Snert is niet exclusief Brabants, maar een traditioneel Nederlands gerecht dat door het hele land wordt gegeten. Het staat bekend als een typisch winterse, voedzame erwtensoep. In Noord-Brabant is het echter een zeer populair gerecht, vaak gegeten tijdens carnaval en soms bereid met specifieke lokale ingrediënten. Instagram +5
De soep is al bekend van oude Griekse beschavingen van ca 500 v. Chr., maar werd mogelijk al eeuwen daarvoor in Voor-Azië bereid. In Noordwest- en Oost-Europa zijn dikke varianten populair.
Nederlands erfgoed
Het oudste opgeschreven recept voor de traditionele erwtensoep dateert uit het begin van de 16e eeuw, maar het gerecht is nog altijd populair. Het koken van snert is een levende traditie. Het is daarom zelfs opgenomen in de Inventaris Immaterieel Erfgoed Nederland.
Hollandse erwtensoep of snert is een traditionele, vullende soep van spliterwten, ui, prei, knolselderij en een stuk varkensvlees, geserveerd met rookworst.
Twentse erwten soep oftewel snert.
Snert heet officieel pas snert als de soep één dag 'gestaan' heeft. De gelatine die in het bot zit maakt de soep geleidelijk dikker en daarmee in veler ogen lekkerder. De oorsprong van de benaming is Fries en naar alle waarschijnlijkheid afkomstig van het woord 'sneirts', wat 'in één teug' betekent.
10. Moi. Je groet een Twentenaar het beste met 'moi', wat simpelweg hallo betekent.
Snert (erwtensoep)
Dat is erwtensoep, een soort snert maar net even anders. Want snert is pas snert met varkensvlees én als hij een dag heeft gestaan.
1. Poffertjes . Waarschijnlijk een van de bekendste Nederlandse gerechten: poffertjes zijn kleine pannenkoekjes, gebakken in een gietijzeren pan, en traditioneel geserveerd met gesmolten boter en bestrooid met poedersuiker. Je kunt ze het hele jaar door eten, maar Kerstmis en Nieuwjaar zijn meestal de beste periodes.
Een bekende typisch Nederlandse soep is "snert", een dikke erwtensoep die met name in de winter gegeten wordt. Zeker ook de variant van Unox, met de kenmerkende rookworst, is al lange tijd commercieel succesvol.
Erwtensoep is een Engelse klassieker die in vele varianten bestaat, van een dikke puree, zoals erwtenpuree, tot een meer vloeibare variant. Het kan gemaakt worden van verse, jonge erwten of gedroogde, oude erwten. In de 19e-eeuwse Engelse literatuur wordt erwtensoep beschreven als een eenvoudig gerecht en het eten ervan als een teken van armoede.
Herfst is officieel begonnen en dan is een snert. Een Surinaamse erwtensoep.
Er zijn vijf hoofdsoorten soep: bouillon, bisque, chowder, roomsoep en puree . Bouillon is een heldere vloeistof op basis van fond (een smaakvolle vloeistof verkregen door het sudderen van botten, kruiden en groenten).
Erwtensoep vind je over de hele wereld, maar snert is typisch Nederlands.
Ja, erwtensoep is over het algemeen goed voor de darmen vanwege de hoge hoeveelheid vezels in spliterwten, wat de spijsvertering bevordert en zorgt voor een verzadigd gevoel, maar bij sommige mensen kan het ook winderigheid en krampen veroorzaken door de onverteerbare koolhydraten in peulvruchten, vooral als de darmen er niet aan gewend zijn. Het helpt bij een gezonde darmwerking, maar bouw het langzaam op om je darmen te laten wennen.
Door het staan wordt de soep dikker – zo dik dat “de lepel er rechtop in blijft staan” zoals de traditie het wil. De smaak wordt ook intenser doordat alle smaken meer tijd hebben gehad om in elkaar te trekken. Veel mensen vinden snert daarom smaakvoller dan verse erwtensoep.
9. Deze koekjes zijn slof. Mensen die niet uit Twente komen snappen dit echt niet. 'Sloffe koekjes' betekent: oude koekjes die zacht zijn geworden.
Informeel: In Brazilië hoor je vaak "Oi", terwijl in Portugal eerder "Olá" wordt gebruikt.
Daardoor is de soep de dag erna beter gebonden. Daarnaast moet je de erwtensoep heel goed en lang laten inkoken. Is de soep toch nog te dun? Dan kun je altijd een beetje maïzena toevoegen om de soep te binden.
Wat is erwtensoep / snert? Hollandse erwtensoep, ook snert genoemd, is een vullende soep van geweekte spliterwten, ui, prei, knolselderij en een stuk varkensvlees, liefst aan het bot.
Erwtensoep gezond
Zo zit er in deze soep vitamine A, B en C en allerlei mineralen. Denk bijvoorbeeld aan fosfor, kalium en magnesium. Daarnaast bevat erwtensoep veel eiwitten die licht verteerbaar zijn. Genoeg redenen dus om een heerlijke erwtensoep volgens het recept van Peulvruchten.nl te maken!
De pittige Thaise kippensoep met kokosmelk en galangal is niet alleen een van 's werelds beste soepen, maar ook een van 's werelds beste gerechten. Je zult misschien verbaasd zijn dat deze zelfgemaakte versie – uit Leela Punyaratabandhu's Simple Thai Food – net zo lekker kan zijn als in je favoriete Thaise restaurant.
Soep bevat essentiële voedingsstoffen, zoals vitaminen, mineralen, antioxidanten en voedingsvezels: onmisbare troeven voor een evenwichtige voeding. Omdat je zoveel verschillende ingrediënten kan gebruiken om ze te maken, wordt soep nooit eentonig. Je kan er dus zonder probleem alle dagen van smullen.
Wist je dat soep tot de oudste voedingsmiddelen in de geschiedenis behoort, met een geschiedenis die teruggaat tot 6000 voor Christus , zoals de "Nijlpaardsoep"? Vrijwel elk land ter wereld heeft sindsdien zijn eigen variant ontwikkeld, zoals Afrikaanse pindasoep, Chinese wontonsoep, Franse uiensoep, Griekse eier-citroensoep en Italiaanse minestrone.