Een oplossing bestaat uit stoffen die in verschillende fasen zijn. Een suspensie bestaat uit een vaste stof in een vloeistof. Een emulsie bestaat uit twee vloeistoffen die niet in elkaar kunnen oplossen.
Een oplossing is een mengsel van een oplosbare stof in een oplosmiddel. Oplossingen zijn helder (doorzichtig), maar kunnen wel gekleurd zijn. Voorbeelden van oplossingen zijn drinkwater, suikerwater, pekel, limonade, wijn, bier, jenever, spiritus, azijn en lucht.
Een oplossing is een homogeen mengsel van twee of meer moleculair verdeelde stoffen, waarbij een van de stoffen - het oplosmiddel - in veel grotere hoeveelheden aanwezig is dan de andere - de opgeloste stoffen.
Een suspensie is een vloeistof met daarin zwevende fijne vaste deeltjes. Sinaasappelsap is een voorbeeld van een suspensie van vruchtvlees in vruchtensap. Een emulsie is een mengsel van twee niet-mengbare vloeistoffen, hierdoor ontstaan er vaak twee duidelijke lagen in de vloeistof.
Een oplossing is een helder mengsel van een stof in een vloeistof. In een oplossing is de opgeloste stof zo fijn verdeeld dat de vloeistof helder en doorzichtig is. Sinaasappelsap is een suspensie. Een suspensie is een troebel mengsel van een vaste stof in een vloeistof.
Een emulsie bestaat uit vloeistoffen die niet in elkaar kunnen oplossen. Ze mengen dus niet op molecuulniveau. De kleur van een emulsie is net als bij een suspensie troebel of gekleurd. Je kunt een emulgator toevoegen zodat de vloeistoffen toch gemengd blijven.
Limonade is ook een voorbeeld van een oplossing. Het kan ook zo zijn dat de stoffen niet in elkaar oplossen. Je krijgt dan een suspensie als het een mengsel van een vaste stof en een vloeistof is ( figuur 2 ), of een emulsie als het twee vloeistoffen zijn.
Een emulsie is een heterogeen mengsel van vloeistofdruppels in een vloeistof.
Een emulsie bestaat uit stoffen die onder normale omstandigheden niet mengen, maar die door een extra stof, genaamd de emulgator, toch mengen. Voorbeelden van emulsies zijn mayonaise, boter en crèmes.
Een emulsie is een soort colloïde dat wordt gevormd door twee vloeistoffen te combineren die normaal niet mengen. In een emulsie bevat de ene vloeistof een dispersie van de andere vloeistof. Het proces waarbij vloeistoffen worden gemengd om een emulsie te vormen, wordt emulgering genoemd.
Een oplossing is een mengsel van vloeistoffen en andere stoffen waarvan de moleculen door elkaar zijn gehusseld. Een oplossing is altijd helder, doorzichtig. Een suspensie bestaat uit korreltjes van een vaste stof die zweven in een vloeistof. Een suspensie is altijd troebel, ondoorzichtig.
Ook koffie is een oplossing van koffiepoeder in water. Bij beide stoffen kun je het extract/poeder niet van het water onderscheiden met het blote oog. Ditzelfde geldt bijvoorbeeld voor afwasmiddel, cola en olijfolie. Suspensie: Een suspensie bestaat uit een vloeistof met daarin kleine stukjes vaste stof.
De drie bekendste mengsels zijn: oplossingen, emulsies en suspensies.
Verf bijvoorbeeld is geen oplossing, maar een suspensie: dat is een vloeistof waarin een fijn verdeeld poeder zweeft.
Een emulsie is een mengsel van 2 vloeistoffen en een suspensie is een mengsel van een vaste stof in een vloeistof. Koffie is daarom een suspensie en geen emulsie (of oplossing).
Koffieis een complex mengsel van gedefinieerde stoffen, waarvan de verhoudingen afhangen van zowel de herkomst en het type koffie als de brandmethode. De belangrijkste stoffen zijn: Cafeïne ( 0,5-2,6%), chlorogeenzuur (4-6%)
Er bestaan 2 soorten emulsies die voorkomen in de industrie. Water-in-olie emulsies en olie-in-water emulsies. De meest voorkomende emulsie is de olie-in-water emulsie. Deze emulsie is een mengsel van zeer fijn verdeelde druppels olie of vetten in water.
De bekendste emulsies, zoals mayonaise of slagroom, blijven stabiel dankzij toevoeging van een emulgator die maakt dat olie en water tóch oplosbaar in elkaar zijn en niet scheiden.
d In pindakaas zijn zowel vet, water en vaste deel-tjes tegelijk aanwezig. Dus pindakaas is zowel een emulsie als een suspensie.
Mayonaise is eigenlijk een emulsie: een mengsel van twee vloeistoffen die zich normaal niet mengen en waaraan je dingen moet toevoegen zoals oppervlakte-actieve stoffen en emulgatoren om ze samen te houden.
Een oplossing is een mengsel.Na het mengen kun je de stoffen ook weer scheiden. Wat je vaak ziet is dat verschillende materialen met elkaar gecombineerd worden, door bijvoorbeeld lagen van verschillende materialen op elkaar te plakken, te schroeven of te lijmen.
Cola is een homogeen mengsel van suiker, water, fosforzuur, kooldioxide, smaak- en geurstoffen in water.
Als een mengsel troebel (ondoorzichtig) is, kan het dus geen oplossing zijn. Verf bijvoorbeeld is geen oplossing, maar een suspensie: dat is een vloeistof waarin een fijn verdeeld poeder zweeft. Verf ontmengt.
Sinaasappelsap, een suspensie van vruchtvlees in vruchtensap. Klei, een suspensie van waterdruppels in een structuur van steendeeltjes. Modder of slib, een suspensie van steendeeltjes in water.