Ja, je kunt meerdere eieren tegelijk koken. Zorg ervoor dat de eieren in een enkele laag in de pan liggen en dat ze allemaal volledig onder water staan. Het koken van meerdere eieren kan invloed hebben op de kooktijd, afhankelijk van de grootte van de pan en de hoeveelheid water.
Voor een perfect zachtgekookt eitje, kook ik de eieren graag zo'n 4 tot 5 minuten.Voor een medium gekookt ei, houd ik 5 tot 7 minuten aan, en voor een hardgekookt ei 8 á 9 minuten. Ieder eitje is natuurlijk anders, dus is het helemaal niet gek als het soms mislukt.
Voor een half zachtgekookt ei houd je bij een klein ei 7-8 minuten aan, voor een gemiddeld ei 8-9 minuten en voor een groot ei 8-10 minuten. Een hardgekookt ei heeft 9 minuten nodig bij een klein ei, 10 minuten bij een gemiddeld ei en 11 minuten voor een groot ei.
Kan ik meerdere eieren tegelijk koken? Zo ja, heeft dit invloed op de kooktijd? Ja, je kunt meerdere eieren tegelijk koken. Zorg ervoor dat de eieren in een enkele laag in de pan liggen en dat ze allemaal volledig onder water staan.
Ongeacht het gewenste resultaat, begin met het vullen van een grote pan met genoeg water om de eieren volledig te bedekken. Er is geen limiet aan het aantal eieren dat u tegelijk kunt koken , zolang elk ei volledig onder water staat tijdens het koken.
Als je zout aan het kookwater toevoegt stolt het eventueel ontsnappende eiwit sneller, zodat het ei weer verzegeld is en het niet leeg kan lopen. En dat komt dan weer doordat zout water een hoger kookpunt heeft dan water zonder zout. De temperatuur van het kokende water is dus hoger, waardoor eiwitten sneller stollen.
Vooral als je de ganzeneieren in het wild vindt. Koken van een ganzenei (ongeveer 15 minuten voor een ei) is niet zo'n goede optie. Want dan wordt het wit door het lange koken een beetje plasticachtig. Maar je kunt het goed verwerken in gebak, omeletten, fritatta etc.
Vroeger kreeg je vaak te horen dat je maximaal drie eieren per week mocht eten, omdat 'ze slecht zijn voor je cholesterol'. Dat advies blijkt intussen te streng, je mag gerust wat vaker een ei eten. Toch eet je het best niet meer dan zes eieren per week, eieren in bereidingen zoals mayonaise of gebak meegeteld.
Je wilt ze niet op elkaar stapelen. Door ze in één laag te houden, verklein je het risico dat de schelpen barsten als ze aan de kook komen.
Doe een beetje azijn of zout of azijn in het water. Breekt het ei toch, dan stolt het eiwit sneller. Bye, witte draden.
Laat de eieren 10-12 minuten in het hete water liggen, afhankelijk van hoe u uw eieren wilt hebben. De 10-minuten eieren hebben levendige, romige dooiers, terwijl de 12-minuten dooiers bleker en ondoorzichtig zijn, met een krijtachtige textuur. Doe ze ten slotte in een ijsbad.
Volgens culinaire overlevering heeft een traditionele koksmuts 100 plooien om het aantal manieren weer te geven waarop je een ei kunt koken. Maar zijn er echt wel 100 manieren om een ei te koken? Nee, er zijn waarschijnlijk duizend manieren om dit meest behulpzame ingrediënt te transformeren, te versieren en te paaien.
Het Voedingscentrum adviseert niet meer dan 2 tot 3 eieren per week te eten. De reden is dat het eigeel cholesterol en verzadigd vet bevat. Zowel cholesterol als verzadigd vet verhogen cholesterol in je bloed. Dit is slecht voor je hart en bloedvaten.
Eieren die je in de koelkast bewaart, kan je tot 28 dagen na de houdbaarheidsdatum opeten. Twijfel je toch, doe dan even de watertest. Leg ze in een grote kom met water en ga na of ze naar boven komen. Als ze drijven, is dit slecht nieuws en kan je ze maar beter weggooien.
Ganzeneieren zijn grote eieren, die met 150-200 gram per stuk ongeveer drie keer zoveel wegen als een kippenei.
Als je eieren te lang laat koken, dan ontstaat er rond de eidooier een blauwgroene ring. Dit komt door een reactie van ijzer uit de eidooier en zwavel uit het eiwit. Dit is niet schadelijk. Je kunt het ei dus gewoon eten.
De smaak van de eieren lijkt wat op dat van een kippenei, maar dan iets zouter. Ontzettend smakelijk!
Hard/zacht gekookt eitje
Voor een zacht ei: 4,5 minuten koken. Voor een zachte dooier: 6 minuten koken. Voor een hardgekookt ei: 8 minuten koken. Laat elk ei na het koken direct schrikken onder koud stromend water.
Je kunt de eieren in koud water opzetten en zodra het water kookt, de kookwekker aanzetten. Waarom in koud water koken? Het voordeel is dat de schaal minder snel barst door het temperatuurverschil.
Eiwit stolt sneller in heet, zout water dan in zoet water. Dus een beetje zout in je water kan de rommel minimaliseren als je ei lekt tijdens het koken . Het eiwit stolt wanneer het in het zoute water terechtkomt, waardoor de scheur wordt gedicht zodat het ei geen stroompje eiwit meer uitschiet.
Om een grotere hoeveelheid hardgekookte eieren te maken, gebruik je een grote pan, groot genoeg zodat de eieren in één laag liggen. Bedek de (kamertemperatuur) eieren met koud tot lauw water. Breng het water aan de kook, doe het deksel op de pan, haal hem van het vuur en wacht 12 minuten.
Hoe je het ook wendt of keert, we hebben ontdekt dat 3 grote eieren de ideale hoeveelheid roerei vormen voor twee volwassenen ; voel je vrij om dit naar behoefte aan te passen. Snel en heet roerei: eieren snel koken op hoog vuur levert een luchtig roerei op met knapperige randen en een zachte binnenkant.
Los van de rubberachtige textuur en de vreemde geur die eieren krijgen als je ze opnieuw opwarmt, is dat ook voor je gezondheid geen al te best idee. Er kunnen giftige verbindingen in het ei ontstaan die je (op z'n minst) heel wat maagproblemen kunnen opleveren.