Kaas is een levend product. Koel bewaren is dan ook nodig om bederf tegen te gaan. Je kaas bewaren in de koelkast is al een goed begin.
Kun je kaas bewaren buiten de koelkast? Harde kazen kunt u met een aanbevolen bewaartemperatuur van 8 tot 15 graden wel buiten de koelkast bewaren. Zachte kazen kunt u het beste in de koelkast bewaren bij een temperatuur van 5 tot 8 graden. Haal de kaas veen half uur voor u hem gaat eten uit de koelkast.
Nou, afhankelijk van het type kaas dat je hebt, zou je ongewaxte kaas tussen de twee en acht uur buiten de koelkast moeten kunnen laten liggen zonder dat je in paniek raakt. Omdat Godminster echter een gewaxte kaas is, kan hij tot 24 uur buiten de koelkast worden bewaard, omdat de was de kaas langer koel houdt .
Kaas bewaren doe je best helemaal onderaan in de koelkast.Liefst in de groentelade, waar de temperatuur iets hoger is. Uitzonderingen zijn verse kaas, blauwschimmelkaas en sterk gerijpte kaas: zij moeten hoger in de koelkast worden bewaard.
Bewaartip voor dit product
Bewaar kaas in de koelkast in een gesloten verpakking, bij voorkeur in kaaspapier of folie om zweten te voorkomen.
Doe romigere kazen in hersluitbare bakjes
U kunt ook hersluitbare opslag gebruiken voor stevigere kazen om hun vocht te behouden. Hersluitbare glazen containers zijn een betere keuze dan plastic, omdat glas de smaak van uw kaas behoudt zonder geuren over te brengen van en naar andere sterk ruikende items in uw koelkast.
Regel één: gebruik vooral geen plasticfolie. Kaas moet kunnen ademen, en dat verhindert folie net. Gebruik liever bakpapier of speciaal kaaspapier (dat je in de gespecialiseerde handel kunt kopen). Vouw het papier zo strak mogelijk rond je restje kaas en maak het uiteinde vast met een stukje doorzichtige tape.
Het is het beste om kaas, van welke soort dan ook, in een donkere, koele en luchtige ruimte te bewaren – het groentevak van een gemiddelde koelkast is ideaal, omdat het daar niet te vochtig of koud is. Kaas moet kunnen ademen, maar dit vereist een beetje balans om te voorkomen dat de kaas uitdroogt of te vochtig en zweterig wordt.
Plakken kaas zijn 4 dagen houdbaar in de koelkast. Geraspte kaas 2 dagen. Invriezen kan, maar geeft kwaliteitsverlies.
De beste opslagtruc om kaas vers te houden
Neem een schone papieren handdoek, doop deze in witte azijn om deze vochtig te maken (wring overtollige azijn uit) en wikkel de met azijn doordrenkte handdoek volledig om het blok kaas . Vervolgens kunt u het overbrengen in een hersluitbare zak (of luchtdichte container) en bewaren in de kaaslade van uw koelkast.
Kaas waxen is een methode om schimmelgroei op het oppervlak van kaas te minimaliseren. Het kan de groei of overleving van veel ziekteverwekkende bacteriën niet voorkomen. Het kan zelfs de groei van anaërobe (afwezigheid van zuurstof) bacteriën bevorderen, zoals botulisme. De praktijk van het waxen van kaas voor opslag wordt als extreem onveilig beschouwd .
String cheese is een bederfelijk voedingsmiddel; het is belangrijk om de juiste richtlijnen voor voedselveiligheid te volgen, dus mag niet langer dan twee uur op kamertemperatuur worden bewaard. Na die tijd kunnen bacteriën zich gaan vermenigvuldigen, waardoor het risico op voedselgerelateerde ziekten toeneemt.
Je kunt harde kazen tot 8 maanden invriezen. Zorg er dan voor dat hij op een stuk keukenrol ontdooit om het vocht op te nemen. Omdat invriezen ten koste gaat van de smaak, raden we dit af! Halfharde kazen gaan al minder lang mee, namelijk 2 maanden als ze nog niet uit de verpakking of aangesneden zijn.
