Een kleine deuk in een blik kan meestal geen kwaad, maar een diepe deuk, vooral op een naad, kan de beschermende coating aan de binnenkant beschadigen. Dit kan leiden tot voedselbederf of het lekken van metalen/tin in het eten. Gooi blikken weg die roesten, bol staan of ernstig beschadigd zijn. MAX Vandaag +5
Conservenblik is licht beschadigd: Als het blik gewoon gedeukt is zonder schade aan de verzegeling, is de inhoud over het algemeen veilig om te eten. Conservenblik met sporen van roest (of lekkend blik): Het product is in contact geweest met de lucht. Het voedsel is waarschijnlijk bedorven.
Gedeukte statiegeldblikjes zijn lastig in te leveren bij de automaat omdat de barcode dan vaak niet meer leesbaar is, wat een storing kan veroorzaken. Lever ze, indien mogelijk, in bij een donatiebak bij de automaat (vaak een speciale container voor dit soort blikjes). Lukt dat niet, lever ze dan in bij het PMD-afval (Plastic, Metaal, Drinkpakken) of restafval, maar gooi ze nooit in de natuur.
Dat eten in geopend blik bewaren afgeraden wordt, is oorspronkelijk om de zogenaamde 'blikvergiftiging' tegen te gaan. Dit probleem ontstaat soms door de tin die in het metaal van het blik verwerkt zit. Dat kan om redelijk wat tin gaan, tot wel 150 mcg per gram metaal.
Het advies om een geopend blik niet in de koelkast te zetten, heeft vooral met de smaak van het voedsel te maken. Als een blik geopend is, kan het metaal onder invloed van zuurstof reageren met de inhoud. De producten van die reactie kunnen in het voedsel terechtkomen. Dat kan een metalige smaak aan het eten geven.
Als een blik met voedsel een kleine deuk heeft, maar verder in goede staat is, is het voedsel waarschijnlijk nog veilig om te eten . Gooi blikken met diepe deuken weg. Een diepe deuk is een deuk waarin je je vinger kunt steken. Diepe deuken hebben vaak scherpe punten.
Sommige blikken maken een sissend geluid bij het openen, omdat ze vacuüm verpakt zijn en het geluid het gevolg is van de luchtdruk. Dit is volkomen normaal. Als een blik echter luid sist of de inhoud er met kracht uit spuit bij het openen, kan dit een teken zijn dat het voedsel niet veilig is . Proef of gebruik dergelijk voedsel niet.
Voedsel uit blik eten enkele jaren na de THT-datum vormt geen risico voor de gezondheid. Voedsel uit blik kan zelfs meegaan tot 50 jaar naar de uiterste houdbaarheidsdatum! De uiterste houdbaarheidsdatum voor voedsel in blik geld natuurlijk alleen blikken die nog niet geopend zijn.
Metaalachtig tin is niet erg giftig vanwege de geringe opname in het maag-darmkanaal. Studies bij mensen en dieren tonen aan dat de inname van grote hoeveelheden anorganische tinverbindingen maagpijn, bloedarmoede en lever- en nierproblemen kan veroorzaken.
Vaak zitten er enkele uren tot een week tussen de besmetting en het ontstaan van de klachten, gemiddeld 12 tot 72 uur. Deze periode wordt incubatietijd genoemd. De eerste klachten van botulisme bestaan vaak uiteen droge mond, misselijkheid, buikpijn, duizeligheid, vermoeidheid en zich niet lekker voelen.
Het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) stelt dat, hoewel zeldzaam, gedeukte blikken kunnen leiden tot botulisme , een dodelijke vorm van voedselvergiftiging die het zenuwstelsel aantast. Symptomen zijn onder andere dubbelzien, hangende oogleden, moeite met slikken en ademhalingsproblemen. Lekkende en bolle blikken kunnen ook wijzen op bedorven conserven.
Houdbaarheid van conserven
Hoewel je de houdbaarheid van conservenblikken kunt verlengen tot na de houdbaarheidsdatum, kun je ze beter weggooien als je merkt dat ze gedeukt, bol, roestig of op een andere manier beschadigd zijn.
