Kip kan gewoon veilig opgewarmd worden, maar het is belangrijk om te zorgen voor een gelijkmatige opwarming. Probeer de temperatuur in het midden van het gerecht in elk geval tot 75°C te laten komen, zodat eventuele bacteriën gedood worden. Dat kun je goed in de gaten houden met een voedselthermometer.
Als je afgekoelde kip opnieuw verwarmt, verandert de eiwitsamenstelling.Dit kan leiden tot spijsverteringsproblemen.
Verhit restjes en kliekjes altijd door en door tot ze stomend heet zijn, daarmee dood je alle bacteriën. Warm kliekjes niet voor een tweede keer op. Een kliekje dat al eerder is opgewarmd laten afkoelen en vervolgens nog een keer verhitten kan risico's met zich meebrengen.
Gevogelte (kip, kalkoen): Gevogelte is gevoeliger voor bacteriële groei dan rood vlees. Het wordt daarom aanbevolen om gevogelte niet langer dan één uur buiten de koelkast te bewaren.
Afgekoelde kip verwarmen
Ook in een oven (bij voorkeur combinatiestand hetelucht + grillen, 160°C, kip uit de zak) of magnetron (één na hoogste stand, kip in de zak) zijn onze kiplekkernijen weer prima te verwarmen.
Verwarm restjes altijd binnen drie tot vier dagen na het koken opnieuw en zorg ervoor dat je de kip goed in de koelkast bewaart (bij of onder de 40°F of 4°C). Als de kip langer dan twee uur op kamertemperatuur heeft gestaan, is het veiliger om hem weg te gooien.
Gefrituurd voedsel zoals fried chicken, oliebollen en bitterballen worden weer krokant als je ze even opwarmt in de oven. Spetter ze van tevoren nat met een klein beetje water voor het beste resultaat.
Onze aanbevolen houdbaarheid voor gekookte kip is 3 tot 4 dagen in de koelkast (1 tot 2 dagen als het in een saus zit), en 2 tot 3 maanden in de vriezer.
Bederfelijk eten dat langer dan 2 uur buiten de koelkast is geweest, is niet meer te vertrouwen, ook al verhit je het daarna goed. Ziekmakers gaan dood als je het eten goed verhit, maar er zijn ziekmakers die gifstoffen aanmaken, vooral bij kamertemperatuur.
Zodra je de kip uit de oven haalt, verliest de buitenkant warmte, omdat deze nu aan koude lucht wordt blootgesteld.
Is het veilig om gefrituurde kip op te warmen? Dat zou het moeten zijn! Gefrituurde kip opwarmen is veilig zolang het is gekookt tot een interne temperatuur van 165°F toen het voor het eerst werd gemaakt . Bovendien, als het niet langer dan twee uur op kamertemperatuur of in de "gevarenzone" (40°F tot 140°F) is gebleven, is het prima om het op te warmen.
Als de kip vreemd ruikt, gooi het dan meteen weg. Kleur: Verse gebakken kip is meestal goudbruin. Als de kip een grijze of groene tint heeft, is dit een teken van bederf.Textuur: Als de kip slijmerig of plakkerig aanvoelt, is dit een indicatie dat het niet meer veilig is om te eten.
Als voedsel hygiënisch is bereid, snel is afgekoeld na het koken (of opwarmen) en koud is bewaard, mag het meer dan eens opwarmen het risico op ziekte niet vergroten. Maar langdurige opslag en herhaaldelijk opwarmen zullen de smaak, textuur en soms de voedingskwaliteit van voedsel beïnvloeden.
Gebakken of gebraden vlees blijft tot 4 dagen goed in de koelkast.
Laat restjes altijd snel afkoelen en zet ze goed afgesloten in de koelkast. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Eten dat nog niet is afgekoeld zorgt ervoor dat de temperatuur in de koelkast stijgt. Hierdoor wordt de kans op te veel bacteriën vergroot en gaat de kwaliteit van de andere producten in je koelkast achteruit. Laat je warme eten dus een half uurtje afkoelen op het aanrecht en zet het dan alsnog koud.
Het antwoord is verrassend eenvoudig, maar essentieel. Rauwe kip kan buiten een koelkast – op een koele plek – slechts voor een korte tijd veilig bewaard blijven, meestal niet langer dan twee uur. In warmer weer, boven 32 graden Celsius, krimpt deze tijdspanne zelfs tot slechts één uur.
Gekookte kip moet in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container, gelabeld en gedateerd met de dag waarop het is bereid . U moet ook overgebleven kip snel in de koelkast zetten om het te bewaren; binnen twee uur nadat het op kamertemperatuur is geweest om de bacteriegroei te vertragen en het veilig te houden om te eten.
KIP VAN DE GRILL
Opwarmen doe je in 3-5 minuten met de magnetron, of verwarm de oven voor op 175°C, leg je kip erin en haal 'm er zo'n 15-20 minuten later weer uit. Enjoy!
Bij de bereiding ervan is het belangrijk dat je goed oplet, want naast salmonella kunnen er nog meer ziekmakende bacteriën op kip zitten. Het voorkomen van een voedselinfectie is niet alleen een kwestie van goed doorbakken, maar ook van goed bewaren en goede hygiëne.
Naast het feit dat je kip altijd goed moet bakken en nooit rauw moet eten, kun je het beter ook niet voor een tweede keer verwarmen. Als je afgekoelde kip namelijk opnieuw opwarmt, verandert de eiwitsamenstelling, wat kan leiden tot vervelende spijsverteringsproblemen.
Insmeren. Het belangrijkste onderdeel van krokant vel is het onttrekken van vocht. Dit doe je door de huid van te kip volledig droog te deppen en in te smeren met zout of een dry rub (droog pekelen). Dit kan zowel met zeezout, een kruidenmengsel of gezouten boter.
Voeg kippenbouillon of water toe aan een ovenschaal en laat je kip op kamertemperatuur komen voordat je hem in een oven van 350 graden Fahrenheit zet. Bedek de kip met aluminiumfolie en kook ongeveer 10 minuten of tot de binnenkant is opgewarmd.