Kaas kan worden gesmolten op het fornuis of in de magnetron. Zorg ervoor dat je een kaassoort kiest die echt smelt en voeg wat zetmeel en vloeistof toe om te voorkomen dat de kaas vezelig wordt. Verwarm de kaas op een laag vuur of in kleine stappen in de magnetron tot hij net begint te smelten.
Er zijn drie factoren die zorgen dat een kaas goed smelt: de vetten, vocht en de leeftijd. Hoe vetter een kaas is, hoe makkelijker hij smelt. Een 30+ kaas smelt bijvoorbeeld minder goed dan een 48+ plakje. Als een kaas meer vocht bevat, lossen de eiwitten als ze warm worden makkelijk op in het vocht.
Zet de magnetron 15 seconden op lage hitte aan.
Kaas vindt het fijn om op zo laag mogelijke hitte gesmolten te worden. Start with 15 seconds. Door kaas op hoge hitte te laten smelten wordt de vocht en het vet eruit gezogen. Hierdoor zul je klonterige en/of vettige gesmolten kaas krijgen.
Snijd de boterham in 2,leg op de 2 helften een plakje kaas en daarboven wat hesp. Zet die boterham op een bord in de magnetron. Je moet goed blijven kijken. Als de kaas begint te "bubbelen" is ie waarschijnlijk al goed.
Hoe smelt je plakjes cheddar? Leg de plakjes op een schaal en smelt ze in de magnetron in ongeveer 2 minuten op vol vermogen. Roer elke halve minuut om zodat het niet gaat aankoeken. Heb je geen magnetron zet dan een grote pan op met heet water waarin je een kleinere pan kan zetten.
Smelt de kaas in intervallen van vijf tot tien seconden.
Als de kaas na 30 seconden niet is gesmolten, haal hem dan uit de magnetron, roer erdoor en zet hem vervolgens nog eens vijf tot tien seconden in de magnetron.
De plakjes cheddarkaas voor de burgers van McDonald's zijn een zuivelproduct. Het is reguliere kaas waaraan melkbestanddelen, zout en de natuurlijke kleurstoffen caroteen en paprika zijn toegevoegd. Deze toevoegingen worden gedaan ten behoeve van smaak en kwaliteit.
Verwarm de tosti 15-20 seconden in de magnetron of totdat de kaas gesmolten is. Zet het bord met de tosti in het midden van de magnetron en verwarm de tosti steeds 15-20 minuten. Haal de tosti uit het keukenpapier wanneer de magnetron klaar is en controleer of de kaas gesmolten is.
Als je precies dezelfde kaassoort (en brood) gebruikt is een tosti niet ongezonder dan een broodje met kaas. Het smelten van de kaas heeft geen invloed op de voedingswaarden en daardoor maakt het dus ook niet uit of nou een tosti of een normaal broodje met kaas eet.
Verwarm één tot anderhalve minuut in de magnetron op de hoogste stand, totdat de kaas volledig gesmolten is.
Welke kaas gebruik je voor nacho's? Traditioneel gaat er geraspte cheddar over nacho's, maar Goudse kaas kan ook. Welke kaas je ook gebruikt, belangrijk is dat-ie goed smelt. Nacho's worden ook vaak gemaakt met een kaassaus.
5. Serveer bij de kaas neutrale crackers of brood. Ook lekker om er wat (gedroogd) fruit en noten bij te serveren. Of dips als mosterd of honing-dille.
Laat de kaas 15 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 180°C tot hij gesmolten is en serveer met knapperige stukjes brood en groenten. Hoe kaasfondue maken?
Een aantal kazen – zoals verse geitenkaas, paneer, queso blanco, en ricotta – zullen nooit smelten. In tegenstelling tot de meeste kazen, die gestremd worden met stremsel, worden deze gestremd met zuur.
Welke kaas smelt in de oven? Zachte kazen op basis van koemelk (brie, camembert, epoisses, Chaumes, reblochon, mozzarella…) zijn van zichzelf al wat romiger. Ze zijn daardoor uitstekend geschikt om te smelten. Enkele suggesties: camembert uit de oven, quiche met brie of kaastoast met Chaumes.
180 graden is de perfecte temperatuur om de kaas te laten smelten maar niet hard te laten worden. Gebruik een circulerende lucht functie zodat de kaas ook op de lagere lagen zacht wordt. Bovenop je nacho's doe je wat geraspte kaas naar smaak. Je kunt wisselen tussen verschillende soorten kaas of de kaas mengen.
Gemiddeld eten we namelijk zo'n 134 gram brood per dag. Dat staat gelijk aan 3,5 tot 4 sneetjes. Maar als je kijkt naar onderstaande tabel van het Voedingscentrum ligt dat toch echt op de ondergrens van het advies. Volwassen mannen hebben namelijk zo'n 6 tot 8 sneetjes brood per dag nodig en vrouwen zo'n 4 tot 5.
Ga bij een energiebeperkt dieet uit van 1.800 kilocalorieën per dag voor mannen en 1.500 kilocalorieën per dag voor vrouwen. Deze kilocalorieën zijn een gemiddelde aanbeveling.
Het aantal calorieën van een boterham met kaas kan dus sterk variëren. Maar voor een enkele boterham van 90 kcal en een plakje kaas van 35 gram kom je ongeveer uit op 190 kcal. Voor een dubbele boterham met kaas zijn dit 280 kcal. En smeer je er graag 10 gram roomboter tussen, dan kom je aan een totaal van 353 kcal.
Roosteren in contactgrill of tosti-ijzer ca. 4 minuten.
Leg de andere boterham er bovenop. Verwarm de contactgrill op 250 graden en grill de tosti mooi bruin en krokant.
Dus welk broodje je ook kiest, onze Hamburger, Cheeseburger, Dubbele Cheeseburger, Quarter Pounder, Big Mac of speciale burger, het vlees van de hamburgerschijf is 100% rundvlees.
Smelt de raclettekaas in een grilpan. Je kan de hamburger met deze twee ingrediënten maken maar het wordt nog lekkerder als je uiringen en enkele plakjes augurk toevoegt. Zo krijg je een meer gebalanceerd smakenpalet. De halve hamburgerbroodjes kan je nog even afbakken in een voorverwarmde oven (180 graden).
Een lekker cheesy burger van 100% rundvlees met cheddar smeltkaas, ketchup, mosterd, verse uitjes en een plakje augurk. Geserveerd op een speciaal hamburgerbroodje.