Rettich wordt ook witte zomerrammenas genoemd en de Japanse variant heet daikon. Rettich is een langwerpige, witte wortel. De smaak is pittig, iets scherper dan die van radijs. De groente wordt meestal rauw gegeten.
Rettich is de grote broer van radijs en heeft een soortgelijke scherpe, ietwat bittere smaak. Rettich wordt ook wel daikon genoemd en ziet er uit als een enorm grote witte wortel. Je zal bijna nooit een hele daikon nodig hebben voor een recept, maar hij blijft wel een week goed in de koelkast.
Witte rammenas staat ook wel bekend als rettich of daikon. Witte rammenas is de grote zus van de bekende radijs. Het is een megagrote, witte wortel. Witte rammenas smaakt milder, minder peperig dan een radijsje.
De witte wortel heeft een pittige smaak, net zoals radijs. Op tafel is deze groente geliefd als ze geraspt wordt en gemengd met yoghurt/platte kaas en verse peterselie. Smullen maar.
Daikon is meestal verkrijgbaar in de groothandel of grootwarenhuizen,(behalve in de winter.) Moest je het daar niet vinden zou ik een groentespeciaalzaak of een Aziatisch warenhuis opzoeken, daar is het vast en zeker te vinden.
Witte rammenas (Raphanus sativus), ook rettich of daikon genoemd, is een zacht smakende, lange, witte Oost-Aziatische radijs. Alhoewel vooral bekend onder de Japanse naam daikon is witte rammenas niet afkomstig uit Japan, maar uit Centraal-Azië.
Waarom is Daikon Cress goed voor je gezondheid:
Daarnaast heeft vitamine C in je lichaam een belangrijke functie als antioxidant, waardoor het je gezonde cellen en weefsels helpt beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Ook vitamine B2 en calcium zijn goed vertegenwoordigd in de Daikon Cress.
Als voedingsgewas is het op dit moment ook het meest in trek in het koolminnende noordwest–Europa: Scandinavië, Engeland, Duitsland. Bij de Engelsen heet de rettich 'horseradish' (paarderadijs) en de Duitsers noemen de smaakverwante mierikswortel: 'Meerrettich' (zee-rettich).
Rettich bevat veel vitamine C. Vitamine C helpt je lichaam beschermen tegen oxidatieve schade. Maar vitamine C is ook erg belangrijk voor het behoud van sterke botten en tanden, een gezonde huid en het goed functioneren van het zenuwstelsel. Tijdens het koken gaat er veel vitamine C verloren.
Rettich is vrij pittig van smaak, maar iets minder scherp dan radijs. Deze groente is erg geschikt als gezonde toevoeging aan een lekker belegd broodje of als gezond tussendoortje. Met een lekker dipsausje is het een heerlijke snack. Of verwerk hem in reepjes in een salade met bijvoorbeeld rauwe andijvie en geitenkaas.
Rettich wordt ook witte zomerrammenas genoemd en de Japanse variant heet daikon. Het is een langwerpige, witte wortel met een pittige smaak, iets scherper dan die van radijs.
Rammenas is familie van de radijs, en wordt ook wel zwarte radijs genoemd. Deze groente lijkt ook sprekend op de radijs, al is de rammenas iets groter en steviger en is de smaak minder scherp dan die van de radijs.
Welk deel is eetbaar? Van de rammenas kunnen de bladeren, de bloemen, het zaad én de (knol)wortel worden gegeten. Omdat de concentratie aan de smakelijke en werkzame stoffen vooral in de knolwortel zitten, wordt deze het meest gebruikt. De zwarte schil van de knolwortel kan ook worden gegeten.
Daikon is een soort witte wortel. Sengiri is Japans voor 'in reepjes gesneden'. Sengiri daikon wordt in de zon gedroogd. Dit drogen gebeurt alleen als er een koude wind is, zodat de oorspronkelijke zoete, zachte smaak behouden blijft.
Rammenas bevat vele werkzame stoffen, en samen met de vele zwavelverbindingen zorgt het voor een ontgiftend effect op de lever.Daarnaast bevordert rammenas het leegmaken van de galblaas.Het is een versterkend middel voor de gal omdat het de spieren rond de galwegen beter doet werken.
Witte radijs is iets minder pittig dan zijn rode neef. Hij kraakt lekker in je mond en heeft een wat zoetere smaak. Je eet 'm op dezelfde manier als de rode radijs: als niet-zo-typische pickle, knapperige snack of om een stamppot of salade mee te garneren.
Deze voedingsstoffen zijn goed om je hoge bloeddruk te verlagen en de risico's op hartziekten te verminderen. De groene radijs is ook een goede bron van natuurlijke nitraten die de doorbloeding verbeteren.
Bewaartip voor dit product
Verwijder het, zo is het langer houdbaar. Invriezen is niet geschikt.
Radijzen stimuleren de spijsvertering, de werking van blaas en lever en zijn nuttig tegen diarree. Radijsjes zijn net als de andere kruisbloemigen groenten ook zeer nuttig om verschillende kankers te helpen voorkomen.
Vanaf half februari tot half maart onder glas, of vanaf half maart tot half augustus in de vollegrond. Niet te dicht zaaien, zodat de radijsjes zich goed kunnen ontwikkelen. Zlata zijn gele radijzen, waarvan het witte vruchtvlees lekker knapperig en pittig is.
Witte rammenas (Raphanus sativus), ook rettich of daikon genoemd, is een zacht smakende, lange, witte Oost-Aziatische radijs. Alhoewel vooral bekend onder de Japanse naam daikon is witte rammenas niet afkomstig uit Japan, maar uit Centraal-Azië.
Echte wasabi word gemaakt van de wortels van de Wasabia japonica. De Wasabi japonica is een vaste plant die behoort tot de kruisbloemenfamilie. De wortels lijken qua vorm enigszins op die van de mierikswortel.
Het gezondste voedsel uit het onderzoek
Met een totaal van 100 punten verslaat de winnaar in de ranglijst van gezondste voedingsmiddelen zelfs Chinese kool (91,99 punten), snijbiet (89,27 punten), rode bieten (87,08 punten) en spinazie (86,43 punten). Wat is er dan nóg gezonder dan deze groenten? Waterkers.
Gezond uit eten bij de Chinees
tjaptjoi met kip of ossenhaas. varkens- of ossenhaas met oesterketjap op paprikasaus. gepocheerde vis met Chinese paddenstoelen. gegrilde garnalen.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.