Ja, het is absoluut veilig en eetbaar om de schillen van pompoenpitten op te eten. Ze hoeven er dus niet per se af. Bob's Red Mill +1
Zo ga je aan de slag om pompoenpitten te roosteren
De pitten hebben nog een witte schil. Deze kun je eromheen laten zitten, het is eetbaar. Maar sommige mensen vinden dit taai. Je kunt er dan voor kiezen om ze te pellen.
Misschien ben je gewend om alleen gepelde pompoenpitten uit de winkel te eten, maar het is ook prima om de hele pitten te eten . Ze zijn een heerlijke snack (vooral na het uithollen van je Halloweenpompoen). Pompoenpitten zijn bovendien erg voedzaam en de pitten met schil bevatten extra vezels.
Sommige mensen krijgen last van een allergie door het eten van pompoenpitten. De klachten daarbij zijn uitslag op de huid en ademhalingsproblemen. Gelukkig komt het niet vaak voor, maar ik moet het wél vermelden. Je kunt ook last krijgen van je maag als je de pompoenpitten niet goed kauwt.
Je kunt ze rauw eten, of je kunt ze mengen met ongeveer een eetlepel olijfolie, ze uitspreiden op een bakplaat en 30-40 minuten bakken in een oven van 150 °C . Door de zaden te roosteren zijn ze makkelijker te verteren, neemt het gehalte aan antioxidanten toe en worden ze nog lekkerder.
Ze kunnen rauw, geroosterd, geweekt of in poedervorm gegeten worden . Je kunt ook pompoenpittenolie gebruiken, die populair is voor salades en koude gerechten. Ze worden vaak een "voedingsrijke superfood" genoemd, dankzij hun hoge gehalte aan eiwitten, magnesium, zink, antioxidanten en gezonde vetten.
Waarom pompoenpitten eerst koken? Pompoenpitten koken in gezouten water maakt de schil zachter en helpt ze gelijkmatiger roosteren. Het hoeft niet per se, maar het zout trekt ook in de pit voor extra smaak. Na het koken worden ze krokanter in de oven.
Pompoenpitten zijn ideaal voor het reinigen van de darmen en werken als antiparasitair middel. Hun voedingswaarde zorgt ervoor dat ze als hoogwaardig voedsel beschouwd kunnen worden.
Een gezonde hoeveelheid pompoenpitten per dag is ongeveer 15 tot 30 gram, wat neerkomt op 2-3 eetlepels of een klein handjevol, om te profiteren van de voedingsstoffen zonder te veel calorieën binnen te krijgen, en het is aan te raden om ongezouten te kiezen en het langzaam op te bouwen. Te veel pompoenpitten kunnen spijsverteringsproblemen veroorzaken, dus begin voorzichtig en let op hoe je lichaam reageert.
Zowel zonnebloempitten als pompoenpitten zijn gezond, maar hebben verschillende sterke punten: pompoenpitten zijn rijker aan magnesium, zink en ijzer en bevatten minder calorieën, terwijl zonnebloempitten meer vitamine E, selenium en omega-6 vetzuren leveren, wat goed is voor hart- en huidbescherming. De beste keuze hangt af van je behoeften; een gevarieerde mix van beide is ideaal om een breed scala aan voedingsstoffen binnen te krijgen.
Bijwerkingen van pompoenpitten
Houd rekening met de volgende punten: Spijsverteringsproblemen: Pompoenpitten bevatten veel vezels, wat in moderate hoeveelheden goed is voor de spijsvertering. Het eten van te veel tegelijk kan echter leiden tot een opgeblazen gevoel, winderigheid of constipatie , vooral als uw lichaam niet gewend is aan een vezelrijk dieet.
Pompoenpitten zijn veelzijdig in gebruik. U kunt ze rauw eten, maar ook lekker roosteren in de koekenpan of in de oven. Verder kunt u ze eten als snack vol voedingsstoffen, of ze toevoegen aan allerlei gerechten om de smaak en textuur daarvan te verbeteren.