Zachte kazen zoals roomkaas, cottage cheese, geraspte kazen en geitenkaas moeten voor de veiligheid gekoeld worden. Over het algemeen hoeven harde kazen zoals cheddar, bewerkte kazen (Amerikaans) en zowel blok- als geraspte Parmezaanse kaas niet gekoeld te worden voor de veiligheid, maar ze blijven langer houdbaar als ze gekoeld worden bewaard.
Met een kaasdoos houd jij je kaas lekker lang vers
Ze zijn gemaakt van hoogwaardig kunststof en kunnen tegen een stootje. Hierdoor gaan ze jarenlang mee! De kaasdozen zijn eenvoudig te combineren met andere voorraaddozen en vershoudbakjes uit dezelfde series.
Kaas meenemen op vakantie in het vliegtuig
In zowel uw hand- als ruimbagage mag u uw favoriete Hollandse kaas meenemen naar EU-landen. Harde kazen zoals Goudse kaas, komijnekaas en boerenkaas vormen dus geen enkel probleem. Als deze kazen standaard vacuümverpakt zijn, zijn ze geheel luchtdicht.
Volgens diverse kaasspeciaalzaken kun je harde kazen, zoals Parmezaanse kaas, buiten de koelkast bewaren bij een kamertemperatuur van acht tot vijftien graden. Zachte kazen, zoals brie, kunnen beter in de koelkast bewaard worden.
Over het algemeen hoeven ongeopende harde kazen niet in de koelkast bewaard te worden, maar ze blijven wel veel langer goed als ze dat wel zijn. Ongeopende blokken harde kaas blijven 6 maanden goed in de koelkast (3). Zachte kazen blijven 1-2 weken goed in de koelkast na opening, terwijl de meeste harde kazen 3-4 weken goed blijven.
Bewaar harde kaas in de groentelade van je koelkast
Let op de vochtigheidsgraad van je koelkast. Hij moet goed koelen en geen ijsvorming hebben. Kaas kan het beste bewaard worden bij een temperatuur van 5 tot 8 graden. Bewaar je de kaas bij een te hoge temperatuur dan gaat hij sneller rijpen.
Zorg ervoor dat u de kaas in een koele en droge omgeving bewaart. Doe dit bij voorkeur in een kaaspapiertje of plasticfolie om uitdroging te voorkomen. Zo kunt u lang genieten van uw heerlijke kaasvoorraad zonder verspilling.
Om te voorkomen dat schommelingen in de luchtvochtigheid uw kostbare blok kaas raken, bewaart u uw verpakte kaas in een afgesloten container, bij voorkeur van glas . In tegenstelling tot plastic, geeft glas geen geuren af.
Een vacuüm verpakte kaas kun je over het algemeen langer bewaren: ongeopend doorgaans drie maanden na ontvangst. Wij raden aan om een vacuüm verpakte kaas in de koelkast te bewaren, want zo behoud je als het ware nog meer smaak. Maar ook buiten de koelkast is het mogelijk om vacuüm verpakte kaas te bewaren.
Plasticfolie is uit den boze — sterker nog, kaas in plasticfolie wikkelen zorgt er alleen maar voor dat het sneller bederft . Kies in plaats daarvan voor bakpapier of vetvrij papier, waardoor de kaas kan ademen en er geen extra vocht bij kan komen. Je kunt ook kaaspapier gebruiken, maar dat is een stuk duurder.
Over inpakken:
Om dit te bereiken, wikkelt u de kaas strak in aluminiumfolie of bakpapier. (Als de kaas meer dan 1,5 kg weegt, wikkelt u deze eerst in een vochtige kaasdoek of andere doek en vervolgens in aluminiumfolie .)
Kaaspapier zijn vellen papier die speciaal gemaakt zijn om kaas in te verpakken. Ingepakte kaas is langer houdbaar, representatief verpakt en de omgeving is beschermd tegen vetvlekken. Dankzij de PE laag wordt de kaas goed afgesloten tegen druipen, geventileerd en beschermd.