Hete saus is over het algemeen echt heel lang te bewaren. Sommige varianten, vaak de extreem hete, hebben een houdbaarheid tot wel 4 jaar. De ten minste houdbaar datum staat op de fles (vaak in Amerikaanse datum waar de maand voor de dag komt). Eenmaal geopend verandert de zaak.
Tenminste houdbaar tot: kijk, ruik en proef ná datum
Oliën, sauzen en smeervetten Tot 2 maanden en mogelijk langer na de THT-datum, mits het er nog goed uitziet en de verpakking nog heel is.
Salsa- en tacosaus
Salsasaus wordt meestal gebruikt voor op taco's of burrito's. Het product kun je het beste in de koelkast bewaren, daar blijft ongeveer één maand goed.
Het veiligste is daarom om het zekere voor het onzekere te nemen en knoflooksaus in de koelkast te bewaren. Hier kunt u het volgens het Voedingscentrum tot wel 1 jaar bewaren. Let op: het gaat hier wel om knoflookolie die voor 20 procent uit olie bestaat.
De meeste geopende dressings zijn ongeveer 9 maanden tot een jaar houdbaar in de koelkast. Je moet er dan altijd wel voor zorgen dat de dressing goed afgesloten is.
Producten zonder datum
Er zijn ook voedingsmiddelen waarbij volgens de wet geen houdbaarheidsdatum verplicht is. Voorbeelden zijn: Verse groente, aardappelen en vers fruit, niet geschild of gesneden. Wijn en dranken met een alcoholgehalte van 10% of meer.
Hoe weet ik of een product niet meer goed is? De saus ruikt en smaakt anders of is verkleurd. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
De meeste mensen bewaren hun mayonaise, chili- en sojasaus in de koelkast. Dit is vaak echter helemaal niet nodig. De meeste sauzen zitten vaak vol natuurlijke en kunstmatige conserveermiddelen. Op ketjap en vissaus staat vaak 'koel en droog bewaren', wat betekent dat ze op hun best blijven in je keukenkastje.
De houdbaarheidsdatum verklapt vaak of je de fles kunt bewaren, maar voor geopende flessen gelden andere regels. Neem ketchup. In de kast kun je een geopende ketchupfles slechts een maand bewaren zonder smaakverlies, maar als je de fles in de koelkast bewaart dan is de ketchup 9 maanden tot 1 jaar te gebruiken.
Hete saus is over het algemeen echt heel lang te bewaren. Sommige varianten, vaak de extreem hete, hebben een houdbaarheid tot wel 4 jaar. De ten minste houdbaar datum staat op de fles (vaak in Amerikaanse datum waar de maand voor de dag komt). Eenmaal geopend verandert de zaak.
Eens geopend, raadt Barilla aan een pot saus nog 3 tot 5 dagen in de koelkast te bewaren. Op elk moment gedurende deze periode kunt u restjes saus invriezen. Giet de saus in een diepvriesbakje en u kunt ze nog 3 maanden bewaren.
5. Mayonaise. Romige sauzen als bijvoorbeeld mayonaise kun je beter niet in de vriezer bewaren. Room ontbindt als het ingevroren wordt, waardoor je dus absoluut geen lekkere romige saus meer hebt als je het eenmaal ontdooit.
In principe wel, als de saus een goed vetgehalte heeft kun je het na ontdooiing al roerend samen met een gerecht opwarmen. Daarnaast moet je het goed en vers in de diepvries opslaan.
Maggi: bouillonblokjes zijn lang/onbeperkt houdbaar omdat ze droog zijn en voornamelijk bestaan uit zout en vet. De aangegeven houdbaarheidsdatum is een kwaliteitsgarantie van de fabrikant.
Sauzen. Veel mensen bewaren geopende flessen en potjes met sauzen en smaakmakers, zoals ketchup, sojasaus en sambal, in de koelkast. Heb je een koele, donkere ruimte, dan is dat niet echt nodig. Deze producten zitten meestal boordevol natuurlijke of kunstmatige conserveringsmiddelen.
Uit beide onderzoeken kwam de ? Inproba Chilli Sauce 50% minder suiker? als winnaar uit de bus; "wij zijn enorm blij met dit consumentenvertrouwen"! Binnenkort vindt u het logo van 'Gekozen Product van het Jaar 2019' op het etiket van onze chilisaus terug.
Er zijn Nederlandse en Engelse bronnen die zeggen dat ketjap onbeperkt houdbaar is.
Worcestershire sauce
Maar net als azijn kan je het lang bewaren, vaak wel tot twee jaar, en hoeft dat niet gekoeld.
Curry is, in een luchtdicht bakje, in de koelkast 1-2 dagen houdbaar.
Proef de knoflooksaus en voeg steeds een paar druppeltjes citroensap toe tot de saus lekker fris begint te smaken. Je kan kiezen voor een knijpflesje maar vers citroensap is aan te raden. Je kan de zelfgemaakte knoflooksaus enkele dagen afgedekt bewaren in je koelkast.
Tot 1 jaar na THT-datum en mogelijk langer, mits het er nog goed uitziet en de verpakkking heel is.
Je hoeft het niet direct weg te gooien. Is de TGT-datum van het vlees verstreken, (bijvoorbeeld gehakt of hamburgers 1 of 2 dagen over datum), gooi het dan wel weg. Na die datum is het vlees namelijk niet meer veilig om te eten. Je kunt er ziek van worden vanwege bacteriën.