Plantaardig eten kan duur zijn als je veelvuldig kiest voor dure producten, zoals sommige plantaardige kazen, maar plantaardig eten is in de basis niet duurder dan een dieet met dierlijke producten.
Het antwoord is nee, vegan eten hoeft niet duur te zijn. Wel ligt het eraan waar en op welke manier je jouw voeding koopt, maar dit geldt evengoed voor een eetpatroon met dierlijke producten. Verantwoorde voedingsmiddelen als aardappelen, rijst en andere graanproducten zijn natuurlijk voor iedereen hetzelfde.
Dit komt vooral door massaproductie. Er is nog altijd heel veel vraag naar deze dierlijke producten en dat wordt op grote schaal geproduceerd en verkocht. Zo kan het voor een prikkie in de schappen liggen. De vraag naar vleesvervangers is een stuk lager, waardoor de productie meer geld kost.
Plantaardige alternatieven zijn vaak beter voor het milieu én de gezondheid dan het dierlijke vlees of melkproduct dat zij moeten vervangen. Dat blijkt uit een studie van de universiteit van Bath.
De Nederlandse bevolking:
0,4% Veganisten eten helemaal geen dierlijke producten.
De meeste vegans zijn bovendien linksgeoriënteerd en niet gelovig. Wat je waarschijnlijk wel zal verbazen, is dat de gemiddelde leeftijd 42 jaar is.
Amsterdam
Amsterdam staat – niet geheel onverwacht – op de eerste plek. Er zijn 9,7 vegan- restaurants per 100.000 inwoners. Dat betekent dat je keuze hebt uit 83 eetgelegenheden. Het is haast onmogelijk om een keuze te maken.
Mensen die veel plantaardig voedsel eten worden simpelweg gezonder oud, hebben minder kans op hart- en vaatziekten, hebben een lager LDL-cholesterol, minder kans op een hoge bloeddruk, kanker, minder kans op diabetes en een gezonder gewicht.
Vitamine B12 en veganistisch eten
Vitamine B12 zit van nature alleen in dierlijke producten. Als je geen dierlijke producten neemt is het advies om een vitamine B12-supplement te slikken gelijk aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (2,8 mcg per dag voor volwassenen).
Wat eet een veganist niet? Een veganist eet geen dierlijke producten. Voorbeelden hiervan zijn vlees, vis, eieren, zuivel (o.a. melk, yoghurt, kaas) en honing. Daarnaast ook geen producten die dierlijke ingrediënten bevatten zoals weipoeder, kippeneiwit, bijenwas of e-nummers van dierlijke afkomst.
Plantaardig eten kan duur zijn als je veelvuldig kiest voor dure producten, zoals sommige plantaardige kazen, maar plantaardig eten is in de basis niet duurder dan een dieet met dierlijke producten. Sterker nog, je kunt makkelijk goedkoper eten als je plantaardig eet, zonder dat je hoeft in te leveren aan smaak.
Uit onderzoek blijkt dat veganisten over het algemeen gezonder zijn. Een evenwichtig veganistisch voedingspatroon biedt alle voedingsstoffen om gezond en energiek te blijven. Bovendien verkleint het de kans op hart- en vaatziekten. Wie zo gezond als mogelijk wil eten, kiest zo veel mogelijk voor onbewerkte voeding.
Maar is veganistisch eten ook echt gezond? Astrid Postma van het Voedingscentrum zegt dat veganisten over het algemeen gezonder zijn dan niet-veganisten. Ze lopen minder risico op hart- en vaatziekten.
Gezondheid. Een uitgebalanceerd, plantaardig voedingspatroon biedt alle voedingsstoffen om gezond en energiek te blijven. Door (meer) plantaardig te eten, verklein je de kans op hart- en vaatziekten, kanker en diverse andere ziekten. Plantaardige voeding bevat bovendien geen cholesterol en minder verzadigde vetten.
Albert Heijn blijft koploper in het vegan assortiment
Albert Heijn bevestigt zijn positie als meest vegan friendly supermarkt.
Nederlands onderzoek van de stichting ProVeg toont aan dat dat het prijsverschil tussen dierlijke producten en hun vegetarische alternatieven op vijf jaar tijd aanzienlijk kleiner geworden is. In 2019 waren vegetarische producten nog 75 cent duurder per 100 gram dan bijvoorbeeld dierlijke kip.
Warme dranken zoals thee en koffie zijn eigenlijk altijd vegan, tenzij er melk aan toegevoegd is. Ook de meeste koude dranken zijn vegan. Dierlijke melk is uiteraard niet veganistisch, maar alle soorten plantaardige melk wel. Daarnaast zijn ook vrijwel alle frisdranken veganistisch.
“Gewoon” brood bevat geen dierlijke ingrediënten en is dus volledig plantaardig. Bruin- en volkorenbrood zijn dan ook heel geschikt, als je kiest voor meer plantaardig of helemaal vegan Het Voedingscentrum raadt zelfs aan om volkorenbrood te eten om voldoende ijzer en eiwit binnen te krijgen.
Vegan (veganistisch) ijs is niet op basis van dierlijke vetten en eiwitten maar op basis van plantaardige vetten en eiwit. Dierlijke producten zoals melk, boter, room worden vervangen door diverse ingrediënten zoals Kokosmelk, kokosroom, kokosvet of sojamelk. Maar ook kan het met amandelmelk.
Dat was 1,5% van de bevolking. Naar schatting 1,1% van de wereldbevolking is veganist. Bij elkaar zijn dat 88 miljoen mensen.
Omdat je lichaam slechts een klein deel B12 per keer kan opnemen is een supplement van 1000 microgram 2 keer per week het advies als je geheel plantaardig oftewel veganistisch eet. Als je liever elke dag een B12 supplement inneemt, houdt dan 50 microgram per dag aan.
Veganisten. Veganisten eten helemaal geen dierlijke producten, dus ook geen melk of eieren. Zij gebruiken verder geen materialen afkomstig van dieren, zoals leer.
Veganisme wordt steeds populairder. Restaurants hebben vaker vegan opties en ook supermarkten blijven niet achter: het aanbod in vegan producten groeit in heel Nederland. Veel vlees eten is ongezond en slecht voor het klimaat en veganisme is in trek en goed voor het milieu.
De vegetarische en veganistische trend wordt vooral door vrouwen gedragen. Van de vrouwen in Nederland is 5.9% vegetarisch en 2,3% veganistisch (mannen resp. 1,8% en 0,7%). Als eiwitbron worden door vegetariërs en veganisten vooral peulvruchten (63,2%) en kant-en-klare vleesvervangers (61,8%) gebruikt.