OPGELET: niet geschikt zachte kazen (blauwe kaas, brie, camembert, ricotta en andere zachte en ongepasteuriseerde kazen omwille van het risico van botulisme en schimmels!!!)
Kaas vacuüm verpakt
Zolang het stuk goed vacuüm verpakt is kunt u deze tussen de 2 en 3 maanden bewaren. Dus maakt u zich geen zorgen dat u te veel besteld, het hoeft niet in 1 keer op! Wilt u dus al uw stukken kaas vers houden, bestel dan meerdere kleine stukken die u in 1/2 weken op eet.
Geopend zijn harde kazen ongeveer 2 weken houdbaar. Half harde zijn in de koelkast 2 maanden houdbaar en geopend 2 weken. Zachte kazen zijn het minst lang houdbaar, in de originele verpakking zijn ze 1 tot 2 weken houdbaar.
Bewaartip voor dit product. Bewaar de kaas in de koelkast. Bewaar het in een bewaarbakje of de plastic verpakking. Dit voorkomt uitdroging.
Als het gaat om een ongeopende verpakking, kijk dan naar de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Schimmelkazen als brie zijn erg gevoelig voor groei van bacteriën die je ziek kunnen maken. Als je niet zeker weet of de brie nog goed is, kijk en ruik dan goed aan de kaas.
Wat kan ik WEL vacumeren:
Vlees, vis, gevogelte, groente, (gedroogd) fruit, schelpdieren, bonen noten, granen; dit is allemaal mogelijk met onze vacuümmachine. Je kunt de machine zelfs gebruiken voor niet-etenswaren, bijvoorbeeld als je op reis gaat.
Als vuistregel voor harde kazen die nog vacuüm verpakt zijn, kunt u uitgaan van 4 maanden. Wanneer de kaas aangesneden is, is de houdbaarheid ongeveer 2 weken in de koelkast.
Kan vacuum verpakte kaas buiten koelkast? De kaas wordt verpakt in speciale HACCP goedgekeurde vacuümzakken waar alle lucht door onze machine wordt uitgezogen. Hierdoor blijft de kaas minimaal 3 maanden houdbaar zonder koelkast.
Verdeel de blokjes, plakken of geraspte kaas over luchtdichte diepvrieszakjes en gebruik diepvriesetiketten om de datum en de kaassoort op te vermelden. Eventueel kun je ook een vacuümmachine gebruiken om te verpakking te sealen. Hierdoor is deze geheel luchtdicht en zal de kaas een langere houdbaarheid hebben.
Vacuüm verpakt voedsel blijft langer vers
Studies tonen aan dat voedsel veel langer vers blijft als je 't vacumeert. In de koelkast en de diepvriezer kan je 't gemiddeld 3 keer zo lang bewaren als normaal, en droge voeding zoals koffie blijft tot wel 5 keer langer vers.
BELANGRIJK: vacuüm verpakken vervangt het koelen of diepvriezen NIET. Alle bederfelijke voedingswaren, die moeten worden gekoeld, moeten koel bewaard of ingevroren blijven, nadat ze vacuüm zijn verpakt. Verpak zachte kaas, champignons, knoflook of uien niet vacuüm. Behalve als je het daarna invriest.
Plaats het brood in de zak, nabij het verzegelde uiteinde. Laat minstens 7,5 cm ruimte tussen het brood en het niet-verzegelde uiteinde van de zak. Plaats het niet-verzegelde uiteinde van de zak in het vacuümkanaal en sluit en vergrendel het FoodSaver-deksel. Druk op de knop “Vacuüm en verzegelen”.
Wat is vacumeren? Met een vacumeerapparaat, ook wel vacuüm sealer genaamd, kun je voedsel onder vacuüm verpakken. De letterlijke betekenis van vacuüm is 'zonder lucht'. Door voedsel te vacumeren wordt alle lucht uit de verpakking verwijderd voordat deze wordt afgesloten of dicht 'geseald'.
Hier is een lijst met de belangrijkste punten waar je op zou kunnen letten bij het aanschaffen van een vacumeermachine: Vacuumsterkte: De meeste fabrikanten gebruiken centimeters kwik (inHg) om de vacuümsterkte van de sealers aan te geven. Hoe meer inHg er wordt bereikt, hoe sterker de zuigkracht zal zijn.
Vacuüm verpakken van vlees. Vacuum verpakken van vlees is de beste manier om vlees langdurig te bewaren, met behoud van kleur en smaak en zonder kans op vriesbrand plekken. De vacuumverpakking geeft een professionele en hygienische uitstraling aan het verpakte vlees.
De keuze van de dikte van de voedsel vacuümzak
Kies voor het model dat bij u past. Voor het conserveren en verpakken van voedsel, geef de voorkeur aan een dikte tussen 70 en 90 micron. Voor het bewaren en koken van voedsel, kies een dikte tussen 90 en 115 micron.
Het is belangrijk dat producten, die worden ingevroren, goed zijn verpakt (met goede folie) om uitdroging tegen te gaan. Het hoeft niet perse vacuüm te zijn, maar vacuümfolie beschermt wel goed. vacuüm is dus prima, maar voegt niet iets toe.
Mits bewaard in de koelkast bij 2-7 °C is verse vis 4 dagen houdbaar na productiedatum. Vacuüm verpakte vis is in de vriezer bij -18 °C tot 3 maanden houdbaar.
“Dus een grotere airco-installatie moet je langer vacumeren. Daarom houden wij een uur per kilo aan. Heb je een installatie waar 500 gram koudemiddel in moet, dan vacumeer je een half uur.”
Vis vacuüm bewaren
Bovendien is vis een heel delicaat product. In de koelkast blijft het hooguit enkele dagen lekker. Maar als je gerookte zalm vacuüm verpakt bewaard, dan blijft die makkelijk twee weken vers. Algemeen wordt gesteld dat vis die vacuüm wordt verpakt, ongeveer dubbel zo lang houdbaar is.
De Foodsaver V2860 is door zijn compactheid eenvoudigheid de beste vacumeermachine voor thuis. Doordat de machine alle lucht onttrekt kan je je eten langer vers houden en bewaren. De behuizing is van volledig RVS gemaakt.
Wanneer het deksel van de machine gesloten wordt, begint de pomp de lucht uit de vacuümkamer te pompen. De hele vacuümkamer komt onder vacuüm, dus de druk in de vacuümzak en in de kamer is gelijk. Visueel gebeurt er nog niets!