuid-Afrikanen zelf het liefste hun dagelijkse bier. Vaak drinkt men er Lager-bier, maar de laatste jaren wordt pils steeds populairder, met merken als Castle, Black Label en Lion.
Je wordt meestal uitgenodigd om 's avonds te komen eten en dan word je zo tussen zeven en acht uur verwacht. Dan krijg je een drankje, een drankje en nog een drankje. Het enige wat er is om te voorkomen dat je voor negen uur al stomdronken bent is een schaaltje chips.
Het kraanwater in Zuid-Afrika is in principe overal drinkbaar, tenzij dit anders staat vermeld. Het zal wel een andere smaak hebben dan u gewend bent. Mocht u toch twijfelen dan kunt u bijna overal flessen mineraalwater kopen.
Een fles wijn in een gemiddeld restaurant: tussen de € 8 en € 15. Een glas bier in een cafe (0,5 liter) kost ongeveer € 2,00 – 2,50. De prijzen in de supermarkt zijn ook lager hoewel ze niet veel verschillen van de prijzen die u gewend bent in Nederland.
De stopcontacten in Zuid-Afrika zijn van het Type M: In Botswana wordt ook gebruik gemaakt van dit type stekkers. Er zijn echter ook plekken waar een 3 punts stopcontact met langwerpige gaten wordt gebruikt, deze zogenaamde UK-stekker is wel terug te vinden op een wereldstekker.
Stopcontacten hebben ronde gaten en kunnen geaard of ongeaard zijn. Je hebt mogelijk een adapter type D (India), type M (Zuid-Afrika) of een universele wereldstekker nodig. Een adapter of wereldstekker is onder meer verkrijgbaar in de ANWB-winkels of via anwb.nl/webwinkel.
Leidingwater drinken in Zuid-Korea wordt afgeraden.
In Ghana gaat het schudden van handen dan toch weer net iets anders: als men elkaar niet kent, geven ze elkaar een gewone hand bij een begroeting, zoals Nederlanders dat ook doen.
Ghanezen kwamen oorspronkelijk naar Nederland in de jaren '80 en '90 vanuit een economische drijfveer. Hard werken is een belangrijke culturele waarde binnen de gemeenschap. Daarnaast spelen traditie en religie een grote rol.
Economie. Ghana is rijk aan grondstoffen en grote delen van het land zijn vruchtbaar. De landbouw, met name cacao, levert een belangrijke bijdrage aan de exportinkomsten. Het land produceert ook veel goud, de belangrijkste goudreserves liggen in het zuidwesten van het land.
Ghana is voor Afrikaanse begrippen een veilig land. Maar desondanks moet je altijd goed op je spullen letten. Vooral in grote steden als Accra en op drukke markten dien je alert te zijn voor zakkenrollers. En 's avonds kun je bepaalde plaatsen of wijken beter niet over straat lopen.
In Ghana is meer dan de helft van de bevolking christen waarvan ongeveer een derde katholiek; 30 tot 40 procent is moslim. Ongeveer 10 procent hangt een traditionele Afrikaanse religie aan. Ghana is een door en door godsdienstig land.