Selenium, dat voorkomt in pompoenpitten, neutraliseert schade door vrije radicalen en beschermt tegen ontstekingen, hyperpigmentatie en schade veroorzaakt door UV-straling. Door de huid te beschermen tegen UV-schade, helpt selenium de afbraak van collageen te voorkomen, wat huidverslapping, fijne lijntjes en rimpels veroorzaakt .
Pompoenpitten kunnen in hun geheel met hun vezelige schil gegeten worden, of gepeld als pepita's ; elk heeft zijn eigen smaak en culinaire toepassingen. Het roosteren van zowel hele pompoenpitten als pepita's verbetert hun smaak en textuur, waardoor ze een populaire snack of ingrediënt voor diverse gerechten zijn.
In theorie is de schil van elke pompoen eetbaar, alleen is die bij dikke pompoensoorten ook vrij dik en daarom minder aangenaam in de mond. Kies wel het liefst voor bio-exemplaren als je ook de schil gaat eten: de schil van niet-biologische groenten en fruit bevat vaak resten van gifstoffen.
" Het eten van pompoenpitten kan helpen het LDL-cholesterol te verlagen, omdat ze linoleenzuur en enkelvoudig onverzadigde vetten, antioxidanten en fytosterolen bevatten die de vetstofwisseling ondersteunen", aldus Michelle Routhenstein, MS, RD, CDCES, CDN, cardiologisch diëtiste bij Entirely Nourished.
Ondersteun de gezondheid van hart en lever : Pompoenpitten zijn rijk aan gezonde vetten, antioxidanten en vezels en kunnen voordelen bieden voor de gezondheid van hart en lever, vooral in combinatie met andere gezonde granen zoals lijnzaad.
Er zijn geen contra-indicaties voor de consumptie van pompoenpitten en de enige bijwerkingen die kunnen worden waargenomen zijn spijsverteringsstoornissen als gevolg van hun laxerende werking.
Wat zijn de gezondste pitten en zaden?
Pompoenpitten bevatten veel vitamine A, vitamine B en zink. Hierdoor zal je haar sterker worden en niet uitvallen. Ook bevatten pompoenpitten biotine dat weer zorgt voor snel groeiend haar.
Pompoenpitten kunnen winderigheid of een opgeblazen gevoel veroorzaken.
Vezels bieden veel voordelen, zoals een regelmatige stoelgang, een verlaagd cholesterolgehalte, hulp bij het bereiken van een gezond gewicht en een stabiele bloedsuikerspiegel. Maar het eten van vezelrijke voeding kan ook indigestie veroorzaken.
Symptomen van vergiftiging door pompoenen
Symptomen hiervan zijn ernstige gastro-intestinale klachten zoals buikpijn, misselijkheid, braken en diarree. In sommige zeldzame gevallen kunnen mensen ook last krijgen van haarverlies.
Een veelvoorkomende methode is om de zaden licht te kruiden en ze 15 tot 20 minuten op een bakplaat in de oven te roosteren op 175 graden Celsius . Het eten van de schillen draagt bij aan het hoge vezelgehalte van de zaden, wat in verband wordt gebracht met een verlaagd risico op hart- en vaatziekten en obesitas.
Het helpt ook je hart, longen, nieren en andere organen gezond te houden. Een kopje pompoen levert 200% van de dagelijkse aanbevolen vitamine-A-inname. Vitamine A helpt je ogen gezond te houden en beter te zien, vooral bij weinig licht.
Pompoenpitten zijn een goede keuze omdat ze rijk zijn aan magnesium en bovendien het cholesterol- en bloeddrukverlagend effect blijken te hebben . Je kunt ze zo eten of als topping op salades gebruiken. Ze bevatten veel vitamine K, A en C, en ook veel nitraten, die helpen de bloedvaten te verwijden.