Zwam is gevaarlijk voor uw gezondheid. Dit heeft twee verschillende redenen. Ten eerste omdat zwam uw luchtwegen aantast, waardoor u last krijgt van ademhalingsproblemen of zelfs luchtweginfecties. Maar zwam zorgt niet alleen direct uw gezondheid in gevaar, maar ook indirect.
Voorjaarsknolzwam (Amanita verna)
De Voorjaarsknolzwam is een giftige en dodelijke paddenstoel. Hij is bijna helemaal wit met een beetje geel in het midden. Deze zwam wordt soms verward met de witte boschampignon die er erg op lijkt.
Witte paddenstoelen zijn nooit giftig.
Ook de witte variëteit van de groene knolamaniet wordt door leken wel eens verward met een champignon. Hoewel champignons duidelijk zwarte sporen hebben en deze van amanieten spierwit zijn.
Bekijk je de zwam van nabij dan zie je direct dat je met een bekerzwam te maken hebt. Het is een eetbare paddenstoel met nauwelijks smaak.
De hoge mate aan ammoniak kan leiden tot verwardheid en coma. De parasolzwam is een merkwaardige paddenstoel. Deze paddenstoel herken je aan een witte kleur en een schilferige hoed. Onthoud dat parasolzwammen die kleiner zijn dan 10 centimeter als verdacht of giftig gezien moeten worden.
De groene knolamaniet is een uiterst giftige paddenstoel en wordt beschouwd als één van de giftigste ter wereld. Het eten van één exemplaar kan reeds leiden tot een fatale vergiftiging. Niet voor niets wordt hij in het Engels "death cap" (hoed des doods) genoemd.
Een truffel (Tuber) is een zwam die onder de grond, op de wortels van verschillende boomsoorten in (mutualistische) symbiose groeit. De truffel is kostbaar, wordt hoofdzakelijk verwerkt in de hogere gastronomie en wordt beschouwd als een delicatesse.
Zoek paddenstoelen zonder schubben op de hoed.
Vermijd paddenstoelen die lichter gekleurde vlekken of schubben op de hoed hebben. Deze schubbige vlekken komen veel voor bij giftige paddenstoelsoorten. Witte paddenstoelen kunnen bijvoorbeeld bruingele of bruine schubbige vlekken hebben.
Neusloop, zweten, tranenvloed, speekselvloed en ademhalingsmoeilijkheden zijn symptomen. Slachtoffer kan in een euforische stemming komen of toont andere gedragsveranderingen (opwinding, delirium en hallucinaties). Slachtoffer heeft een verminderd bewustzijn (suf) of raakt bewusteloos.
Hoe ruikt zwam? Geur beoordelen is subjectief, evenals smaak, dus iedereen zal de geur van zwam anders typeren. De meest gehoorde typering van de geur van zwam is muf. Sommigen vinden zwam ook zurig ruiken of vergelijken de geur met die van een beschimmelde boterham.
Hoe ziet een huiszwam eruit? Huiszwammen zijn heel wat groter dan microscopisch kleine schimmels die je niet met het blote oog kunt zien. Ze bestaan uit een vruchtlichaam en schimmeldraden. Het vruchtlichaam is meestal bruin- of roodkleurig en rond- of ellipsvormig.
Huiszwammen lijken wat op paddenstoelen. Je ziet dan brede bruine vruchtlichamen met witte randen. Aan elk vruchtlichaam zitten roodbruine tot soms zelfs onzichtbare draadjes. Deze draden heeft de huiszwam nodig om zich te kunnen voeden met vocht en cellulose uit het hout.
Huiszwam is een schimmel in uw woning die ontstaat in een vochtige omgeving waar het niet erg koud is. De huiszwam is slecht voor uw woning én voor uw gezondheid. De meeste klachten in Nederland gaan over de huiszwam en de bruine kelderzwam. We leggen u meer uit over het ontstaan van de zwam en hoe u hem herkent.
Zwam is een schimmel die, als je hem niet stopt, gewoon verder blijft groeien. Zwam ontstaat vaak in een vochtige ruimte, zoals een kruipruimte, een kelder of een slecht geventileerde badkamer. Van daaruit kunnen de zwammen zich verspreiden.
De combinatie 'vocht en aanwezigheid van hout' kan al zwam in huis veroorzaken. Feitelijk gedijen zwammen erg goed bij de 'killer'-combinatie hout, vocht en stilstaande lucht. Haal je één van deze drie elementen weg, door bijvoorbeeld geregeld je huis te ventileren, dan krijg je geen zwammen in huis.
Alle vormen van de grote parasolzwam worden beschouwd als goed eetbare paddenstoelen. Meestal worden alleen de hoeden gebruikt die op dezelfde manier als schnitzel kunnen worden bereid.
De Satansboleet is de enige echte giftige boleet in Nederland, die je niet kunt eten. Een toepasselijke naam voor deze giftige paddenstoel. Hij is vrij gemakkelijk te herkennen door zijn vaag witte hoed en rode steel.
De hoed wordt vrij algemeen beschouwd als eetbaar, de steel is te vezelig. De paddenstoelen moeten wel eerst afgekookt worden, waarbij het kookvocht weggegooid wordt. Daarna goed verhitten om de gifstoffen verder af te breken.
Waarom is de zwarte truffel goed voor je gezondheid:
De truffel is een goede bron van folaat (vitamine B11), bevat volop mineralen en is opvallend rijk aan vezels. 100 gram van deze delicatesse levert je al 8,5 gram vezels! Mineralen die je veel in de zwarte truffel kunt vinden zijn kalium, ijzer en zink.
Paddo's en truffels zijn onderdelen van schimmels waarin de stof psilocybine of psilocine in zit. Die stof wekt bij mensen een trip op. Ze ervaren de werkelijkheid dan op een andere manier. Paddo's worden al duizenden jaren over de hele wereld gebruikt in verschillende culturen.
De berkenzwam, die ook in Nederland voorkomt, is eetbaar maar niet bijzonder smakelijk.
Voor levende gastheren betekent de aanwezigheid van de zwam wel een wisse dood, daar de berkenzwam stoffen produceert die giftig zijn voor de boom en het hout doen rotten. De bijnaam “berkendoder” mag je dus wel serieus nemen.
Leefomgeving. Men vindt de groene knolamaniet meestal in loofbossen en dan vooral onder eiken, beuken, hazelaars en kastanjebomen. De paddenstoel komt voornamelijk voor van juli tot oktober.