Kies voor een frituurpan waarvan zoveel mogelijk onderdelen in de vaatwasser mogen. Van de meeste frituurpannen in de test kan in elk geval het mandje en vaak ook de deksel in de vaatwasser, maar zoek vooral naar een frituurpan waarvan de binnenpan en liefst ook de behuizing in de vaatwasser kunnen.
Smeer het frituurmandje in met zachte groene zeep en laat dit een nachtje intrekken. Gebruik voor de pan een mengsel van warm water en een schep of scheutje groene zeep en laat dit sopje een nacht in de frituurpan staan. De volgende dag goed naspoelen met schoon en warm water!
Vul de friteuse met water (tot het maximumstreepje, niet verder!) en voeg een vaatwastablet toe. Laat ook het mandje zitten, dan is deze meteen ook proper. Zet nu de frituur tien minuten aan op de laagste stand (tot maximaal 100 graden).
Vul de frituurpan met kokend water tot waar normaal gesproken de olie ook komt. Voeg een vaatwastablet toe en laat een uurtje staan. Spoel daarna de frituurpan om. Wat je ook kunt doen is de frituurpan op ongeveer 90 graden een kwartiertje aanzetten.
Kies voor een frituurpan waarvan zoveel mogelijk onderdelen in de vaatwasser mogen. Van de meeste frituurpannen in de test kan in elk geval het mandje en vaak ook de deksel in de vaatwasser, maar zoek vooral naar een frituurpan waarvan de binnenpan en liefst ook de behuizing in de vaatwasser kunnen.
Hoe vaak maak je de frituurpan schoon? Elke keer als je het frituurvet vervangt, maak je de frituurpan schoon. Dit is ongeveer eens per 5 keer gebruiken. Als je de frituurpan hebt gebruikt maar daarna lange tijd niet van plan bent te gebruiken, maak 'm dan een keer extra schoon.
Als de frituurolie 5 tot 7 keer is gebruikt, is het advies de olie te vervangen. Dat geldt ook als er een sterke geur of smaak aan zit, het donker of stroperig wordt en gaat walmen of schuimen.
Een azijnoplossing helpt je dat vet schoon te maken op een natuurlijke manier: Maak een oplossing van 1 deel (schoonmaak)azijn op 4 delen water. Laat de oplossing 5-10 minuten op de vetvlekken inwerken. Spoel het af met schoon water.
Gebruikt frituurvet kun je terug doen in de originele verpakking of in een lege plastic fles. Ook bakolie of restjes jus mogen hierbij. De afgesloten verpakking kun je inleveren bij het dichtstbijzijnde afvalbrengstation. Bij sommige supermarkten kun je ook oud frituurvet inleveren.
Vul de binnenpan dan voor ¾ deel met water en voeg een vaatwastablet toe. Plaats de binnenbak terug in de frituurpan en verwarm het water vervolgens tot 90 graden. Schakel de pan na 10 minuten uit en giet het water voorzichtig af in de gootsteen. Het meeste vuil is nu verdwenen.
Je hebt er niet veel van nodig, twee of drie ruime eetlepels op een emmer heet water is al gauw genoeg. Even goed omroeren en je sop, zonder schuim, is klaar. Je kunt deze soda uitstekend gebruiken om aangekoekte pannen weer schoon te krijgen, luchtjes te verdrijven of je gootsteen mee te onrstoppen.
Het beste antwoord
Vetten (en olieen) lossen goed op in organische oplosmiddelen zoals aceton, benzeen, pentaan, hexaan, etc. Ook terpentine kan olie en vetten oplossen. Vetten zijn hydrofoob, ofwel slecht oplosbaar in water.
Soda is een prima keuken ontvetter en ook nog eens multifunctioneel. Je kan het gebruiken om je keukenkastjes, de tegels en de vloer mee schoon te maken. Los soda op in warm water voor je het gebruikt. Ook voor de afwas kan soda een hulpmiddeltje zijn als je bijvoorbeeld blinkende glazen wilt hebben.
Om schoon te maken, gebruik je altijd gewone witte azijn of schoonmaakazijn. Je kunt azijn gebruiken als allesreiniger, ontvetter, ontkalker en wasverzachter.
Het beste om in te bakken of te frituren is olie of zachte of vloeibare margarine uit een fles. Behalve vloeibaar frituurvet is gewone plantaardige olie, zoals zonnebloemolie en olijfolie, ook geschikt om in te frituren.
BARNEVELD In de supermarkten zijn sinds eind vorige week gaten ontstaan in de schappen zonnebloemolie en frituurvet. Door de oorlog in Oekraïne is de levering van deze producten gestagneerd. In sommige winkels gaan flessen olie en vet daarom op rantsoen.
Cafetaria's die Verantwoord Frituren gebruiken vloeibaar frituurvet of frituurolie. Daarin zitten, in vergelijking met vaste frituurvetten, veel onverzadigde vetzuren in. Onverzadigde vetzuren helpen een normaal cholesterolgehalte te behouden.
Zonnebloemolie is de betere grondstof voor frituurolie. Dat heeft vooral met de vetzuursamenstelling te maken. We onderscheiden in zonnebloemolie de normale versie en High Oleic zonnebloemolie. Die laatste soort is veel meer hittebestendig dan de gewone zonnebloemolie.
De winnaar: Kokosolie is de gezondste keuze voor frituren
Kokosolie is alles bij elkaar genomen de beste keus. Uit onderzoek blijkt dat zelfs na 8 uur continu frituren bij 180°C de kwaliteit niet afneemt (2). Meer dan 90% van de vetzuren in kokosolie zijn verzadigd, waardoor het zeer goed tegen verhitting kan.
Zo ververst je Diamant vast frituurvet
Haal het mandje uit de pan en laat het frituurvet stollen. Zet daarna de pan heel even aan, zodat het gestolde blok loskomt van de wand van de frituurpan. Keer de pan om boven een oude krant. Gestold vast frituurvet kun je in de ook recyclen of in je groenbak weggooien.
Binnen 10 minuten nadat het apparaat aan is gezet is de temperatuur van het vet al rond de 180 graden.