De zachtzinnigste en minst bewerkelijke manier is de inktvis een nacht in de vriezer leggen. Op deze manier worden de eiwitten ook afgebroken én wordt het vlees malser. In een marinade wordt octopus ook mals. In dit geval breekt het zuur – citroensap of azijn – in de marinade de eiwitten af.
De inktvis opzetten met 1 kopje olie, 2 glazen droge rode wijn, laurier en peper. Op een laag pitje laten koken (af en toe controleren of er nog vloeistof in de pan zit, zonodig toevoegen) tot inktvis gaar is (ongeveer 1 uur).
Inktvisinkt en zwarte pasta hebben een licht zilte smaak. De inkt is afkomstig van de inktvis en hierdoor heeft de inkt een licht zilte smaak.
Belangrijk is wel dat je ze van tevoren goed schoonmaakt, of dit laat doen. Verwerk de inktvis bijvoorbeeld door hartige Koreaanse pannenkoekjes of een prachtige pan paella. Frituur ze als calamaris en serveer met aïoli en citroen. Of: grill ze in hun geheel (al dan niet gevuld).
De Octopoda (afgeleid van het Grieks Ὀκτάπους, 'acht-poot') zijn een orde binnen de klasse van de Cephalopoda (uit Grieks κεφαλόποδα ("koppotigen"), Nederlands: inktvissen) met acht armen of tentakels en drie harten.
Octopus heeft de sterkste smaak. Inktvis en Zeekatten hebben tien tentakels.
Die enge zuignapjes op de tentakels van alle inktvissen? Die kun je gewoon opeten. Pijlinktvis en sepia die in Nederland op de markt komen, kun je zo eten.
Van de pijlinktvis kan je zowel de kop als de tentakels eten. Gefrituurde calamares of calamari zijn het bekendst, maar pijlinktvis leent zich ook prima voor andere bereidingen.
Octopus is verschrikkelijk lekker. Het spierweefsel van inktvissen en octopussen is heel fijn, de vezels zijn meer dan tien keer dunner dan die van gewone vissen. Maar daarom bevatten ze wel heel veel collageen, bindweefsel. Vandaar dat het vlees snel rubberachtig kan worden.
Hoe lang kun je inktvis bewaren? Ingevroren inktvis kun je ongeveer 3 maanden in de vriezer goed houden. Bij gekookte of gebakken inktvis, kun je van dezelfde periode uitgaan. In de koelkast kun je vers gekocht inktvis slechts een dag bewaren.
Snel klaar en erg lekker; zowel koud als warm …
Inktvis is eigenlijk een soortnaam en niet de naam voor één dier. Ook al is een octopus een inktvis, ze zijn niet helemaal hetzelfde. Een octopus heeft bijvoorbeeld maar 8 tentakels, terwijl alle andere inktvissen er 10 hebben. De twee extra tentakels zijn langer dan de andere 8.
Vertaal octopus van Engels naar Nederlands
octopus; spin; soort snelbinder.
Je kunt je afvragen wat inktvisinkt aan smaak toevoegt aan gerechten. Verwacht daarbij geen verbluffend smaakverschil, hooguit een subtiel vleugje zilt.
Alle inktvissen zijn carnivoren. Het voedsel bestaat voornamelijk uit vis, krabben, kreeften en weekdieren die ze met de zuignappen op hun grijparmen vangen.
Wanneer je niet goed genoeg gekauwd hebt en de octopus probeert door te slikken, is de kans aanwezig dat de zuignappen zich vastzetten in je strottenhoofd of slokdarm. De kans dat dit tot verstikking leidt is groot.
Inktvissen leven in zee. Ze halen adem met kieuwen net als vissen. De inktvis is geen vis, maar een weekdier. Weekdieren hebben geen botten en graten.
Hoe lang kan je inktvis bewaren? Na aankoop van verse pijlinktvis kan je deze 2-3 bewaren in de koelkast. Liefst dat ze eerst worden schoongemaakt. Invriezen kan ook en maakt het visvlees zelfs malser.
Tegen gevaarlijke prooien spuit hij een wolk inkt in het water zodat het zicht van zijn prooi wordt afgenomen.
Het vlees van de inktvis is bijzonder rijk aan cholesterol. Klik hier voor meer informatie over de voedingswaarde van inktvis. Behoort tot de schaal- en schelpdieren.
Er zitten 36 kilocalorieën in 1 stukje (50 gram) inktvis.