Tikken tegen zijkant. Als je een blikje hebt laten vallen vlak voordat je het open wilt maken, even met de vingers tegen de zijkant tikken. De koolzuur die zich door de drank gemengd heeft stijgt hierdoor naar de bovenkant van het blikje en je kunt het dan zonder knoeien openen.
Af en toe zie je in supermarkten en winkels blikken in de schappen staan die mogelijk tijdens het transport beschadigd zijn geraakt of die gewoon zijn gevallen en terug in het schap zijn gezet. Dr. Ashley Ennedy, specialist in milieugeneeskunde, raadt echter ten zeerste af om deze blikken te kopen .
⚠️ Zeldzaam maar ernstig risico: botulisme. Bolle blikken , lekkende naden of spuitende vloeistof kunnen wijzen op gevaarlijke besmetting. Niet proeven. Gooi het blik op een veilige manier weg.
Gedeukte statiegeldblikjes zijn lastig in te leveren bij de automaat omdat de barcode dan vaak niet meer leesbaar is, wat een storing kan veroorzaken. Lever ze, indien mogelijk, in bij een donatiebak bij de automaat (vaak een speciale container voor dit soort blikjes). Lukt dat niet, lever ze dan in bij het PMD-afval (Plastic, Metaal, Drinkpakken) of restafval, maar gooi ze nooit in de natuur.
Een klein deukje kan geen kwaad, maar groente uit een blik met grote deuken kun je beter weggooien. Er kunnen namelijk stoffen zoals tin in de groente zijn gekomen. Aan de binnenkant van een blik zit een beschermlaag van tin. Als deze beschadigd is, kan het dus in je groente komen.
Ingeblikt voedsel is waarschijnlijk geen oorzaak van kanker wanneer het onderdeel uitmaakt van een evenwichtig voedingspatroon .
Of je nu een consument bent die vraagt: "Hebben aluminium blikjes een plastic binnenlaag?", of een wijnproducent die verpakkingsopties evalueert, het antwoord is ja: bijna elk blikje heeft er een .
Kun je ingeblikt voedsel van 10 of 20 jaar oud eten? Technisch gezien wel. Dezelfde richtlijnen gelden voor ingeblikt voedsel dat tientallen jaren oud is. Zolang het blik in goede staat is en de inhoud er normaal uitziet en ruikt, is het veilig om te consumeren .
Bij een open blik komt er zuurstof bij het metaal en kan dat een reactie geven met de inhoud. Zeker bij zure producten zoals tomatensaus gebeurt dit snel. De smaak kan daardoor metalig worden en maagirritaties geven.
'Ten minste houdbaar tot'-datum (THT)
Een 'ten minste houdbaar tot'-datum (THT) gaat over kwaliteit. Het staat op voedingsmiddelen zoals melk, rijst of bijvoorbeeld groente in pot. Voor deze producten geldt: gooi het na de datum niet zomaar weg, maar kijk, ruik en proef of het nog goed is. Vertrouw dus op je zintuigen.
Open de verpakking en inspecteer de bonen grondig. Alle bonen die beschimmeld of verkleurd zijn, of die een vreemde geur hebben, moeten worden weggegooid . Als de verpakking echter niet beschadigd is, de bonen er vanbinnen perfect uitzien en de houdbaarheidsdatum (twee tot vijf jaar) nog niet is verstreken, dan zijn ze nog steeds goed te consumeren.
Bij zure voedingsmiddelen zoals tomaten in blik is het mogelijk dat er metaal uit de binnenkant van het blik vrijkomt , aldus Carl Batt, hoogleraar voedselmicrobiologie aan de Cornell University.
Sommige soorten sporevormende psychrofiele bacteriën kunnen gekoelde conserven bederven door gasvorming, afwijkende smaken en geuren. De belangrijkste chemische bederfoorzaak van conserven is waterstofzwelling .