Door het gebruik van kokend water komt er meer zuur en bitterheid vrij uit de koffie. De ideale temperatuur om koffie te zetten is 93 graden.
Andere eenvoudige opties voor het maken van koffie zonder machine
Voeg gemalen koffie direct toe aan heet water (Cowboy Coffee) - Of, als je echt wanhopig bent, verwarm dan gewoon een mok of kop met heel heet water en voeg je gemalen koffie er direct aan toe. Laat ze ongeveer vijf minuten trekken en roer voorzichtig.
Om pour over koffie te zetten, heb je een paar dingen nodig: 18 gr gemalen koffiebonen, 300 ml heet water (90°C)
Zodra je dit water hebt opgewarmd, voeg je het hete water toe aan je koffiedik in een verhouding van 1:1 . Je wilt de koffie ongeveer een minuut laten bloeien, waardoor de hierboven genoemde gassen en smaken vrijkomen. Voeg daarna gewoon de rest van je kamertemperatuur of koud water toe en laat je cold brew een nachtje trekken!
Water dat te heet is, kan de koffie snel over-extraheren, wat leidt tot een bittere smaak. Te koud water resulteert daarentegen in onder-extractie, waardoor de koffie zuur en zwak kan smaken. De juiste temperatuur helpt om de diverse aroma's en smaken in koffie naar voren te brengen, zonder ongewenste bitterheid.
Het water voor het zetten van koffie moet koud en vers zijn.Het moet mineralen en zuurstof bevatten en niet te hard zijn. Koffiezetapparaten hebben meestal een waterreservoir.
Met koud water is het natuurlijk wel iets moeilijker om de smaken uit je koffie te trekken, waardoor deze zetmethode langer duurt, maar hierdoor is er ook een verschil in smaak. Cold brew gaat namelijk zachter, bloemiger en zoeter smaken dan een gewone koffie. Of die nu is afgekoeld met ijsblokjes of niet.
Zowel filterkoffie als oploskoffie zijn de goedkoopste keuzes. Voor 2 cent heb je al een kopje. Voor oploskoffie hoef je niet eens een apparaat aan te schaffen. Ook pure bonenkoffie kan goedkoop zijn, namelijk 4 cent per kopje.
Water (+ waterkoker)
Voor het zetten van filterkoffie heb je water nodig, dus ook een waterkoker om het water mee op te warmen. De temperatuur waarmee we het liefst koffiezetten is tussen de 88 en 90 graden. Dit is in feite water dat gekookt heeft en daarna is afgkoeld. Meestal duurt dit zo'n 2 minuten.
Schenk de gezette koffie over in een schone thermoskan. Spoel de thermoskan eerst even door met heet (of kokend) water. Hierdoor blijft de koffie extra goed op temperatuur en de smaak op zijn best. Bewaar gezette koffie niet langer dan een half uur.
Welk koffiezetapparaat geeft de heetste koffie? In onze koffiezetapparaat test geeft de Siemens EQ.6 Plus de heetste koffie met een temperatuur van 77 graden in het kopje. Gevolgd door de nummer twee Delonghi Magnifica S met 76,3 graden en op de derde plaats de Delonghi Dinamica met 75,6 graden.
Voor een lekkere pot filterkoffie, heb je ongeveer 5 flinke eetlepels gemalen koffie nodig. Hoeveel scheppen koffie per pot, hangt natuurlijk weer af van hoeveel water je gebruikt. Gebruik je die 5 scheppen?Dan is 1 liter water voldoende en heb je ongeveer 5 tot 6 kopjes koffie.
De ideale temperatuur om koffie te zetten is 93 graden. In veel koffieapparaten is dit al geregeld. Wanneer je zelf koffie zet is er een eenvoudige manier om deze temperatuur te bereiken. Kook het water en wacht vervolgens 45 seconden, dan is het water voldoende afgekoeld om goede koffie te kunnen zetten.
Door water te drinken vóórdat je je koffie proeft, neutraliseer je de smaken in je mond. Daardoor kun je je koffie veel beter proeven. Drink je namelijk meerdere slokken koffie achter elkaar zonder de smaak tussentijds te neutraliseren, dan proef je je koffie met elke slok minder goed.
Water bij koffie
Maar in eerste instantie heeft dit glas water een heel ander doel. Koffie is een goedje wat de smaakpapillen optimaal kunt prikkelen, maar na een aantal slokken proef je het minder goed. Door water tussendoor te drinken neutraliseer je de smaak, waardoor je de koffie weer beter kunt proeven.
Filterkoffie als gezonde oplossing
De beste zetmethode om dit voor elkaar te krijgen is met filterkoffie. Tijdens de bereiding van filterkoffie gebruik je een papieren filter en het filter zorgt ervoor dat cafestol niet in de koffie terechtkomt. Hoe beter de koffie wordt gefilterd, hoe gezonder.
Het goedkoopst zijn filterkoffie en ongemalen koffiebonen (per kilo circa 8,10 en 8,30 euro). Daarna komen de soft-pads die in Senseo-apparaten passen (11 euro per kilo) en oploskoffie (13 euro per kilo).
3,20 euro voor een kopje koffie, 3,40 euro voor een glas cola, 3,70 euro voor een vaasje bier, 9,00 euro voor een schaaltje bitterballen.
Om je koffie op een natuurlijke manier wat langer warm te houden, spoel je de koffiekan vóór gebruik met heet water. De warmte nestelt zich op die manier in het porselein of aardewerk waardoor je koffie wat langer zijn temperatuur behoudt.
Opwarmen kan de melkbestanddelen in de koffie doenneerslaan en het resulterende effect zal niet aangenaam zijn voor je oog, laat staan voor je gehemelte. Het is ook belangrijk om te onthouden dat zuivelproducten koel moeten worden bewaard om de verspreiding van ongewenste microben te voorkomen.
Koffie bewaren in de koelkast
Het is belangrijk om koffiebonen of gemalen koffie te beschermen tegen vocht en dat kan niet in de koelkast. Vocht beïnvloedt de natuurlijke oliën die koffiebonen bevatten en daarmee ook de smaak.
Omgekeerde osmose en gedestilleerd water vormen een uitstekende basis voor koffiewater met het gebruik van een mineraaladditief. Flessenwater kan een goede kop koffie maken, maar het is verspillend en op den duur duurder dan waterzuiveringssystemen voor thuis. Ongefilterd kraanwater zorgt voor een bittere, onaangename smaak in koffie.
Koffie en andere dranken met cafeïne dragen net als water bij tot de vochtinname. Dat koffie vochtafdrijvend is, en je dus meer vocht zou verliezen dan je binnenkrijgt klopt niet. Cafeïne zorgt er alleen voor dat het vocht het lichaam sneller verlaat, doordat het de nieren stimuleert.
Smart Water bleek vrijwel geen bicarbonaat-carbonaat (HCO3-CO3) te bevatten . Overtollige bicarbonaten en carbonaten, zoals Evian en Asda Smart Price, dragen bij aan het totale vastestofgehalte van water. Dit is vaak wat leidt tot een vlakke en krijtachtige smaak van koffie, en tot kalkvorming in waterkokers.