Pizza en pasta kunnen heerlijk zijn met de juiste saus. Maar ze zijn absoluut niet gezond als je diabetes hebt. Ditzelfde geldt voor producten van bladerdeeg.
Het is duidelijk dat bloemkoolpizza 'diabetesvriendelijker' is dan traditionele pizza's met een bloemkorst. Het is geen hogere wiskunde: minder koolhydraten betekent minder pieken in glucosespiegels, dus er is geen noodzaak om 'het na te jagen' met grote hoeveelheden insuline.
Als je pizza eet, worden de koolhydraten in de korst, saus en toppings afgebroken tot glucose. Dit proces begint in je mond en gaat door in je dunne darm met behulp van verschillende enzymen. Terwijl de koolhydraten worden afgebroken, komt de glucose in je bloedbaan terecht, waardoor je bloedsuikerspiegel stijgt .
Suikerhoudende dranken zoals frisdrank, vruchtensap en gezoete zuiveldranken (330 ml/dag) Rood vlees (vanaf 100 gram onbewerkt rood vlees per dag) Bewerkt vlees (vanaf 50 gram bewerkt vlees, zoals vleeswaren, per dag) Eieren (7 of meer per week) en hoge inname van cholesterol (400 mg/dag)
Bewijs - risico op en behandeling van diabetes
Zo laat een meta-analyse van observationele studies zien dat iedere 150 gram gefrituurde aardappelproducten per dag geassocieerd is met een 66% hoger risico op diabetes type 2 [280]. Daarnaast verhoogt deze hoeveelheid het risico op een hoge bloeddruk met 37% [280].
Vermijd gefrituurd voedsel zoals friet en kipnuggets
In plaats van gepaneerde en gefrituurde gerechten zoals kipnuggets, garnalen, okra en uienringen te eten, stelt Randall voor om deze gerechten te roosteren of te bakken zonder het paneermeel.
Iemand met diabetes mag in principe alles eten, dus ook nog best een gebakje. Als hij er wel rekening mee houdt wat hij verder eet die dag. Suikervrije producten zijn niet nodig. Wel is het voor mensen met diabetes extra belangrijk om gezond en regelmatig te eten, en veel te bewegen.
Een snoepje, een ijsje, een koekje en chips kun je zeker nog eten. Let op wat, wanneer en hoeveel je snoept.
Een theorie van de onderzoekers is dat de zogenaamde 'probiotische' bacteriën in de kaas en yoghurt de cholesterol verlagen. Hierdoor zouden bepaalde vitamines aangemaakt worden die diabetes voorkomen. Kaas, melk en yoghurt zijn rijk aan vitamine D, calcium en magnesium die mogelijk beschermen tegen diabetes type 2.
Deskundigen adviseren mensen met diabetes om te kiezen voor dranken die weinig tot geen suiker bevatten. Daarom zijn onze suikervrije dranken, zoals Coca‑Cola light, Coca‑Cola zero sugar, Sprite en Chaudfontaine Fusion geschikt voor diabetici.
Pizza's zijn gezonder wanneer je een dunnere bodem neemt of kiest voor een groentebodem, zoals een bloemkoolpizza. Kies daarnaast voor veel groenten en magere vleeswaren. En ga voor minder kaas of 30+ kaas om de hoeveelheid vetten te verlagen.
Als je specifieke gezondheidsdoelen in gedachten hebt, is bloemkoolkorstpizza misschien wel precies wat je zoekt. Het is vooral goed voor mensen die diabetes hebben, omdat het je bloedsuikerspiegel niet de pan uit laat rijzen .
Resultaten: Postprandiale glucosewaarden waren binnen het streefbereik (< of = 10 mM) na de controlemaaltijd. Hoewel de initiële glucosestijging voor de twee maaltijden vergelijkbaar was, bleef de plasmaglucose stijgen en was deze significant toegenomen van 4 tot 9 uur na inname van pizza vergeleken met de controlemaaltijd (P < 0,05).
Mensen met diabetes hoeven pizza niet te vermijden . Het is echter een goed idee om uw pizza-inname te matigen als onderdeel van een voedingsrijk, uitgebalanceerd dieet.
Een snelle hap, te zout, te vet en (te) veel calorieën. Dat is de belangrijkste kritiek. En helemaal onterecht is dat niet altijd. Elke dag een pizza eten met veel zout of zoute ingrediënten en veel kaas en vette vleeswaren, is niet gezond.
Aardappelen, rijst en pasta zoals macaroni, spaghetti e.d. bevatten veel koolhydraten. Maak bij voorkeur gebruik van producten rijk aan voedingsvezels zoals volkoren pasta en zilvervliesrijst.
Achtergrondinformatie. Het gebruik van minstens één ei per dag ten opzichte van minder dan één ei per week hangt samen met een ongeveer 40% hoger risico op diabetes mellitus type 2. De inname van cholesterol uit eieren verhoogt per 100 mg per dag (een half ei per dag) het LDL-cholesterol met 0,050 mmol per liter.
Warme maaltijden. Bouillon en heldere soep met groente, vlees of kip bevatten nauwelijks koolhydraten. Dit heeft geen effect op de bloedglucose. Is de soep gebonden met bloem, rijst, macaroni of bereid met veel vermicelli dan levert de soep 8 gram koolhydraten.
Met mate: gewone koekjes, gebak (bij voorkeur vruchtenvlaai of vruchtengebak zonder slagroom), chocolade, bonbon, cake, roomijs, gewone vla of pudding. Met mate: jam met suiker of halvature jam, honing, stroop, hagelslag op brood. Met mate: alcohol, indien dit van de arts is toegestaan.
Gebruik niet te veel suiker, jam, honing, siroop, stroop, witte pasta, witte meel, witte rijst of aardappelpuree. Er zitten veel 'snelle' koolhydraten in, waardoor de bloedsuikerspiegel omhoog schiet. Kies in plaats van een zoet toetje voor wat yoghurt met een stukje fruit.
De onderzoekers concluderen dat het eten van boter geen of nauwelijks effect heeft op de hart- en vaatgezondheid, diabetes type 2 en kans op overlijden. Zij benadrukken dat het niet nodig is om het gebruik van boter af te raden.
Snoepjes zoals koekjes kunnen toegevoegde suikers bevatten, waardoor de totale hoeveelheid koolhydraten die u eet toeneemt. 5 Het is echter prima om koekjes te eten:Als een incidentele traktatie en in kleine hoeveelheden . Inbegrepen bij maaltijden om u te helpen binnen uw limiet te blijven .
Een punt appeltaart bevat vaak meer calorieën dan een puntje slagroomtaart. Dat komt door de roomboter, suiker en witte bloem. Daar is natuurlijk niks mis mee als je het af en toe eet. Wil je liever een beetje opletten, dan is deze klassieker in een gezond jasje de ideale oplossing.