Deze lijkt erg gezond omdat het van vis en meel is gemaakt.Echter wordt de kroepoek gebakken in vet, wat het niet erg gezond maakt. Verder zit er ook nog redelijk wat suiker in.
De meeste kroepoek wordt van vis gemaakt en dan vooral van garanalen. Eerst wordt de vis gedroogd en fijngemalen zodat er vismeel ontstaat. Het vismeel wordt gemengd met tapiocameel en daar wordt deeg van gemaakt. Tapioca is een bindmiddel wat er voor zal zorgen dat het deeg niet uit elkaar valt.
Het is een crispy snack die in alle supermarkten in Nederland te vinden is. Lekker om te eten bij witte rijst of wat zachtere gerechten om het een beetje meer pit te geven.
Er zit 7 gram vet in 1 plak (25 gram) kroepoek, waarvan 0,8 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
De kroepoek die in Nederland het bekendst is, is de kroepoek oedang. Deze lijkt erg gezond omdat het van vis en meel is gemaakt.
Olijfolie, avocado en noten vallen bijvoorbeeld in die categorie, net als andere gezonde vetten. Er is echter ook een groep met producten die gezonder en slanker lijken dan ze zijn. Dat zijn de zogenaamde stiekeme dikmakers.
De kroepoek die in de handel te koop is wordt gebakken in vet. Hij bevat ongeveer 25% vet, waardoor kroepoek te vergelijken is met chips. Hij bevat net als chips ook relatief veel zout. Het is dus zeker geen gezond tussendoortje of alternatief voor chips.
Wat is kroepoek? Kroepoek (krupuk of kerupuk) is een knapperig soort chips die als snack of bijgerecht bij Indisch eten wordt geserveerd. Kroepoek wordt gemaakt van een zetmeel – meestal tapiocameel – en smaakmakers. De bekendste soort kroepoek is kroepoek oedang, garnalenkroepoek.
Tot 2 maanden na de THT-datum of mogelijk langer, mits het er nog goed uitziet en de verpakking heel is.
Kies voor snacks met een laag vetgehalte - Cassave chips
Cassave is een glutenvrije wortel die enorm voedzaam is. Deze exotische lekkernij smaakt eigenlijk nog beter dan gewone aardappelchips en het is dan ook nog gezond!
Let op, kroepoek bevat veel koolhydraten! Ook zoetzure sauzen bevatten veel koolhydraten, de naam zegt het al 'zoet'. Ongemerkt krijg je vaak meer koolhydraten binnen bij het eten 'buiten de deur. ' Zorg daarom dat je de rest van de dag wat strikter op je koolhydraatinname let.
Aan Kroepoek oedeng wordt een behoorlijke hoeveelheid zout toegevoegd; gemiddeld 1,5 - 3 gram per 100 gram. (=600 - 1200 mg natrium) De hoeveelheid wisselt sterk per merk!
De kroepoek die in de handel te koop is wordt gebakken in vet. Hij bevat ongeveer 25% vet, waardoor kroepoek te vergelijken is met chips. Hij bevat net als chips ook relatief veel zout. Het is dus zeker geen gezond tussendoortje of alternatief voor chips.
Dit kan je doen door de schuifbalk te bewegen. Een portie kroepoek, naturel komt overeen met 50 gram. -1 g.
Hoeveelheid eiwit in kroepoek:
0,9 gram. in 1 plak (25 gram)
De basis van deze kroepoek wordt gemaakt in Indonesië, op Java. Het belangrijkste ingrediënt is verse cassave. Cassave zijn wortelknollen van savanneplanten, die van oorsprong in Brazilië groeiden.
Dit product is vegan. Cassave 29%, tapiocabloem, zonnebloemolie, rietsuiker, prei 5,2%, mierikswortel, zout, chilipeper 1,1%, mineraalzout (kalium), uienpoeder, knoflookpoeder, zwarte peper, azijn, wortel, kurkuma.
Hieronder een lijst met glutenvrije producten: Zeeuwse kroepoek. Knabbelspek.