Het is over het algemeen niet "slecht" om 's avonds tomaten te eten, maar voor sommige mensen kan het slaapverstorend werken. Vanwege het hoge zuurgehalte kunnen tomaten maagzuur of reflux veroorzaken wanneer je gaat liggen. Bij gevoeligheid voor nachtschade kunnen tomaten klachten geven.
Je hebt misschien weleens tomatenpillen in de winkel zien staan. Dit is niet voor niks. Tomaten bevatten namelijk melatonine, een slaaphormoon. Uit onderzoek is gebleken dat cherrytomaatjes van Nederlandse bodem het meeste melatonine bevatten.
Nachtschade is een plantenfamilie waartoe tomaten, aubergines, aardappelen en paprika's behoren. Wat nachtschades uniek maakt, is dat ze kleine hoeveelheden alkaloïden bevatten.
Welke nadelen hebben tomaten?
Mensen eten niet na 20:00 uur om verschillende redenen, zoals het voorkomen van gewichtstoename (doordat het lichaam 's nachts minder calorieën verbrandt), het verbeteren van de slaapkwaliteit (hoge bloedsuikerspiegel remt melatonine), het respecteren van de biologische klok (spijsvertering rust nodig) en het verminderen van avond-snacken. Hoewel het totale aantal calorieën per dag het belangrijkst is, kan laat eten de vetopslag stimuleren en leiden tot een zwaar gevoel, terwijl een eerdere eettijd de hormoonbalans ten goede komt.
Met fruit of een schaaltje yoghurt 's avonds is niets mis. Sterker nog: je stofwisseling werkt beter wanneer je om de paar uur iets eet. Zorg er alleen voor dat je gezonde tussendoortjes in huis hebt, zodat je niet gedachteloos ongezonde dingen als koek, chocolade, chips en toastjes met brie naar binnen propt.
Naast de effecten op gewichtstoename, " verhoogt eten vlak voor het slapengaan of vlak voor het gaan liggen de kans op brandend maagzuur aanzienlijk, dus om die reden raad ik het af ", aldus gastro-enteroloog Caroline Soyka, DO, tegenover Health.
Of het nu verse of ingeblikte tomaten zijn, het is het beste om tomaten helemaal te vermijden als je last hebt van brandend maagzuur . Een IgG-tomatenintolerantie treedt op wanneer je IgG-antilichamen reageren op tomaten, wat ontstekingen in het lichaam veroorzaakt.
Tomaten leveren een goede hoeveelheid vitamine C. Belangrijk voor een sterk immuunsysteem, een elastische huid, gezonde botten en kraakbeen en lager risico op hart- en vaatziekten. Daarnaast helpt vitamine C bij het verminderen van het schadelijke effect dat roken op de huid heeft.
De nachtschadefamilie is een groep planten, waaronder aubergine, paprika, tomaat en aardappel. Nachtschades hebben de Latijnse soortnaam Solanaceae.
Tomaten passen net als alle andere soorten groente en fruit in een gezond voedingspatroon. Ze zitten vol goede voedingsstoffen. Tomaten zijn ook je beste maatjes in de keuken; ze zijn veelzijdig en vol van smaak.
Onderliggend lijden kan er wel voor zorgen dat je overgevoelig bent voor deze groenten of ze minder goed kan verteren. Dat komt omdat ze sporen van giftige stoffen (zoals solanine) bevatten. Vermijd aardappelen, tomaten, pepers, paprika's en aubergine dus niet, maar zorg voor voldoende variatie in je eetpatroon.
Er is geen definitieve top 10, omdat alle groenten gezond zijn en verschillende voedingsstoffen bieden, maar spinazie, broccoli, boerenkool, wortel, rode biet, spruitjes, waterkers, rode kool, bloemkool en uien worden vaak genoemd als supergezond vanwege hun hoge gehalte aan vitamines (C, K, A), mineralen, vezels en antioxidanten. Variatie in je groenteconsumptie is het allerbelangrijkst, dus eet een breed scala aan kleuren en soorten.
