Limonadesiroop is een mengsel van water en suiker(s) met de volgende mogelijke toevoegingen: vruchtensap, zuren, kleurstoffen, aroma's en vitamines.
Oplossing, verzadigd, onverzadigd, oplosbaarheid, suspensie, schuim, nevel, rook, scheikunde.
Een oplossing is een mengsel van een oplosbare stof in een oplosmiddel. Oplossingen zijn helder (doorzichtig), maar kunnen wel gekleurd zijn. Voorbeelden van oplossingen zijn drinkwater, suikerwater, pekel, limonade, wijn, bier, jenever, spiritus, azijn en lucht.
Cola is een homogeen mengsel van suiker, water, fosforzuur, kooldioxide, smaak- en geurstoffen in water.
Meer algemeen is een mengsel een combinatie van twee of meer verschillende zaken die door elkaar worden gehusseld: zo is beton een mengsel van (de zuivere stof) water, en (de mengsels) zand, cement en grind.
Limonadesiroop is een mengsel van water en suiker(s) met de volgende mogelijke toevoegingen: vruchtensap, zuren, kleurstoffen, aroma's en vitamines.
Een mengsel ontstaat wanneer twee stoffen bij elkaar worden gebracht, maar er ontstaat geen andere stof. Een oplossing bestaat uit stoffen die in verschillende fasen zijn. Een suspensie bestaat uit een vaste stof in een vloeistof. Een emulsie bestaat uit twee vloeistoffen die niet in elkaar kunnen oplossen.
Een emulsie is een mengsel van 2 vloeistoffen en een suspensie is een mengsel van een vaste stof in een vloeistof. Koffie is daarom een suspensie en geen emulsie (of oplossing).
Koffieis een complex mengsel van gedefinieerde stoffen, waarvan de verhoudingen afhangen van zowel de herkomst en het type koffie als de brandmethode. De belangrijkste stoffen zijn: Cafeïne ( 0,5-2,6%), chlorogeenzuur (4-6%)
Thee is een oplossing. Een oplossing is een helder mengsel van een stof in een vloeistof. In een oplossing is de opgeloste stof zo fijn verdeeld dat de vloeistof helder en doorzichtig is.
Onder frisdrank vallen de vruchtendranken en de koolzuurhoudende dranken. Denk hierbij aan cola, 7-up, sinas, maar ook de dubbeldrank, dubbelfris, vitamine water, ijsthee, aanmaak limonade, etc. Aan deze dranken is vaak suiker toegevoegd.
Limonade is ook een voorbeeld van een oplossing. Het kan ook zo zijn dat de stoffen niet in elkaar oplossen. Je krijgt dan een suspensie als het een mengsel van een vaste stof en een vloeistof is ( figuur 2 ), of een emulsie als het twee vloeistoffen zijn.
Ook koffie is een oplossing van koffiepoeder in water. Bij beide stoffen kun je het extract/poeder niet van het water onderscheiden met het blote oog. Ditzelfde geldt bijvoorbeeld voor afwasmiddel, cola en olijfolie. Suspensie: Een suspensie bestaat uit een vloeistof met daarin kleine stukjes vaste stof.
Voorbeelden van mengsels met een vloeistof zijn thee en sinaasappelsap. Thee is een oplossing. Een oplossing is een helder mengsel van een stof in een vloeistof. In een oplossing is de opgeloste stof zo fijn verdeeld dat de vloeistof helder en doorzichtig is.
Melk is een colloïdaal mengsel van verschillende stoffen. Een belangrijk eiwit is caseïne. Daarnaast bevat melk ook albumine en globuline.
Bestaat een stof maar uit één soort molecuul dan spreken we van een zuivere stof. Water bestaat uit het molecuul H2O.
Geklopt slagroom is een heterogeen mengsel van gas en vloeistof. Je kunt hierbij duidelijk zien dat lucht en room de bestanddelen zijn van het mengsel.
Sinaasappelsap, een suspensie van vruchtvlees in vruchtensap. Klei, een suspensie van waterdruppels in een structuur van steendeeltjes. Modder of slib, een suspensie van steendeeltjes in water.
Een oplossing is een mengsel.Na het mengen kun je de stoffen ook weer scheiden. Wat je vaak ziet is dat verschillende materialen met elkaar gecombineerd worden, door bijvoorbeeld lagen van verschillende materialen op elkaar te plakken, te schroeven of te lijmen.
Welke soorten mengsels heb je? Als een mengsel op molecuulniveau mengt noem je het een homogene mengsel. Oplossingen en legeringen zijn homogene mengsels. Als een mengsel niet op molecuulniveau mengt, spreken we van een heterogene mengsel.
In grote hoeveelheden kan cafeïne een behoorlijk negatieve uitwerking hebben. Te veel cafeïne kan leiden tot onder meer hoofdpijn, rusteloosheid, slaapproblemen, angstgevoelens, prikkelbaarheid, beven, duizeligheid, suizende oren en hartkloppingen.
De bekendste emulsies, zoals mayonaise of slagroom, blijven stabiel dankzij toevoeging van een emulgator die maakt dat olie en water tóch oplosbaar in elkaar zijn en niet scheiden.
Bij een mengsel kunnen de grondstoffen weer gescheiden worden. Bij een scheikundige reactie ontstaat een nieuwe stof met nieuwe eigenschappen. Mayonaise is een emulsie. Om ervoor te zorgen, dat in mayonaise de olie, het water en de azijn wel gemengd blijft, wordt de emulgator eigeel toegevoegd.
Een homogeen mengsel is een oplossing, voorbeelden van oplossingen zijn : thee, azijn, appelsap en wijn. Bij een heterogeen mengsel kun je zien dat het een mengsel is, dus bijv. melk of chocolade melk.