Zelfgemaakte popcorn is gezien de voedingswaarden namelijk best gezond als snack. En zeker een beter alternatief dan een zak chips. Daarbij raak je van popcorn sneller verzadigd dankzij de vezels die erin zitten.
In feite is popcorn niets anders dan gepofte maïs, daar is niks ongezonds aan. Wie dan ook zoekt naar een gezonde snack, komt snel bij deze traktatie uit. De zoete of zoute smaak is alleen zo gezond niet, natuurlijk.
Voedingsstoffen popcorn
Popcorn is rijk aan granen en vezels. Sterker nog, een portie popcorn bevat meer dan 70% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid granen. Bovendien geven vezels een verzadigd gevoel en zijn ze goed voor de spijsvertering. Daar komt bij dat popcorn het vitamine B1, B2 en ijzer bevat.
Popcorn bevat over het algemeen minder calorieën, minder vet en meer eiwitten dan chips. Er zitten wel wat meer koolhydraten in en vaak wat meer zout. Wel een opmerking: popcorn uit de magnetron bevat over het algemeen meer vet en zout, zoete kant-en-klaar popcorn uit de supermarkt juist veel suiker…
Popcorn wordt over het algemeen als gezonder beschouwd dan chips , zegt Rizzo, omdat popcorn meer eiwitten en vezels bevat en minder calorieën en vet. Terwijl popcorn een 100% volkorenproduct is, "lijken chips niet echt meer op de aardappel", voegt Rizzo toe.
Popcorn bevat relatief weinig calorieën en veel vezels. Het kan dus onderdeel zijn van een gezond dieet en kan een lekker tussendoortje zijn. Een portie popcorn van 100 gram bevat 387 calorieën, 13 gram eiwit, 78 gram koolhydraten, 5 gram vet en 15 gram vezels.
Het idee dat popcorn geen calorieën bevat, is een mythe . 100 gram ongepofte popcorn bevat 375 calorieën, terwijl 100 gram gepofte popcorn een vergelijkbare hoeveelheid calorieën bevat, namelijk 387.
De mais zal poffen bij een temperatuur van ongeveer 200 graden. Probeer met één maiskorreltje of de olie heet genoeg is. Voeg alle mais toe en leg een deksel op de pan, anders springt je popcorn eruit! Zorg ervoor dat er een luchtgaatje is, maar spiek niet onder de deksel tijdens het bakken.
Popcorn, mits in beperkte hoeveelheden, kan deel uitmaken van een koolhydraatarm dieet. Eén portie luchtgepofte popcorn bevat ongeveer 5 gram netto koolhydraten. Het is wel belangrijk om toevoegingen zoals boter en suiker te vermijden.
Corn Pops kunnen ook niet bepaald gezond worden genoemd : hoewel ze niet heel veel natrium bevatten (100 mg per portie van 27 gram), bevatten deze ontbijtgranen van Kellogg's wel 25 gram koolhydraten, plus 11 gram suiker.
Door de aanwezige vezels en het resistente zetmeel zorgt mais voor een verzadigd gevoel en kan het je spijsvertering bevorderen.Hierdoor kan mais afvallen makkelijker maken.
Terug naar het schap met snacks: voorgepopte popcorn is een voorbeeld van een voedingsmiddel dat enigszins is bewerkt, maar niet extreem bewerkt . Hierdoor is het een gezondere optie als je op zoek bent naar een snack tussen de maaltijden door.
Doordat popcorn veel vezels bevat, zal ook je stoelgang verbeteren. Als je vaak last hebt van obstipatie, zou popcorn wel eens de juiste snack voor jou kunnen zijn. De oplosbare vezels in popcorn kunnen er ook nog eens voor zorgen dat het LDL-cholesterol (het slechte cholesterol) wordt verlaagd.
Tip: je kunt ook zelf zoete gekleurde popcorn maken. Voeg dan een paar druppels kleurstof toe aan zo'n 2-3 eetlepels suiker en 1 eetlepel water. Verhit het suikermengsel in een pan en roer de gepofte popcorn erdoor. Laat afkoelen en breek grote stukken los.
Het grootste verschil tussen popcorn uit de lucht en popcorn uit de magnetron is de manier waarop de korrels worden verhit . Een popcornmachine met lucht gebruikt hete lucht om de korrels te verhitten. De magnetron daarentegen stuurt microgolven (radiogolfdeeltjes) door de korrels. De korrels worden in een zak bewaard om stoom vast te houden en de popcorn te helpen poppen.
Popcorn maken in de airfryer
Doe de popcornmais in de mand van de airfryer en bespuit de korrels licht met olie uit een spuitflesje, zodat ze een dun laagje olie krijgen. Verhit vervolgens de airfryer 2 à 3 minuten voor op 200 graden, doe de popcornmais erin en laat zo'n 10 minuten poffen.
"Chewy" popcorn is een normaal kenmerk bij het gebruik van de Hot Air Popper. Het kan ook het idee geven dat het oudbakken is. Om dit te verhelpen, raden we aan om je maïs te hydrateren voordat je het gebruikt . Je doet dit door 1 theelepel per 1 kopje maïs in een luchtdichte container te doen.
Zelfgemaakte popcorn is gezien de voedingswaarden namelijk best gezond als snack. En zeker een beter alternatief dan een zak chips. Daarbij raak je van popcorn sneller verzadigd dankzij de vezels die erin zitten.
Omdat popcorn veel vezels bevat, weinig calorieën bevat en een lage energiedichtheid heeft, wordt popcorn gezien als een voedingsmiddel dat kan helpen bij gewichtsverlies .
En er is meer goed nieuws: popcorn die met lucht is gepoft, bevat slechts 30 calorieën per kopje ; popcorn die met olie is gepoft, bevat slechts 35 calorieën per kopje. Als popcorn licht is geboterd, bevat het ongeveer 80 calorieën per kopje. Popcorn is een volkoren graan en levert energieproducerende complexe koolhydraten.
Gezondere tussendoortjes zijn tussendoortjes zonder toegevoegde suikers , zoals vers fruit of fruit uit blik (op sap, niet op siroop), ongezouten notenmixen, gewone popcorn, rijstwafels, crackers met magere kaas of yoghurt met minder suiker.
Tijdens de Grote Depressie in 1929 puilen de portemonnees niet meer zo uit en neigt ook het high-brow-publiek steeds meer naar deze volkssnack. Mensen hebben behoefte aan goedkopere snacks bij hun films en theaterstukken. Sommige filmtheaters bewegen mee met deze behoefte en gaan zelf popcorn verkopen.
Een zak van 30 gram PROPER Snacks Popcorn bevat slechts 135 calorieën, weinig koolhydraten en veel vezels en eiwitten.