Schuim is een dispersie van gas (meestal lucht) in een vloeistof. Lucht of gas kan worden meegesleept via agitatie aan het oppervlak, zoals door een draaiende waaier die gedeeltelijk uit de vloeistof komt of een stroom die het vrije oppervlak van een vloeistof binnenkomt.
We spreken van schuim wanneer gasbelletjes in een vloeistof zijn ingesloten. Een goed voorbeeld is slagroom of de schuimkraag op een biertje. We spreken van nevel wanneer kleine druppeltjes vloeistof is ingesloten in een gas.
Schuim is een unieke en fascinerende substantie in de natuurkunde. Hoewel schuim de eigenschappen en het gedrag van vaste stoffen vertoont, zijn het combinaties van vloeistoffen en gassen .
Schuim is een mengsel van gas en vloeistof.
Schuimen zijn colloïdale mengsels die worden gevormd wanneer een gas door een vloeistof wordt verspreid. Door eiwitten te kloppen, wordt er lucht toegevoegd, zodat er een semi-stabiel mengsel, schuim genaamd, ontstaat. Dit omvat meestal het gebruik van een stabilisator zoals tafelsuiker of wijnsteen.
Schuim is volgens de meest algemene definitie een mengsel van verschillende gasbellen in een vloeistof of vaste stof.
: een lichte schuimige massa van fijne belletjes die zich in of op het oppervlak van een vloeistof of uit een vloeistof vormt : zoals. a. : een schuimige massa die ontstaat bij het kwijlen of zweten. b. : een gestabiliseerd schuim dat chemisch of mechanisch wordt geproduceerd en vooral wordt gebruikt bij het bestrijden van oliebranden.
Ook wanneer een vaste stof in gas verandert spreekt men van verdamping, of specifieker van sublimatie en wanneer gas verandert in een vaste stof dan spreekt men van desublimatie of rijpen. In een vaste stof trillen de moleculen wel maar ze bewegen niet langs elkaar.
Grondstoffen. De vijf meest toegepaste grondstoffen waar schuim van gemaakt wordt zijn PU (polyether), PE (polyethyleen), melamine, PVC (polyvinylchloride) en EVA (ethyleen vinyl acetaat).
Schuim bestaat doorgaans uit de volgende chemicaliën: 40% polyisocyanaten, 10% water en 50% polyol .
De basisingrediënten van schuim zijn twee chemische stoffen: polyol en di-isocyanaat. Als je die twee samenbrengt en mengt met water, dan gebeurt er dit. Het gaat schuimen als een gek. En het verandert van een vloeibare in een vaste stof.
Mist bestaat uit kleine druppeltjes vloeibaar water.
Het verschil tussen een emulsie en een schuim
De disperse fase in een emulsie is een vloeistof en in schuim een gas. Een vloeistofdruppel in een emulsie is een factor 1000 kleiner dan een gasbel in een schuim.
Doordat het zo licht is van gewicht is schuim zeer geschikt om vloeistofbranden te blussen omdat het erop blijft liggen, en bij vaste stoffen blijft schuim eraan plakken om op die manier ook de verbrandingsreactie weg te nemen door afsluiting van zuurstof.
De drie bekendste mengsels zijn: oplossingen, emulsies en suspensies.
Een ander voorbeeld van een schuim is brood, hierbij wordt de structuur door eiwit gestabiliseerd.
Bij het mengen, aanbrengen en uitharden van PU-schuim komen verschillende chemicaliën vrij. De belangrijkste en daarmee de gevaarlijkste stof die bij dit proces vrijkomt is isocyanaat. Het is al lang bekend dat bij het maken van polyurethaanschuim giftige stoffen vrijkomen.
Het is een soort kunststof. Afhankelijk van de samenstelling van de materialen voelt schuimrubber zacht of stug aan.
Een zout is in vaste aggregatietoestand een kristallijne stof, waarin de positieve en negatieve ionen in een kristalrooster zijn gerangschikt. In het dagelijks taalgebruik wordt de benaming 'zout' gebruikt voor keukenzout (natriumchloride: NaCl).
Water is een van de weinige stoffen waarbij de vaste fase (ijs) drijft op de vloeibare fase (water). Bovenstaand model van vaste stof en vloeistof voldoet dus niet voor water, we zullen het model moeten aanpassen. Hieronder staan een meer uitgewerkt model van ijs.
schuim, in de fysische chemie, een colloïdaal systeem (d.w.z. een dispersie van deeltjes in een continu medium) waarin de deeltjes gasbellen zijn en het medium een vloeistof is . De term wordt ook toegepast op materiaal in een lichtgewicht cellulaire sponsachtige of stijve vorm.
Commercieel schuimrubber is over het algemeen gemaakt van synthetisch rubber, natuurlijk latex of polyurethaan . Latexschuimrubber, gebruikt in matrassen, staat bekend om zijn duurzaamheid. Polyurethaan is een thermohardende polymeer die afkomstig is van een combinatie van methyldi-isocyanaat en polyethyleen en enkele chemische toevoegingen.
Voorbeelden van schuim
Voorbeelden van schuimen gevormd door gassen in vloeistoffen zijn slagroom, brandvertragend schuim en zeepbellen . Rijzend brooddeeg kan worden beschouwd als een halfvast schuim.