Gebruik folie die specifiek ontworpen is voor gebruik in de oven (er staat dan meestal 'ovenbestendige' aluminiumfolie op de verpakking). Plaats de folie op de juiste manier: op een bakplaat of over een schaal/gerecht, maar niet op de bodem van de oven, op een ovenrooster of tegen de wand.
Vermijd volledige rekbedekking: Het volledig bedekken van een ovenrek met aluminiumfolie kan de luchtstroom blokkeren en ongelijkmatig koken veroorzaken . Het is beter om folie te gebruiken om voedsel direct te bedekken of een bakplaat te bekleden.
Het korte antwoord is: ja, aluminiumfolie is over het algemeen veilig in de oven. Het materiaal kan hoge temperaturen verdragen en geleidt de warmte goed. Er zitten echter wel wat haken en ogen aan. Zo is het bijvoorbeeld belangrijk dat je nooit de bodem van de oven met de aluminiumfolie bedekt.
Ovenschalen goed afdekken
Gerechten die spetteren of bubbelen, zoals lasagne of een ovenschotel, kunnen de binnenkant van je oven behoorlijk vervuilen. Het is daarom slim om gerechten goed af te dekken met een deksel of aluminiumfolie tijdens het bakken.
Afdekken. Wil je een gerecht in de oven zetten en voorkomen dat de bovenkant te snel verkleurt? Dek het gerecht dan juist af met de glanzende kant naar buiten. Nog één keertje: gerechten die warm moeten blijven, dek je af met de matte kant naar buiten en de glanzende kant naar binnen.
Bij het gebruik van aluminiumfolie bij het bereiden van gerechten moet de glanzende kant naar beneden, want die weerkaatst de warmte. De matte kant neemt de warmte beter op. Op deze manier blijft de warmte gecentreerd in het gerecht en geleidt de warmte minimaal richting omgeving.
Over het algemeen is het gebruik van aluminiumfolie in de oven veilig, biedt het efficiënte warmtegeleiding en vereenvoudigt het schoonmaken. Aluminiumfolie is flexibeler en steviger dan aluminiumfolie, reflecteert warmte en kan doorgaans de hoogste baktemperaturen in de meeste huishoudelijke keukenovens verdragen, waardoor het een geweldige bakpartner is.
Het beschermt uw eten tegen uitdroging of verbranding en helpt de warmte en vochtigheid binnen te houden, wat zorgt voor een perfect gekookte maaltijd . Door uw gerecht losjes af te dekken met folie, voorkomt u ongelijkmatige bruining tijdens het bakken. Echter, door uw bakgerei goed af te sluiten met folie, krijgt u meer stoom.
Naast dat aluminiumfolie restjes niet luchtdicht afsluit, levert het gebruik ervan nog een gevaar op. En dat is bij zoute en zure levensmiddelen. Het aluminium in het folie reageert hier sterk op. Het lost op en komt zo in de voedingsmiddelen terecht.
Hoe gebruik je aluminiumfolie in de oven bij het afdekken? Je kunt aluminiumfolie op verschillende manieren gebruiken om voedsel af te dekken tijdens het bakken in de oven. Dek je het gerecht helemaal af, dan wordt vocht vastgehouden.
Aluminiumfolie is hittebestendig, dus geschikt om in de oven te leggen en bijvoorbeeld op de barbecue. Ook kun je er gerechten mee warmhouden. Plastic vershoudfolie kan niet tegen hitte – maar daarmee kun je een gerecht wel zo goed als luchtdicht afsluiten.
Als je voedsel warm wil houden, is het een goed idee om het in te pakken met de reflecterende en dus glanzende kant van de aluminiumfolie aan de binnenkant. Wil je voedsel koud houden, dan is het beter dat de matte kant aan de binnenkant zit.
Daarnaast is aluminiumfolie ook een handig hulpje tijdens het schilderen. Je draait de folie bijvoorbeeld makkelijk om een deurknop heen. Het blijft perfect zitten en als de verf rondom is gedroogd, haal je het er makkelijk af. Aluminiumfolie is ook tijdens het barbecueën onmisbaar.
Wij raden aan om geen aluminiumfolie te gebruiken in een oven. U kunt speciaal papier om te bakken gebruiken.
Kun je bakpapier direct op het ovenrek leggen? Nee, het is het beste om bakpapier op een bakplaat te leggen om te voorkomen dat het in contact komt met de verwarmingselementen en brandgevaar veroorzaakt .
Omdat de ovenbodem meestal bedekt is met allerlei rommel, is het een goed idee om de bodem te bekleden met een stuk aluminiumfolie of speciaal ontworpen ovenplaten . Deze vangen alle druppels, morsen en etensresten op die erop vallen, wat betekent dat u de ovenbodem zelden (of helemaal niet) hoeft schoon te maken.
Ook in de oven kan je prima wegkomen zonder folie of bakpapier. Bakmatten zijn eco-vriendelijke herbruikbare alternatieven. Zeker als je vaak bakt, ook slim voor de portemonnee, herbruikbaar en praktisch, want door een anti-sliplaag blijven ze vaak ook beter liggen dan folie.
Aluminiumfolie in de oven
Niet alleen om je bakplaat mee te bekleden, maar bijvoorbeeld ook om je eten beter te garen zonder dat het verbrand of uitdroogt.
Aluminium is een hele sterke, maar ook lichte metaalsoort. Het is buigzaam, kan goed tegen hitte en roest niet. Niet gek dus dat het zowel binnen als buiten veel wordt toegepast.
Je hebt ook geen echte deksel voor een ovenschotel nodig om het stomende effect te krijgen. Als je recept vraagt om de ovenschotel af te dekken, kun je gewoon een laag aluminiumfolie over de bovenkant van de schaal wikkelen en de zijkanten dichtmaken om hetzelfde resultaat te krijgen.
Koken, bakken en meer
In de keuken is er een bekend alternatief dat bovendien praktisch en goedkoop is: bakpapier .
de glanzende kant van al. folie reflecteert de warmte, de matte kant houdt de warmte vast. Dus gerechten, die warm moeten blijven, afdekken met de matte kant naar boven. Bij gerechten, die koel gehouden moeten worden de glanzende kant naar boven.
Voor gebruik in de oven, vervang folie door bakpapier. Voor voedselbereiding is waspapier antiaanbak en kan het een alternatief zijn voor folie.
Het is niet extreem gevaarlijk , perkament verbrandt vrij snel en laat een beetje as achter, maar het is nog steeds niet goed. Zorg er alleen voor dat je het vel niet alleen laat liggen of het niet verzwaart met het eten dat je goed kookt.