Als bloemkool bruine vlekjes vertoont kun je die stukjes gewoon wegsnijden: maar je voorkomt ze door de witte 'bloem' goed af te dekken met de groene bladeren. Bewaar de bloemkool ook met de stronk naar beneden om verkleuren te voorkomen, en eventuele aanraking met vocht te minimaliseren zodat hij niet gaat schimmelen.
Hoe weet ik of een product niet meer goed is? Voorgesneden bloemkool wordt slap, beschimmelt, of verspreidt een zure geur.
bloemkool kan ook nog wel eens gebrek hebben aan borium of molybdeen. Heb je te weinig borium in de grond, dan zal kool bijvoorbeeld bruin verkleuren, dit komt echter weinig voor.
Tekenen dat uw bloemkool bedorven is
Brede verzameling donkerbruine of zwarte vlekken. Vreemde geuren: Verse bloemkool mag geen sterke geur hebben. Papperige of slijmerige textuur: De groente moet stevig en knapperig zijn. Vergeling: Witte bloemkool mag geen gelige tint hebben .
Bloemkool wordt geel door de zon. Door de bloem met haar eigen bladeren te bedekken vangt de bloem geen zon.
Terwijl bloemkool rijpt in het veld, verandert de zon op natuurlijke wijze de kleur van de bloemkool. Als het te lang aan de zon wordt blootgesteld, wordt de wrongel dofgeel . Dit heeft geen invloed op de smaak van de groente — in feite produceert het waarschijnlijk meer fytonutriënten — maar het beïnvloedt wel onze wens om het te kopen.
Als bloemkool bruine vlekjes vertoont kun je die stukjes gewoon wegsnijden: maar je voorkomt ze door de witte 'bloem' goed af te dekken met de groene bladeren. Bewaar de bloemkool ook met de stronk naar beneden om verkleuren te voorkomen, en eventuele aanraking met vocht te minimaliseren zodat hij niet gaat schimmelen.
De knapperige gele bloemkool is heerlijk met gekookte eieren, ui, knoflook en de kerrie kerrie masala, laos en kaneel. Lekker pittig door de sambal, fris door de crème fraiche en vol van smaak door de ketjap manis.
WAT GEEFT BLOEMKOOL ZIJN PAARSE, GROENE EN ORANJE KLEUR EN HOE VERHOUDT HET ZICH TOT WIT IN VOEDINGSWAARDE. De gekleurde varianten worden gecreëerd door bloemkool te mengen met andere planten. Groene bloemkool is bijvoorbeeld een kruising tussen bloemkool en broccoli. Bètacaroteen maakt bloemkool oranje.
TGT-datum (te gebruiken tot)
Dan kunnen bacteriën zich gaan vermenigvuldigen die je vaak niet kunt zien, ruiken of proeven. Gooi de producten dan ook weg als de TGT-datum is verstreken, omdat het dan niet meer veilig is het product te eten.
Zwarte schimmel op Bloemkool manifesteert zich voornamelijk als donkere vlekken op het oppervlak van de plant, wat leidt tot verminderde groei en aangetaste kwaliteit van de producten. Het ontstaat voornamelijk in vochtige omstandigheden en heeft invloed op gewassen tijdens natte seizoenen.
Kies je bloemkool
Je kunt kiezen tussen paars, wit, oranje en groen. Als je geen opmerking achterlaat, krijg je een verrassingskleur van ons.
Rooster het, stoom het, pureer het, maak er rijst van of maak er soep van – roze of wit, dat maakt niet uit.
Bewaar je ze gewoon op kamertemperatuur dan blijft een bloemkool ze slechts twee à drie dagen smakelijk. Bewaar je deze in de groentelade van de koelkast of in een kelder, dan blijft deze goed gedurende zes à acht dagen. Als je ze bewaart, laat je best voldoende blad aan de kool om uitdrogen te voorkomen.
Spikkelziekte is een schimmelziekte bij koolplanten, waarbij met name de oudere bladen worden aangetast. Op de koolbladeren vormen zich grijsbruine, ronde vlekken, die scherp aftekenen tegen het overige weefsel. Op de vlekken vormen zich talrijke schimmelsporen.
Wij vinden dat als je bloemkool omzet in bloemkoolrijst en het een paar dagen in de koelkast laat staan, het een sterke en onaangename zwavelgeur ontwikkelt . Het is dus het beste om het meteen te gebruiken of in te vriezen.
Rauw of geroosterd, kleurrijke groenten bevatten over het algemeen veel antioxidanten, vitamine A en C en vezels. Ze zijn ook geweldig om je lichaam te voeden. Oranje bloemkool bevat ongeveer 25 keer meer vitamine A dan witte bloemkool .
Elk deel van een bloemkool is eetbaar, zelfs de harde buitenste schil . We raden echter aan om dit deel te schillen voordat u het kookt, omdat het een beetje moeilijk te kauwen is.
Oranje bloemkool dankt zijn kleur aan antioxidanten van winterpeen. Bij koken verliest de oranje bloemkool zijn kleur niet. Waar komt de oranje bloemkool vandaan: De meeste oranje bloemkool komt uit Frankrijk en België.
Als je de bloemkool langer bewaart, is de kans groter dat de bruine vlekken tevoorschijn komen. Je kunt de verkleuringen gewoon weg schrapen en de bloemkool bereiden zoals je gewend bent. De vlekken zorgen niet voor smaakverandering.
Kan je geel geworden broccoli nog eten? Zeker en vast! Onze ogen vinden het niet zo mooi om te zien maar gemixt tot broccolimousse merk je er niets van en de smaak blijft even goed. Na een drietal maanden gaan de zijstengels gele bloempjes vormen, ze schieten op.
De gele romanesco is het broertje van de groene romanesco. Op hun beurt is de romanesco weer familie van de bloemkool en de broccoli. Qua smaak zit het tussen deze twee in. Ze is wat frisser dan de bloemkool, en wat milder en zoetiger.
Als een bloemkool groeit, leggen veel boeren de bladeren over de kool heen. Daardoor blijft-ie wit. Als een boer dat niet doet, bijvoorbeeld omdat-ie niet genoeg tijd of personeel heeft, wordt de bloemkool geel door de zon.
Hoi Ann, als bloemkoolkoppen te veel zon krijgen of als het warm is , worden ze vaak paars. Bedek de koppen door de buitenste bladeren om te vouwen om ze te beschermen tegen de zon, gebruik een knijper om ze bij elkaar te houden, dit houdt je bloemkool wit.
Al een dag na de houdbaarheidsdatum kunnen er gevaarlijke hoeveelheden bacteriën in de groenten zitten. Die bacteriën kun je niet zien, ruiken of proeven, maar je kunt er wel ziek van worden. Zorg daarom dat je de groenten invriest of bereidt voordat je die datum bereikt.