Jazeker. Vries vlees altijd zo snel mogelijk in en doe dat bij voorkeur op de koudste plaats van de vriezer.
Rood vlees, zoals rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees en lamsvlees kan goed worden ingevroren. Gevogelte, zoals kip en kalkoen, is gevoeliger voor bederf en moet daarom binnen een dag of twee ingevroren worden.
Ontdooitip: Haal het vlees uit de vriezer en laat het ontdooien.Dit doe je door het de avond van tevoren op een bord in de koelkast te leggen.
Bewaartip voor dit product
Bewaar vlees goed afgedekt onderin de koelkast zodat vleessappen niet op andere producten kan lekken. Invriezen van vlees kan ook.
Toch kan je thuis ook prima stoofvlees invriezen als je het op de juiste manier aanpakt. Een aantal zaken om rekening mee te houden zijn: Zet de vriezer goed koud (-20 bijvoorbeeld) of gebruik de invriesstand van de vriezer. Let op dat je deze invriesstand vaak al 24 uur van tevoren moet aanzetten.
indien het ongekoeld verzonden wordt, kunt u het vlees niet opnieuw invriezen maar nog wel circa tien dagen onbereid in de koelkast bewaren. ingevroren kunt u het vlees nog wel 10 maanden bewaren!
In de koelkast is een stoofpot tot een week houdbaar. Zorg er steeds voor dat de verpakking goed is afgesloten.
Laat de gebraden rollade eerst afkoelen en bewaar dan goed afgedekt maximaal 3-4 dagen in de koelkast. Zo hoef je de rollade nog maar kort op te warmen voordat je aan tafel gaat.
Na het bereiden van vlees door het bijvoorbeeld te braden of grillen is een nieuw product ontstaan. Dit kan gewoon worden ingevroren en weer worden ontdooid.
Rauw varkensvlees kan 4 maanden in de diepvries bewaard worden bij een minimale temperatuur van -18°C. Vries het rauw varkensvlees nog op de dag van aankoop/ontvangst in. Varkensvlees wat al één keer ontdooit is geweest niet meer opnieuw invriezen.
ONTDOOIEN OM TE SERVEREN
Het is erg belangrijk om het dessert uit alle verpakkingen te halen en op een serveerschaal te leggen terwijl het nog bevroren is. U zult merken dat het veel gemakkelijker te hanteren is. Ontdooi het 6 uur op kamertemperatuur of 10-11 uur in de koelkast. Eet het zo snel mogelijk nadat het is ontdooid .
Je kunt de rollade een dag van te voren klaarmaken (opbinden etc) - maar braad hem de dag van het evenement pas af om uitdrogen te voorkomen bij het opnieuw verwarmen.
"Doorgaans is voeding maar drietal maanden houdbaar" Ook in je diepvries kan eten bederven. Daarom is het belangrijk dat je het op de juiste manier invriest, bewaart en nadien ontdooit.
Ook broodjes kun je invriezen, zowel verse broodjes als afbakbroodjes.
Jazeker. Vries vlees altijd zo snel mogelijk in en doe dat bij voorkeur op de koudste plaats van de vriezer.
Leg de zak met het vlees in koud water, en vervang het water elke 30 minuten. Het bevroren vlees brengt de watertemperatuur omlaag, waardoor het ontdooien langzamer gaat als je het water niet vervangt. Ontdooi kleine hoeveelheden vlees in ongeveer 1 uur.Bij grotere stukken kan het 2-3 uur duren.
Soms zelfs na 2 of 3 dagen nog wel. Zo lang het restje nog goed is, kun je het invriezen. Maar let op: je moet het dan natuurlijk wel snel hebben afgekoeld en in de koelkast hebben bewaard!
Draai het vuur laag en braad de rollade met de deksel schuin op de pan in 60 min.gaar. (Gaartijd is afhankelijk van het gewicht / half uur per 400 gram). Neem het vlees uit de plan, verpak het in aluminiumfolie en laat 10min.
In de vriezer kan gebakken kip tot 4 maanden goed blijven. Vries de kip in luchtdichte zakken of diepvrieszakken in om vriesbrand te voorkomen. Het is handig om de datum van invriezen op de verpakking te noteren zodat je weet hoelang de kip al in de vriezer ligt.
Hoe zorg je ervoor dat je rollade niet droog wordt? Rollade bereiden op zo'n manier dat het lekker mals en sappig blijft, doe je door het vlees regelmatig te besprenkelen met het eigen bakvet. Zo voorkom je dat het droog wordt en blijft je vlees heerlijk zacht.
Een gebraden rollade kun je (luchtdicht) maximaal 2 dagen bewaren in de koelkast.
Invriezen stoofpot
Stoofpot kan tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden . Stoofschotels die met bloem of maizena zijn ingedikt, kunnen na het invriezen uit elkaar vallen. Als u van plan bent om een stoofpot in te vriezen, wacht dan met indikken totdat u deze weer opwarmt. Door invriezen worden aardappelen zacht en korrelig.
Als je het stoofvlees een nachtje in de koelkast laat staan na het stoven, wordt het nog zachter en smakelijker. Warm afgekoeld stoofvlees zachtjes op en blijf ruim onder de 90˚C, dan blijft het meeste vocht in het vlees.