Lycopenen. De Lycopenen hebben naast antioxidant werking ook een antikanker werking. Ze komen voornamelijk voor in tomaten, maar ook in andere rode groenten en in watermeloen. Uit rauwe tomaat zijn ze minder goed opneembaar, beter is om de tomaat te koken, te bakken in een beetje olijfolie of fijn te maken.
" Het eten van een aardappel bij het avondeten of minstens vier uur voor het slapengaan kan een betere nachtrust bevorderen dan het eten ervan een uur voor het slapengaan ," zegt Scharman Draughon. "Het kost tijd voordat al deze slaapbevorderende reacties in het lichaam plaatsvinden." Iedereen is echter een beetje anders, dus je zult wellicht moeten experimenteren om jouw ideale moment te vinden...
Tomaat kan altijd
Het mooie is dat je met een flinke tomaat al bijna een kwart binnen hebt van wat je volgens onze PuurGezond richtlijnen per dag aan groenten nodig hebt (300-400 gram).
Je moet niet te veel tomaten eten vanwege het risico op klachten door de nachtschadefamilie (zoals buikpijn, jeuk bij gevoelige mensen), de zuurgraad (reflux), en vooral vanwege tomatine in onrijpe, groene tomaten, wat bij grote hoeveelheden giftig kan zijn; rijpe, rode tomaten zijn echter gezond en veilig in normale hoeveelheden, mits je niet allergisch bent of gevoelig voor histamine.
Tomaten: verhitten
Lycopeen staat bekend als een krachtige antioxidant en ontstekingsremmer. Er zijn zelfs tomaten, de San Marzano tomaten, waarvan wetenschappelijk is vastgesteld dat ze het risico op bepaalde kankers en op hart- en vaatziekten verkleinen.
Tomaten zijn een van de weinige voedingsmiddelen die voedzamer worden zodra ze worden gekookt. Dit betekent niet dat ze niet gezond zijn als je ze rauw eet, maar door ze te verwarmen komt er wel meer lycopeen vrij. Lycopeen werkt als antioxidant en beschermt je tegen ziektes, waaronder prostaatkanker bij mannen.
Plant aardappelen, venkel, koolsoorten, komkommer, en maïs niet naast tomaten omdat ze groei remmen, ziektes delen (zoals de aardappelziekte) en concurrentie vormen, terwijl je ook wortels beter kunt mijden omdat tomatenwortels stoffen afgeven die hun groei belemmeren.
De tomaat hoort namelijk bij de gevoelige gewassen; hij kan niet tegen kou en vorst en is gevoelig voor plantenziekten. Zet tomaten daarom niet voor 15 mei buiten (IJsheiligen), want dat overleven ze niet.
Volgens onderzoek van de Nederlandse universiteit Wageningen UR leidt tomaten bewaren bij koelkasttemperaturen tot een afname van belangrijke aromastoffen. Ze worden dus minder lekker. Bewaar je tomaten eerder op een koele plek (12°C). Zo blijven ze een week goed.
Mensen eten niet na 20:00 uur om verschillende redenen, zoals het voorkomen van gewichtstoename (doordat het lichaam 's nachts minder calorieën verbrandt), het verbeteren van de slaapkwaliteit (hoge bloedsuikerspiegel remt melatonine), het respecteren van de biologische klok (spijsvertering rust nodig) en het verminderen van avond-snacken. Hoewel het totale aantal calorieën per dag het belangrijkst is, kan laat eten de vetopslag stimuleren en leiden tot een zwaar gevoel, terwijl een eerdere eettijd de hormoonbalans ten goede komt.
Laat op de avond veel, en zeker vetrijk eten, kan wel aanleiding geven tot allerlei ongemakken. Je kan bijvoorbeeld last hebben van een zwaar gevoel op de maag en oprispingen. Veel mensen raken ook moeilijker in slaap of worden 's nachts wakker als ze te veel of te laat hebben gegeten.
Tijdens een 24-uurs vast schakelt je lichaam van koolhydraatverbranding naar een hogere vetverbranding. Insuline daalt, glycogeenvoorraden nemen af en hormonen zoals leptine en groeihormoon veranderen merkbaar.